Умови і режими зберігання зерна

метки: Зберігання, Технологія, Зерно, Культура, Просо, Залежить, Зерні, Насип

МІНІСТЕРСТВО НАУКИ І ОСВІТИ УКРАЇНИ

ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Кафедра «Технології зберігання та переробки сільськогосподарської продукції»

РЕФЕРАТ

На тему: Умови і режими зберігання зерна

Виконала: Войтанішек Д.І.

Перевірив: Доцент Черних С. А.

Дніпропетровськ 2014

Зміст

Вступ

1. Особливості культури при закладанні на зберігання

2. Фізіологічні особливості культури що впливають на зберігання

3. Фізичні властивості

4. Процеси які відбуваються в зерні

5. Вимоги до якості

6. Способи збереження та спостереження за зерном

Висновки

Список використаної літератури

Вступ

Просо є цінною круп’яною культурою, яка здатна забезпечити відносно високі і досить стабільні врожаї навіть у посушливі роки. росо — це культура без відходів. Завдяки значній кількості крохмалю просо використовується для виробництва спирту, а в останній час у світі компанії з генетики рослин активно працюють над перетворенням проса в енергетичну рослину. Серед основних круп’яних культур СНД найбільш поширеною є просо. Воно цінне своїм пшоном, яке відзначається високими харчовими якостями. Просо має кормове значення. Його зерно та пшоняна каша — практично незамінний корм для курчат. Використання проса для дорослих курей підвищує їх несучість і міцність шкарлупи яєць. Використовують його і для відгодівлі гусей, свиней. Просо як скоростигла культура має певне агротехнічне значення: використовується як страхова культура для пересівання загиблої озимини, придатна для післяукісних та післяжнивних посівів, може використовуватись як покривна культура для багаторічних трав. Просо не дарма широко використовували наші предки, можна сказати, що це маленька аптека, справжнє джерело всього корисного! Білка в просі більше, ніж в гречці або рисі, а за змістом корисних організму жирів воно поступається тільки вівсяній крупі і кукурудзі. Просо багато клітковиною і сприяє виведенню з організму токсинів і баластних речовин, тому варто включати страви з проса в свій раціон після інтенсивної антибіотикотерапії, коли природна мікрофлора гине і починається інтенсивний ріст патогенних штамів бактерій.

1. Особливості при закладанні на зберігання

При зберіганні проса важливе значення має його хімічний склад.

Вміст білків у зерні проса коливається від 8,8 до 19,3%, і становить у середньому 13,7%., кількість білкових речовин у ядрі в середньому вмісті 16%.

Технология возделывания проса

... а также в винокуренном и крахмальном производствах. Просо имеет большое значение не только как продовольственная, но и как зернофуражная культура. Его выращивают для скота, особенно ... 1. Технология возделывания проса 1.1 Народнохозяйственное значение Рис.1 Метелки раскидистого и развесистого проса обыкновенного. Просо (Panicum miliaceum L.) (рис.1) относится к числу важнейших крупяных культур. Оно ...

Білки зерна проса представлені двома групами — протоплазматичними і запасними. Перші (білки власне цитоплазми і ядра) багаті всіма незамінними амінокислотами і збалансовані, сконцентровані в зародку. Частка білків протоплазми становить лише 10-15%. Білки зародка містять в основному альбуміни і глобуліни, вітаміни групи В і мікроелементи, запасних білків у зерні 65-75%. Це переважно глобуліни, проламіни і глютеліни.

Є наявними в зернівці проса і каротиноїди (провітамін А) представляють групу жовтих пігментів. Каротиноїди легко окислюються під впливом ультрафіолетового світла та при підвищенні температур. Зміна забарвлення із жовтого на біле свідчить про руйнування каротиноїдів у продуктах. Так, при довгому зберіганні зерна і зернопродуктів їх жовті пігменти окислюються, від чого борошно і крупа біліють

Серед сільськогосподарських культур просо ціниться своїми поживними властивостями, зокрема, високим вмістом провітаміну А.

Так, у його ядрі міститься 3,1-4,9 мг/кг ксантофілу та 0,7-1,8 мг/кг каротину.

На просі накопичення каротиноїдів у зерні пов’язане з особливістю його дозрівання: коли зерно в нижній частині волоті знаходиться у стадії молочної стиглості і ще накопичує провітамін А, зерно у верхній та частково в середній частині волоті вже дозріле, і в ядрі відбувається процес руйнування каротиноїдів.

просо фізіологічний зберігання зерно

2. Фізіологічні особливості культури що впливають на зберігання

Зерно проса має кулясту, овальну або овально-подовжену форму. В нижній частині ядра міститься зародок. Маса плівок становить 16-22 %, плодові та насіннєві оболонки — 7-8, зародок — 3-4 та ендосперм — 68-75 % від загальної маси зерна. Плівчастість проса — 16-25 %.

Куляста форма проса обумовлює не високу щільність його укладки, досить високу шпаруватість, а отже і великий вміст повітря в між зерновому просторі. Дана фізіологічна особливість дозволяє застосовувати, за необхідності, метод активного вентилювання зернової маси, який полягає в примусовому її продуванні атмосферним повітрям чи його суміші з газами(газація — для дезінсекції) без переміщення.

Від щільності укладки проса залежить розрахунок місткості складських приміщень для його зберігання. Вона буде більшою ніж в пшениці та ячменю.

Просо відносять до круп’яних культур з слабким зв’язком оболонки та ядра — плівки з ядром не з’єднані.

Рис.1 — Неочищене зерно проса

Плівка гладенька, глянцева, щільно прилягає до зернівки і важко відокремлюється від неї. Ця фізіологічна ознака забезпечує гарний захист внутрішнього вмісту насінини від механічних пошкоджень при переміщенні. І остільки оболонки щільно прилягають до ядра то вірогідність розвитку плісеневих грибів в їх мікротріщенах є не високою

3. Фізичні властивості

Зернова маса будь- якої культури має певні фізичні властивості такі як сипкість, самосортування, шпаруватість, здатність до сорбції та десорбції різних парів і газів, тепло-, температуро- і термовологопровідність, теплоємність. Знання і врахування фізичних властивостей зернових мас набувають особливого значення у зв’язку з механізацією й автоматизацією процесів обробки зерна в потоці, впровадженням нових способів сушіння, застосуванням пневматичного транспорту та зберіганням значних партій його у великих сховищах .Сипкість — це здатність зерна проса і зернової маси переміщуватися по поверхні, розміщеній під певним кутом до горизонту. Правильно використовуючи цю властивість і застосовуючи відповідні пристрої та механізми, можна повністю уникнути затрат ручної праці при переміщенні зернових мас норіями, конвеєрами і пневмотранспортними установками, самопливом, завантажуванні в різні за розмірами і формою транспортні засоби (автомашини, вагони, судна) та сховища (засіки, склади, траншеї, силоси елеваторів).

Сипкість зернової маси проса характеризується кутом тертя, або кутом природного схилу. Кут тертя — найменший кут між основою і схилом насипу, за якого зернова маса починає ковзати по поверхні. При ковзанні зерна по зерну його називають кутом природного схилу, або кутом скочування (табл. 1)Для насіння проса характерний високий показник сипкості та відносно не велике значення кута природного схилу.

Таблиця 1. — Кути природного схилу для зерна різних культур

Культура	Кут природного схилу,градусів	Культура	Кут природного схилу, градусів
Пшениця Жито Ячмінь Кукурудза Соняшник Рис Овес Просо	23 — 28 23 — 28 28 — 45 30 — 40 31 — 45 27 — 48 31 — 54 20 — 27	Горох Соя Вика Кормові боби Сочевиця Льон Рицина	24 — 31 25 — 32 28 — 33 29 — 35 25 — 32 27 — 34 34 — 46

Наявність домішок, особливо легких і дрібних з шорсткуватою поверхнею, також знижує сипкість зернової маси. З підвищенням вологості зернової маси проса її сипкість збільшується, остільки вона складається з складається з кулястих зерен із гладкою поверхнею. Сипкість зернової маси знижується при зберіганні внаслідок ущільнення, що є не прямим показником стану зерна. Шпаруватість зернової маси проса — це наявність проміжків між її твердими часточками, заповнених повітрям. Характер фізіологічних і мікробіологічних процесів у зерновій масі залежить від кількості та складу повітря в міжзернових просторах (табл. 2).

Шпаруватіть зернової маси просоколиваеть в межах 30 — 50 %.

Таблиця 2.- Маса і шпаруватість зерна різних культур

Культура	Маса1м^3,кг	Шпаруватість, %	Культура	Маса1м^3,кг	Шпаруватість, %
Пшениця Жито Ячмінь Овес Гречка Просо Кукурудза	730 — 840 680 — 750 580 — 700 400 — 550 560 — 650 680 — 730 680 — 820	35 — 45 35 — 45 45 — 55 50 — 70 50 — 60 30 — 50 35 — 55	Горох Рис Соняшник Льон Конюшина	750 — 800 440 — 550 400 — 550 580 — 680 780 — 850	40 — 45 50 — 65 35 — 45 35 — 45 30 — 30

Шпаруватість зернових мас проса сприяє передачі теплоти конвекцією, переміщенню вологи через зернову масу у вигляді пари. Через між-зернові проміжки здійснюються сушіння, активне вентилювання і газація зерна. Зернова маса проса має меншу шпаруватість, укладається щільніше, якщо у ній є крупні і дрібні зерна. Вирівняні зерна, а також шорсткуваті або із зморщеною поверхнею укладаються менш щільно. Вологе й сире зерно займає більший простір у сховищі, ніж сухе за інших рівних умов. На складах більшого поперечного перетину зерно розміщується щільніше. При тривалому зберіганні зернова маса ущільнюється, а її шпаруватість зменшується. Сорбційні властивості зернової маси проса — це її здатність поглинати (сорбувати) з навколишнього середовища пару, запахи різних речовин і гази, а також виділяти (десорбувати) їх.

Сорбційні властивості зернової маси мають велике значення при її обробці і зберіганні. Вологість і запах зерна проса, яке зберігається або обробляється, найчастіше змінюються внаслідок сорбції чи десорбції газів або пари води. Раціональні режими сушіння, активного вентилювання, газації та дегазації зерна при знезаражуванні встановлюють з обов’язковим урахуванням його сорбційних властивостей. У результаті взаємодії зернової маси проса з навколишнім середовищем вологість зерна безперервно змінюється до досягнення рівноважної вологості. Вологість зерна, яка відповідає стану рівноваги, називають рівноважною вологістю. Вона залежить від його сорбційних властивостей (структури, хімічного складу) та від вологості й температури повітря (табл. 3) Найбільша рівноважна вологість зерна проса встановлюється при насиченні повітря водяною парою до 100 %. Подальше зволоження може відбуватися тільки при вбиранні крапельно-рідкої вологи. Вологість зерна 7 — 10 % встановлюється за відносної вологості повітря 15 — 20 %. Це найнижча межа вологості зерна у виробничих умовах. Рівноважна вологість проса коливається в залежності від відносної вологості повітря .При відносній вологості повітря до 75% і температурному інтервалі 0-30°C рівноважна вологість 15,1 — 16,1 — при відносній вологості 70 — 80 % за тих же значень температури рівноважна вологість зерна проса становить 15,3 — 17,1 .Неоднакова рівноважна вологість окремих частин зернівки проса. Найбільшу гігроскопічність має зародок зерна, найменшу — ендосперм. Такий розподіл вологи по частинах зерна сприяє розвиткові мікроорганізмів, які знаходяться на його поверхні.

4. Процеси що відбуваються в зерні

Дихання — це нормальний процес життєдіяльності зерна при зберіганні. Крім того, в свіжоприбраного зернах йдуть біохімічні процеси, що отримали назву післязбиральної дозрівання. При неправильному зберіганні зернових мас спостерігається проростання зерен. Зерна для підтримки життя отримують необхідну їм енергію в процесі дисиміляції запасних органічних речовин, головним чином цукрів. Витрачений цукор поповнюються в результаті гідролізу крохмалю або окислення жирів — зерно проса багате на жири, а в результаті процесу їх дисиміляції відбувається згіркання. Розрізняють два види дихання зернової маси проса: аеробне і анаеробне. Величина дихального коефіцієнта у зерна проса менше одиниці. Інтенсивність процесу дихання висловлюють кількома показниками 1)втратою маси сухих речовин (в міліграмах або відсотках) 2) кількістю тепла, що виділяється при диханні (калориметричних) 3) кількістю поглиненого кисню або виділеного діоксиду вуглецю Чим зерно вологіше, тим інтенсивніше воно дихає. Вологість, при якій в зерні з’являється вільна волога і різко зростає інтенсивність дихання зерна і насіння, називають критичною. Критична вологість проса становить — 12,5 … 14. З підвищенням температури інтенсивність дихання зерна збільшується.

Вплив температури на дихання зерна проса залежить і від часу дії даної температури.

При знижених температурах газообмін різко знижується. Інтенсивність дихання у зерен проса більш інтенсивна, ніж у пшениці, жита, ячменю, бобових. Зернові маси вологістю, близькою до критичної і вище, при нестачі кисню втрачають посівні якості в перші місяці зберігання.

5. Вимоги до якості зерна проса

Квіткові плівки проса при короткочасному перебуванні його в умовах підвищеної вологості перешкоджають значному зволоженню зернівки; отже, плівки, сповільнюючи доступ атмосферної вологи, затримують посилення життєдіяльності зерна, т. е. сприяють його сохранності. Пошкодження квіткових плівок або повне їх видалення внаслідок обрушення при необережному обмолоті різко знижує стійкість зерна проса під час зберігання( на рисунку 2 зображено очищене зерно проса) . Таке зерно значно швидше піддається заплісенінню, вражаючому в першу чергу зародок.

Рис.2 Очищене зерно проса

Характерна особливість проса — не одночасно дозрівання зерна у волоті. Коли її верхня частина вже повністю дозріла і починає обсипатися, нижня частина ще залишається зеленою. Крім того, дозрівання окремих волотей в межах однієї і тієї ж рослини також відбувається нерівномірно: на основних стеблах волоті дозрівають раніше, на побічних — пізніше. Не одночасне дозрівання проса ускладнює встановлення правильних строків збирання. Свіжозібране просо дуже не однорідне за ступенем зрілості. Вологість його в нижній частині волоті досягає дуже великої величини (27,5-27,7%) -на 4-6% вище, ніж зерна у верхній частині. Зерно в абсолютно зрілих волотях володіє найменшою вологістю. Зрозуміло, інтенсивність дихання більш вологого зерна в кілька разів сильніше, ніж зрілого. Така неоднорідна зернова маса буде не стійкою при зберіганні. Крім того, зернова маса різного ступеня зрілості буде неоднорідна і по викповненості окремих зерен. При засипці такого зерна в склад неминуче самосортування, в результаті якого в окремих ділянках насипу можливі скупчення щуплих, недозрілих зерен, що відрізняються нестійкістю. У цих ділянках можуть виникати вогнища самозігрівання. Якість проса великою мірою залежить від правильного проведення обмолоту Зрілі зерна легко піддаються пошкодженню і обрушенню при обмолоті .Обрушені, а також пошкоджені зерна проса легше уражаються мікроорганізмами, ніж цілі. Перевіряючи партію, що зберігалася у вологому стані, неважко виявити, що найбільша кількість запліснявілих зерен обрушили повністю або частково. Просо слід очистити від домішок перед закладанням на зберігання або під час зберігання. Так як бур’яни володіють зазвичай вологістю, що значно перевищує вологість зерна, вони можуть служити причиною утворення вогнищ самозігрівання Зернова домішка в просі у вигляді обрушених і битих зерен служить сприятливим середовищем для розвитку цвілі та шкідників, особливо кліщів, для яких цілі зерна завдяки твердій квіткової плівці недоступні.

За ДСТУ 22983-88 України до якості зерна проса, зберігаючи культуру, потрібно дотримуватися таких стандартів.

Технічні вимоги.

Базисні норми, відповідно до яких роблять розрахунок на просо, яке виготовляють вказані в табл. 3.

Таблиця 3- технічні вимоги до якості зерна проса

Найменування показника	Норма
Вологість,%:	13,0
Сміттєва домішка,%	1,0
Зернова домішка,%	1,0
Зараженість шкідниками хлібних запасів	Не допускається

Обмежувальні норми для заготовлюваного проса вказані в табл. 4.

Таблиця 4 — Обмежувальні норми для зерна проса.

Найменування показника	Норма для класа
Тип	1-го	2-го	3-го
Вологість,%, не більше:	I, II, III	I, II, III	I, II, III і суміш типів
	17,0	17,0	17,0
Сміттєва домішка,%, не більше	5,0	6,0	8,0
в тому числі:
— галька	1,0	1.0	1,0
— Зіпсовані зерна	0,5	1,5	В межах норми загального вмісту сміттєвої домішки
— Трудноотделімой насіння	1,0	2,0	те ж
— Шкідлива домішка	0,5	0,5	1,0
В тому числі шкідливої домішки:
— спорынья	0,05	0,05	0,1
— Гірчак повзучий, софора лісохвостная, термопсис ланцетовий (за сукупністю)	0,1	0,1	0,1
— Вязель різнокольоровий	0,1	0,1	0,1
— Геліотроп опущеноплідний	0,1	0.1	0,1
— Триходесма сива	Не допускається
Сажкові зерна проса,%, її більш	Не допускаються	Не ограничивается
Зернова домішка,%, не більше	7,0	10,0	15,0
в тому числі:
— обрушені зерна	4,0	6,0	В межах норми загального вмісту
— Пошкоджені зерна	1,0	2,0	зерновий домішки и про же
— Пророслі зерна	1,0	2,0	5,0
— Зерна проса з сіркою, темно-коричневою і чорною забарвленням квіткових плівок	0,2	0,3	не нормуються
Крупність,%, не менш	90,0	80,0	не обмежується
Зараженість шкідниками хлібних запасів	Не допускається, крім зараженості кліщем не вище I ступеня

6. Способи зберігання та спостерігання за зерном

Зерно проса підвищеної вологості та з великим вмістом шорохованих і подрібнених зернин зберігається погано, швидко покривається плісенню, пошкоджується мікроорганізмами, внаслідок чого гіркне, самозігрівається, що призводить до великих втрат його під час зберігання і переробки. Щоб запобігти цьому, при вирощуванні проса треба вести боротьбу з бур’янами, своєчасно збирати ворох, організовувати правильний його обмолот та очищення. Зберігати зерно проса слід у сухих сховищах з добрим провітрюванням або в обладнаних активним вентилюванням. Висота насипу має бути не більше 2 м, а при вологості зерна понад 20 % — не більше 1,6 м. Тимчасове зберігання вологого зерна круп’яних можна забезпечити при постійній подачі в насип повітря (при вологості 16, 18, 20, 22 % — відповідно 30, 40, 60, 80 мі/т за годину) або обробкою хлорпікрином. Основну масу насіння на зберігання розміщують насипом у засіках, бункерах, силосах, секціях і відділеннях сховищ. Насіння розміщують у мішках. Висота насипу чи штабеля при зберіганні не повинна перевищувати нормативів (табл. 3).

Протруєне насіння в паперових мішках дозволяється складати в 20 рядів. У насіннєсховищах підлогового типу, обладнаних установками для активного вентилювання, висоту насипу зерна зернових культур можна збільшити до 5 м, а для насіння інших культур вона менша приблизно на 30 %.У сховищах бункерного або силосного типу сухе непротруєне насіння зберігають насипом до 12 м, а при наявності засобів активного вентилювання і дистанційного контролю за температурою — до 15 м для проса. На кожну партію насіння, розміщеного в зерносховищах у мішках або насипом, на видному місці прикріплюють ярлик.

Таблиця 3. Висота насипу чи штабеля при зберігання різних культур

Зерно насіння	Кількість мішків, шт.	Висота насипу у сховищах, м.
Пшениці, жита, ячменю, вівса Квасолі та інших бобових Проса Рицини Соняшнику	15 15 15 12 12	3,5 2,5 — — 2,0

Згідно ДСТУ 22983-88 України транспортування і зберігання проса здійснюють таким чином:

* просо розміщують, транспортують і зберігають окремо по класах в чистих, сухих, без стороннього запаху, не заражених шкідниками хлібних запасів транспортних засобах і зерносховищах відповідно до правил перевезень, що діють на даному виді транспорту, санітарними правилами і умовами зберігання, затвердженими в установленому порядку.

* при розміщенні, транспортуванні та зберіганні проса враховують такі стани:

• по вологості

стан вологість,%

сухе не більше 13,5

середньої сухості 13,6-15,0

вологе 15,1-17,0

сире 17,1 і більше

• по засміченості (стан сміттєва домішка,% зернова домішка)

чисте не більше 1,0 не більше 1,0

середньої чистоти 1,1-3,5 1,1-8,0

бур’янисте 3,6 і більше 8,1 і більше.

Тривалість зберігання насіння залежить від вологості насіння, виду насіння та типу складів.

Кожна партія насіння проса, що зберігається, має пройти повний аналіз, який повторюється для насіння, не ураженого кліщем, через 4 місяці, ураженого — через 2 місяці.

З моменту надходження насіння до складу в кожній партії систематично контролюють вологість і температуру насіння. Температуру насіння проса під час його зберігання визначають у перші три місяці через два-три дні, взимку — один раз у тиждень, навесні -кожен день. Температура всередині насіннєвої маси повинна не більше ніж на 5°С перевищувати температуру навколишнього середовища, в іншому випадку проводять систему запобіжних до самозігрівання заходів. Вологість насіння проса визначають один раз на місяць, коли температура повітря нижча 0°С і двічі на місяць — коли температура вища за0 °С, а також після кожної обробки.

Схожість насіння, яке призначене для посівів, перевіряють один раз у чотири місяці й наприкінці строку зберігання. Так само систематично й ретельно здійснюють органолептичний контроль за насінням проса (зовнішній вигляд, запах і т. ін.).

З метою знищення патогенної мікрофлори та захисту від шкідників використовують різноманітні заходи і засоби впливу на насінням післязбиральний період. Найбільш відомий спосіб — протруювання тобто обробка його інсектофунгіцидами. Шкідники й хвороби не тільки фізично порушують структуру насіння, ускладнюючи функціонування його органів, але й спричиняють гормональний дисбаланс, виділяють сторонні фізіологічно активні речовини. Для поліпшення посівних і врожайних якостей насіння проса рекомендують: замочувати насіння у воді, розчинах фізіологічно активних речовин, солей, кислот, лугів, антибіотиків, екстрактів з пророслого насіння, сонячно-теплове нагрівання. Однак більшість із перелічених засобів нетехнологічні або нерентабельні. Тому питання впливу на насіння в післязбиральний період залишається актуальним і донині. Низька ефективність способів впливу на насіння може пояснюватись також несвоєчасним їх застосуванням. Найбільш оптимальними сховищами для зберігання насіння проса є елеватори. Елеватори складаються із залізобетонних або металевих силосів діаметром 6 м і висотою ЗО м. Елеватори мають систему стрічкових транспортерів для приймання, завантаження та подачі насіння у виробництво. Іншим типом складів є механізовані склади. Механізовані склади займають більшу площу, але всі операції механізовані. Вони оснащені вентиляторами для активного вентилювання, підлога виконана із нахилом.

Висновки

В результаті реферативної роботи було встановлено:

• При зберіганні проса важливе значення має його хімічний склад. *Вміст білків у зерні проса в середньому 16%. Білки зерна представлені двома групами — протоплазматичними і запасними. *Квіткові плівки проса при короткочасному перебуванні його в умовах підвищеної вологості перешкоджають значному зволоженню зернівки;

— Серед злакових просо є найвимогливішою культурою при зберіганні ( через великий вміст жирів).

Для збереження якості даної культури необхідно належним чином контролювати технологічний процес зберігання зерна.* При розміщенні, транспортуванні та зберіганні проса волога повинна становити 13,5 — 17,0 % в залежності від стану вологості. *Кожна партія насіння проса, що зберігається, має пройти повний аналіз, який повторюється для насіння, не ураженого кліщем, через 4 місяці, ураженого — через 2 місяці. *Температуру насіння проса під час його зберігання визначають у перші три місяці через два-три дні, взимку — один раз у тиждень, навесні -кожен день. Температура всередині насіннєвої маси повинна не більше ніж на 5°С*Вологість насіння проса визначають один раз на місяць, коли темпера-тура повітря нижча 0°С і двічі на місяць — коли температура вища за0 °С, а також після кожної обробки.

Список використаної літератури

1. Алексеєва О.С. Інтенсифікація виробництва круп’яних культур/ — К.: Урожай, 1998. — С. 86-88.

2. Лихочвор В.В, Петриченко В. Ф., Іващук П.В Зерновиробництво/- Львів :НВФ « Українські технології », 2008. — 624 с.

3. Наукове забезпечення сталого розвитку сільського господарства. Лісостеп. Київ — 2004 р. 2 томи

Вікіпедія — вільна енциклопедія: http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BE

.