Животноводство — важнейшая отрасль сельского хозяйства, производящая высокоценные продукты питания для людей и сырье для промышленности.
Человеку для полноценного питания необходимы не только растительные продукты, но и продукция животноводства, в которой содержится значительное количество белка и энергии, других элементов питания.
В настоящее время, когда животноводство ведется в основном на промышленной основе, предполагающей использование высокопродуктивных животных, способных наилучшим образом утилизировать корма, появилось множество проблем. Так, сосредоточение большого числа животных на ограниченных площадях со станковым или клеточным содержанием стало вызывать у них глубокие нарушения обмена веществ, снижение продуктивности, болезни. В этих условиях связующим звеном организма животных с природой остается корм[3].
Народнохозяйственное значение скотоводства определяется также и тем, что для ряда отраслей промышленности является основным источником ценного сырья. Так, в мясо — молочной промышленности из молока и мяса вырабатывают самые разнообразные продукты питания.
Молочное скотоводство — главная отрасль общественного животноводства. Улучшение использования ее производственного потенциала, представляющего совокупность наличных производственных ресурсов, в значительной степени определяет экономику хозяйств.
Основными факторами, воздействующими на результаты интенсификации отрасли молочного скотоводства, являются: производственно-технологические, экономические, организационно-хозяйственные и социальные.
Среди отраслей продуктивного животноводства молочное скотоводство занимает первое место и получило свое развитие в каждом хозяйстве, за исключением отдельных узкоспециализированных совхозов.
Обеспечение высоких темпов роста объемов производства продукции и подъем на качественно новый уровень экономики молочного скотоводства возможны лишь на основе повсеместного перехода к интенсивным методам производства, ускоренного внедрения достижений науки и техники. Наибольший эффект от внедрения достижений научно-технического прогресса в животноводстве получают при создании предприятий промышленного типа — животноводческих комплексов[3].
Анализ результатов работы агропромышленного комплекса Беларуси показывает, что состояние его все еще остается сложным. Несмотря на некоторые признаки стабилизации, вызывает беспокойство низкий уровень эффективности производства, что во многом обедняется тяжелым финансовым положением субъектов хозяйствования.
Прогнозирование производства продукции скотоводства в хозяйстве ...
... в 1,6 раза. Резкое сокращение поголовья животных явилось основной причиной падения производства продукции животноводства: производство молока уменьшилось с 55,7 млн ... при переводе производства продукции как молочного, так и мясного скотоводства на промышленную основу. [6] Ведется большая работа во ... для организма человека. Молоко и молочные продукты незаменимы в питании детей и пожилых людей. [5] ...
Увеличить производства молока в республики возможно лишь на базе ускоренного перевода молочного скотоводства на интенсивный путь развития и широкого внедрения интенсивных технологий[5]
Почвенно-климатические условия республики способствуют производству травянистых кормов как на естественных сенокосах и пастбищах, которые занимают 34% всех угодий, так и пашне.
Важно рационально использовать имеющееся поголовье животных, производственные площади, технические средства и корма, максимально снижать потери продукции на всех этапах производства, транспортировки, хранения и переработки. Дальнейшее развитие отрасли предусматривается за счет; комплексного использования факторов интенсификации производства, широкого внедрения научно-технического прогресса, передовых форм организации производства и труда, перехода на новые, высокопроизводительные, экологически чистые, ресурсо- и энергосберегающие технологии. Основная роль в увеличении производства молока и говядины принадлежит технологам-животноводам. От их знаний, опыта, умения и предприимчивости зависит успех в производстве продукции скотоводства и благосостояния населения всей страны.
Целью курсовой работы является изучение и анализ технологии производства молока на молочно-товарной ферме СПК «Луговая слобода» Минского района Минской области».
1. Обзор литературы
[Электронный ресурс]//URL: https://inzhpro.ru/kursovaya/tehnologiya-proizvodstva-moloka-na-ferme/
Выбор технологии производства молока определяется рядом факторов: природно-климатическими особенностями, состоянием кормовой базы, наличием пастбищ, обеспеченностью трудовыми ресурсами, состоянием и структурой построек на действующих фермах. Технология производства молока во многом обусловлена способом содержания животных и системой механизации основных производственных процессов[11 ]
В молочном скотоводстве применяется три основные механизированные технологии производства молока.
- технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод
- технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в доильном зале в сочетании с использованием автоматических привязей;
- технология производства молока при беспривязном содержании коров с различными вариантами[ 4 ]
Внедрение программы интенсификации скотоводства предусматривает решение следующих проблемных вопросов:
1. Высокий уровень специализации и концентрации производства молока;
2. Оптимальная структура кормопроизводства и создание устойчивой кормовой базы;
3. Использование высокопродуктивных пород молочного скота с высоким генетическим потенциалом продуктивных качеств при производстве молока;
4. Применение высокоэффективных прогрессивных технологий в молочном скотоводстве;
5. Освоение механизации и автоматизации трудоемких процессов в скотоводстве;
6. Совершенствование организации труда и производства на молочных фермах и комплексах
Первоначальное комплектование молочного комплекса или крупной фермы с промышленной технологией целесообразно проводить нетелями или коровами-первотелками. В районе, где идет строительство комплекса, заблаговременно (за 1,5-2 года) следует организовать расширенное выращивание телок и нетелей в количестве, обеспечивающем полное укомплектование животными комплекса за год, с учетом выбраковки 20-30% первотелок по данным о продуктивности за первые три месяца лактации и пригодности их к промышленной технологии. Важно предусмотреть, возможно более равномерное поступление и растел нетелей в течение года.
Технология производства молока на ферме размером 400 коров при ...
... технологии производства молока на ферме размером 400 голов коров при привязном способе содержания; ... производства молока Глава 1. Выбор перспективной технологии и планировании производства В молочном скотоводстве применяются три основные механизированные технологии производства молока: 1. технология производства молока при при ... комплексов по производству свинины, 101 комплекса по производству говядины ...
В начале деятельности молочного комплекса на него сразу можно перевести нетелей, имеющих стельность 4-8 мес. Начиная с четвертого месяца работы комплекса нетелей поставляют с 7-8-месячной стельностью по специальному графику. В последующем комплектование молочного комплекса осуществляют за счет воспроизводства собственного стада.
Для обеспечения поточности и равномерного производства молока при комплектовании стада для комплекса следует стремиться, к тому, чтобы ввод на него животных проходил с соблюдением рациональной циклограммы движения отдельных производственных групп животных. [ 7,8]
Для регулирования отелов можно применять синхронизацию охоты у телок, используя гормональные препараты по специальной схеме.
В зависимости от достигнутого уровня продуктивности, наличия кормов, помещений и других условий при стабильной численности молочного стада можно рекомендовать выращивание для ремонта от 22 до 40 первотелок на каждые 100 коров основного стада.
Эффект от этого мероприятия будет достигнут, если вводимые в стадо первотелки будут иметь продуктивность не ниже 80% от среднего удоя по стаду.
Текущее комплектование и ремонт молочного стада проводят или нетелями, или первотелками с проверенной продуктивностью. Нетели 7-месячной стельности за два месяца содержания до отела лучше адаптируются к условиям принятой технологии. После отела они менее подвержены стрессам, т. к. их подготовка к отелу и раздой вырабатывают адаптацию к режиму содержания и кормления, кратности и технике доения на доильных установках и к другим условиям принятой на комплексе технологии. Оценка пригодности коров к промышленной технологии проводится в условиях комплекса.
При отборе нетелей для комплектования стад молочных комплексов необходимо учитывать их развитие, продуктивность матерей и племенные качества отцов. Живая масса нетелей со стельностью 7 месяцев должна быть не ниже 400-450 кг (с учетом породы).
Ремонт стада молочных комплексов нетелями повышает степень специализации, упрощает организацию выращивания коров.
При комплектовании молочных комплексов первотелками с проверенной продуктивностью за первые 3 месяца лактации система выращивания коров существенно осложняется, т. к. в нее необходимо включить дополнительное звено — специализированное хозяйство (ферму) по оценке первотелок, где очень трудно создать условия кормления и содержания животных, соответствующие технологии производства молока на комплексах. В связи с этим первотелки, поступая на молочный комплекс, испытывают более сильное воздействие стрессовых факторов в период адаптации к новому стереотипу, что отрицательно влияет на их продуктивность. Поэтому комплектование молочных стад комплексов проверенными первотелками более приемлемо только в тех случаях, если в специализированных хозяйствах или на фермах применяют ту же технологию, что и на комплексах.
Поточно-цеховая технология производства молока
... обеспеченностью трудовыми ресурсами. Технология производства молока во многом обусловлена системой и способом содержания животных и системой механизации основных производственных процессов. В молочном скотоводстве применяют три основные системы содержания скота: Стойлово-пастбищная ...
Требования к первотелкам по молочности в каждом конкретном случае устанавливают с учетом принятой для комплекса средней продуктивности коров. При этом коров можно отбирать по среднесуточному удою за 2-3 месяца лактации или по расчетному удою за 305 дней лактации путем умножения фактического удоя за 3 месяца на коэффициент 2,4-2,45.
Сторонники комплектования стад проверенными по продуктивности первотелками считают, что при этом по сравнению с комплектованием стад нетелями обеспечивается меньшая выбраковка и более высокая продуктивность коров на комплексе, т. к. основная выбраковка малопродуктивных коров будет осуществлена в специализированном хозяйстве по оценке первотелок. Такое положение может быть принято, если деятельность молочного комплекса рассматривать в отрыве от всей системы промышленной технологии молока, включающей специализированные хозяйства по выращиванию и оценке молочного скота. Действительно, при выращивании 500 ремонтных животных и отборе для стада комплекса 70% лучших из них при обоих способах его комплектования будет выбраковано 150 первотелок. Только при комплектовании стада нетелями это будет проведено непосредственно на комплексе, а при комплектовании проверенными первотелками — в основном в специализированном хозяйстве или на специальной ферме по проверке коров за первые месяцы 1-й лактации.
В отдельных случаях допускается комплектование комплексов коровами, желательно в возрасте не старше трех отелов, если до этого их содержали в близких технологических условиях. [ 12]
Уровень удоев, при котором производство молока рентабельно, обусловливается природно-экономическими условиями зоны и особенностями хозяйства, в частности себестоимостью кормовой единицы рациона, уровнем закупочных цен на молоко и особенностями технологии производства.
Высокая эффективность применения машин, оборудования и других средств механизации в молочном скотоводстве может быть достигнута только при такой численности коров, которая обеспечивает полное их использование. При определении концентрации молочного скота на фермах необходимо также учитывать, чтобы трудовые ресурсы использовались с полной нагрузкой [7].
Практика передовых хозяйств показывает, что концентрация на молочных фермах 400 коров обеспечивает получение высоких технико-экономических показателей. Однако дальнейшее укрупнение комплекса или фермы позволяет использовать более производительные машины и оборудование, что способствует снижению прямых затрат труда на получение 1 ц молока[9].
Концентрация производства молока на крупных молочных фермах и комплексах неразрывно связана со специализацией отдельных ферм и предприятий на каком-либо одном производственном процессе. Вопрос о форме специализации необходимо решать с учетом конкретных условий. В крупных, хорошо организованных хозяйствах высокие результаты получают при внутрихозяйственной специализации путем создания специализированных ферм по выращиванию ремонтных телок и нетелей. Однако следует иметь в виду, чтобы размер таких специализированных ферм обеспечивал эффективное использование средств механизации и трудовых ресурсов [ 12].
Способы содержания животных.
Привязное содержание обеспечивает благоприятные условия для индивидуального кормления и обслуживания каждой коровы в соответствии с ее продуктивностью и физиологическими особенностями. От правильного хорошего содержания во многом зависит получение максимальной, высокого качества молочной продукции. Наиболее широко практикующимся способом содержания молочного скота до последнего времени было привязное содержание. При таком содержании коровы выдаивались вручную или при помощи переносных доильных аппаратов непосредственно в стойлах. Телята профилактического периода содержались в отдельных клетках.
Ветеринарно-гигиеническое обоснование устройства системы вентиляции ...
... правильная организация воздухообмена. 1.2 Роль вентиляции в создании и поддержании оптимального микроклимата в животноводческих помещениях В современных помещениях для содержания крупного рогатого скота влияние микроклимата на здоровье и продуктивность животных значительно возрастает. Это связано ...
Наряду с положительными сторонами привязного содержания оно имеет ряд недостатков. Наиболее существенным из них является:
1) низкая производительность труда. В большинстве хозяйств нагрузка на одного работающего на ферме не превышает 12-16 голов. При привязном содержании доярка до 40 процентов рабочего времени затрачивает на раздачу кормов и вспомогательные работы;
2) привязная система содержания с высокими трудовыми затратами, индивидуальным закреплением скота сдерживает внедрение прогрессивных форм организации производства, современных средств механизации;
3) существенным недостатком привязного способа содержания, особенно в зимний период, является трудность организации систематического активного моциона животных, что неблагоприятно отражается на их здоровье и воспроизводительных функциях [5].
В связи с изменением характера работ на животноводческих фермах: внедрением в производство механизированных и автоматических приемов работы, увеличением числа животных, содержащихся в одном помещении, сложилась новая система — беспривязное содержание. Эта система наиболее широкое применение получила в мясном скотоводстве, но в последнее время проникает и в хозяйства молочного направления.
При беспривязной системе животные содержатся без привязей в помещениях (строительство таких скотных дворов не требует больших затрат), а в южных районах — в помещениях полуоткрытого типа. Скот обеспечивается глубокой несменяемой подстилкой, создающей мягкое, теплое и сухое ложе. Навоз убирается — 2 раза в год. Беспривязная система содержания применяется в ряде областей, где для этого имеются соответствующие условия.
Особенность беспривязной системы содержания скота является свободный доступ животных к грубым кормам (которые скирдуют «непосредственно на территории животноводческой фермы или размещают под навесом) и к силосу (заложенному в наземных буртах на выгульных дворах или площадках).
Лишь в непогоду животные получают корм в помещениях. Поят скот из групповых автопоилок. Доят коров в специально приспособленном помещении на доильной площадке; желательно при этом использовать доильные установки. В тех случаях, когда нет возможности пользоваться доильными агрегатами, необходимо иметь молочную для первичной обработки молока.
Беспривязное содержание позволяет на тех же площадях в типовых скотных дворах размещать на 20-30% животных больше. Кроме того, эта система содержания дает возможность за счет постройки в южных районах новых помещений полуоткрытого типа, имеющих стены с трех сторон, снизить примерно в 1,5-2 раза затраты на строительство и, что особенно важно, значительно уменьшить расход металла, строительных материалов. В северных и центральных районах для молодняка и взрослого скота строятся четырехстенные животноводческие помещения с выходами на кормовыгульные дворы и площадки.
Во всех случаях переоборудования существующих и при постройке новых типовых помещений для беспривязного содержания коров необходимо предусматривать механизацию трудоемких работ и в первую очередь применение доильных агрегатов типа «елочка», ПДУ, УДМ-8 и другого оборудования и механизмов, обеспечивающих транспортировку молока и его первичную обработку.[12]
Сущность, содержание и функции организации производства
... мы человек, который стремиться заниматься организацией предприятий в будущем, должен хорошо знать сущность и функции организации производства, его закономерности, методы и формы. ... коллектива. 7. Взаимное соответствие структуры системы управления и характеристик организации производства. Производственная структура объединений и предприятий, методы организации производственных процессов находятся в ...
Стельность оказывает очень большое влияние на уровень продуктивности, так как развитие и секреторная деятельность молочной железы у всех млекопитающих находятся в тесной связи с развитием органов размножения, с процессом беременности и родов. Связь эта оказывается в основном гуморальной, зависимой от деятельности различных эндокринных желез, главным образом гипофиза и яичников.
В росте и развитии молочной железы отмечаются две фазы. Первая из них обусловлена наступлением половой зрелости, когда в яичнике образуется фолликулярный гормон, стимулирующий энергичный рост в вымени системы молочных протоков. Вторая фаза связана с беременностью. В это время наряду с дальнейшим формированием путей, проводящих молоко, под влиянием гормона желтого тела начинает развиваться деятельная ткань молочной железы — ее альвеолярная система. Следовательно, пока не наступит беременность, образования молока в вымени не произойдет. Каждая лактация начинается сразу же после отела, и удои быстро возрастают до второго-третьего месяца, а после этого с каждым месяцем продуктивность коров закономерно снижается в связи с тем, что происходит «износ» клеток в молочных альвеолах и железистая ткань вымени все более и более теряет активность. Некоторые животные могут лактировать очень долго, даже в течение двух-трех лет, но чем больше проходит времени от отела, тем ниже удои.
Чтобы ограничить затяжные (более 305-310 дней) лактации, необходимо после каждого отела возобновить стельность, осеменяя корову по первой или второй течке. С течением стельности будет накапливаться гормон желтого тела, под действием которого в сухостойный период восстанавливается активность железистой ткани вымени. Гормоны яичника, стимулируя рост и развитие молочной железы, одновременно по мере накопления их в крови животных тормозят синтез молока. Появляющийся при стельности гормон желтого тела оказывает вначале едва заметное влияние на снижение удоев, с пятого же месяца стельности оно становится значительным, все более усиливаясь к концу лактации. При создании лучших условий кормления и содержания удой коров под влиянием стельности уменьшается в меньшей степени. [ 14,16]
Обслуживание животных при беспривязном содержании, как правило, осуществляется бригадным методом. При этом за бригадой закрепляется определенное количество животных, уход за которыми проводится всеми членами бригады сообща.
Была проведена в ряде хозяйств работа по изучению системы беспривязного содержания крупного рогатого ската. Пришли к выводу, что сочетание беспривязного содержания коров и подсосного способа содержание воспитания телят в отдельных случаях позволило ликвидировать яловость, аборты, обеспечить нормальные отелы, свести до минимума послеродовые осложнения и не допускать отхода молодняка.
Беспривязное содержание крупного рогатого скота, как правило, резко повышает производительность труда обслуживающего персонала и снижает себестоимость производимой продукции.
В последние годы сложилась новая прогрессивная система — беспривязно боксовое содержание коров. Эта система свободна от присущих привязному и беспривязному содержанию скота недостатков. В настоящее время эта система содержания коров с устройством щелевых полов в проходах скотных дворов наиболее широко внедряется в производство крупных молочных комплексов. Система беспривязно боксового содержания коров оказалась наиболее перспективной и экономически эффективной.
Только перевод молочного скотоводства на беспривязное содержание значительно снизить затраты труда на производство молока. Общие годовые затраты труда на одну корову при привязном содержании составляют 43-68 часов, а беспривязном 31-43 часа[ 8]
Однако, как показал опыт, не всегда применение беспривязного содержания дает положительные результаты. Во многих хозяйствах перевод на новую технологию производства в результате несоблюдения необходимых условий сопровождался снижением продуктивности животных и не дал эффекта в отношении снижения себестоимости молока. При беспривязном содержании коров возникает много проблем в кормлении, доении, воспроизводстве. Однако за этим способом содержания молочного скота будущее, как показывает опыт стран с развитым молочным скотоводством.
Преимущество беспривязного способа достигается за счет крупногруппового содержания животных, унифицированного оборудования, эффективных средств навозоудаления.
Коровы активно участвуют в обеспечении собственных потребностей, больше бывают на свежем воздухе, больше двигаются, значительно ниже их выбраковка по бесплодию. Снижаются затраты труда на доение в доильных залах, лучше используются производственные площади.
В производственной практике применяется несколько вариантов беспривязного содержания:
1) беспривязно-боксовое,
2) боксовое,
3) групповое на глубокой или сменяемой подстилке[10]
При беспривязно-боксовом содержании групповые секции оборудуют индивидуальными боксами для отдыха коров. Число мест для кормления скота соответствует числу боксов в секциях. Ширина бокса для коров черно-пестрого скота- 1.2-1.5 м, длина — 2.05-2.2 м. пол в боксах устраивают с небольшим уклоном (до 2% ) в сторону навозного прохода. Полы в них могут быть глинобитные, бетонные с деревянным покрытием. Их делают на 20-30 см. выше навозного прохода .подстилку в боксах или совсем не применяют, или вносят 2-3 кг в каждый бокс раз в неделю. С противоположной стороны от боксов располагают кормушки между ними и боксами находится кормонавозный проход.
Боксовое содержание коров является разновидностью беспривязного содержания. В одном стойле совмещено место отдыха и кормления, а доение коров проводят в доильных залах. К недостаткам содержания животных относится возможность вытеснения более слабых коров сильными, травмирование животных. Боксовое содержание чаще используется при реконструкции коровников с привязным содержанием под боксы. Для уборки навоза используют дельта-скреперы УС, а затем подъемником ОН-4 отправляют его в навозохранилище.
При содержании на глубокой подстилке рекомендуется использовать площадку с углублением 0,4-0,6 м, которая вмещает достаточное количество навоза и обеспечивает создание толстого слоя подстилки. При периодически сменяемой подстилке настил обычно имеет твердое покрытие, а поверхность его находится примерно на уровне покрытия наружной площадки.
Считается, что основные преимущества содержания животных на глубокой подстилке сводятся к следующему:
1. при достаточном количестве подстилки животные чистые, ложе их мягкое и теплое;
2. благодаря уборке навоза раз в год трактором полностью исключен ручной труд при выполнении этой операции;
3. на поля поступает навоз высокого качества;
4. уменьшается потребность в навозохранилищах, так как в них поступает навоз только с выгульных площадок.
Строительство ферм с использованием глубокой подстилки дешевле по сравнению, где используют боксы. Навоз из помещений убирают бульдозером 1 — 2 раза в год и сразу вывозят на поля[ 15 ]
В связи с переходом молочного скотоводства на промышленную основу и внедрением механических и автоматических методов работы меняется и характер работы обслуживающего ветеринарно-зоотехнического персонала. Ставится вопрос о подготовке нового профиля специалистов — инженеров молочного, мясного и ряда других направлений. Создается новая инженерно-техническая служба на крупных молочных комплексах, которая будет способствовать повышению продуктивности и увеличению производительности труда.
Промышленные комплексы обеспечиваются высокопродуктивными животными; это имеет огромное значение наряду со строительством соответствующих животноводческих помещений, оборудованных механическими и автоматическими средствами, необходимой вентиляцией. Важное место в работе по организации комплексов, несомненно, принадлежит племенной работе, в частности селекции.
При высокой механизации в комплексах важно подобрать такие группы коров, которые по продуктивности, удоям, характеру отдачи молока, форме вымени и сосков и другим признакам более или менее однородны; селекционеры должны обращать внимание на выравненность коров по перечисленным признакам. Естественно, что в животноводческих комплексах роль искусственного осеменения коров значительно возрастает[6]
По данным Л. К. Эрнста, Л. Г. Боярского и Е. Г. Коноплева, при проведении селекционной работы в указанном направлении необходимо предусматривать выращивание всех рождающихся телок в пределах до 80-90% и проведение испытания их по результатам первой лактации. Последующий отбор лучших по удою коров-первотелок в размере 50% от всего количества должен обеспечить повышение удоя на 15-20%[ 9 ]
Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада. Перевод скотоводства на промышленную основу потребовал использования новой формы организации производства и труда, в частности поточно-цеховую систему производства молока и воспроизводства стада. Она может быть эффективной только при строгом соблюдении очередности выполнения технологических процессов. Поточно-цеховая система применима как при беспривязном, так и при привязном содержании животных. Поточно-цеховая система определяет внутрифермскую специализацию труда. В зависимости от физиологического состояния все животные распределяются на четыре технологические группы: сухостойная, отела, раздоя и осеменения, производства молока.
К общим принципам организации технологических процессов при поточно-цеховой системе производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или равномерность, поточность или непрерывность.
Исходя из производственного технологического цикла, создаются специфические цеха: подготовка к отелу сухостойных коров и нетелей; отела коров; раздоя и осеменения; производства молока. Научная основа поточно-цеховой системы — принцип биологической адекватности, то есть соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности.
Поточно-цеховая технология производства молока в хозяйствах может осуществляться как в вышеназванных 4 цехах (цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения и цех производства молока), так и когда цех раздоя и осеменения объединяют с цехом производства молока в одно подразделение. Она также имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной технологией:
1. он позволяет улучшить подготовку сухостойных коров к отелу и последующей лактации,
2. повысить на 13-15 % производительность труда операторов машинного доения и эффективность использования высокомеханизированных коровников,
3. устранить обезличку в обслуживании дойных коров.
Однако в этом случаи возможности для раздоя коров остаются такими же, как и при традиционной технологии. При традиционной технологии остаются не раздоенными от 32 до 62 % коров, использование же цеха раздоя позволяет удой коров повысить на 14-26% в целом за лактацию.
Цех сухостойных коров. В этом цехе коровы содержатся 50 дней. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.
Цех отела. Продолжительность содержания коров 25 дней (8 дней в дородовой, 2 дня в родовой, 15 — в послеродовой).
Цех обеспечивает создание необходимых условий для нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждение нарушений оптимального кормления новотельных коров.
Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 75 дней. Выполняет две наиважнейшие задачи — раздой коров и их своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха.
Цех производства молока. (215 дней).
Его назначение — за счет рационального кормления и содержания, правильного использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска.
Главным и обязательным условием при внедрении поточно-цеховой системы является строгое выполнение каждым цехом своих технологических функций. В технологии производства молока ведущим фактором является система содержания скота[ 8]
В скотоводстве могут применяться следующие системы содержания коров: стойлово-пастбищная с летним лагерем или без него; стойлово-выгульная с активным моционом, с кормовыгульными дворами, а также круглогодовая стойловая.
Предпочтение следует отдавать той системе содержания, которая в данной зоне наиболее выгодна, полнее отвечает физиологическим потребностям животных. Стойлово-пастбищная система применяется в хозяйствах, имеющих вблизи молочных ферм естественные улучшенные или долголетние культурные пастбища. При такой системе в стойловый период животные находятся в помещениях, в летнее время днем их содержат на пастбище. Доение коров осуществляется на доильных установках УДС-3А или стационарных доильных установках типа “Елочка” или “Тандем”.
Стойлово-выгульное содержание коров применяется в хозяйствах, не располагающих земельными угодьями для организации пастбищ. Оно является разновидностью стойлового содержания. При такой системе содержания животные весь год содержатся в помещении, а прогулки осуществляются только на выгульных дворах, что не обеспечивает высокой продуктивности животных, их долголетия и нормальной воспроизводительной функции.
Только при обеспечении животных полноценным рационом, что является главным фактором эффективности и конкурентоспособности отрасли, можно определить такой, полностью зависимый от уровня продуктивности, показатель, как численность животных. В современных условиях абсолютный приоритет должен быть отдан увеличению продуктивности животных, а не росту их численности[2].
Из обзора литературы следует, что привязная система содержания молочного скота не может быть перспективной в силу, прежде всего, социально-экономических причин и постепенно должна уступить место более прогрессивной, высокопроизводительной беспривязной системе содержание коров. Это закономерный и необратимый процесс интенсификации молочного скотоводства и он должен протекать в тесной взаимосвязи и в комплексе с интенсификацией кормопроизводства.
Внедрение программы интенсификации скотоводства предусматривает решение следующих проблемных вопросов:
1. Высокий уровень специализации и концентрации производства молока.
2. Оптимальная структура кормопроизводства и создание устойчивой кормовой базы.
3. Использование высокопродуктивных пород молочного скота с высоким генетическим потенциалом продуктивных качеств.
4. Применение высокоэффективных прогрессивных технологий в молочном скотоводстве.
5. Освоение механизации и автоматизации трудоемких процессов в скотоводстве.
6. Совершенствование организации труда и производства на молочных фермах и комплексах.
Задачи данной курсовой работы:
1. произвести расчет эффективности производства молока;
2. составить помесячный план надоя молока;
3. произвести расчет размера посевных площадей кормовых культур;
4. рассчитать выход телят в зависимости от сервис-периода.
2. Характеристика места и условий выполнения работы
2.1 Характеристика производственной деятельности хозяйства
Сельскохозяйственный производственный кооператив «Луговая слобода» находится в 30 километрах от города Минска. Сектор животноводства составляют 4 животноводческих фермы по выращиванию крупного рогатого скота.
В кооперативе создан цех по производству комбикорма для обеспечения кормления животных, цех механизации для технического обслуживания производства.
Сельскохозяйственные угодья занимают 8668 га, пашня 5149 га. Бал пашни 43 , бал угодий — 41. Удельный вес зерновых культур в структуре посевных площадей составляет 52%-53%. Средняя урожайность зерновых в 2010 г. составила 86,8 ц/га.
Изучение земельного фонда и его использования позволяет наметить конкретные пути и меры повышения качества земельных угодий, выявить резервы обеспечения новых земель в хозяйственном обороте и резко повысить эффективность имеющихся сельскохозяйственных угодий.
Таблица 1.Землепользование хозяйства на 01.01.2015 год.
|
Наименование угодий |
Площадь, га |
В % к итогу |
В % к сельхозугодиям |
|
|
Пашня |
5149 |
59,4 |
59,4 |
|
|
Сенокосы |
1891 |
21,8 |
21,8 |
|
|
Пастбища |
1510 |
17,4 |
17,4 |
|
|
Многолетние насаждения |
118 |
1,4 |
1,4 |
|
|
Итого с — х. угодий |
8668 |
— |
100 |
|
|
Прочие |
х |
— |
— |
|
|
Всего |
8668 |
100 |
— |
|
Из таблицы 1 видно, что наибольший удельный вес угодий занимает пашня (59,4%), затем сенокосы (21,8%), пастбища (17,4%), многолетние насаждения (1,4%).
Таблица 2. Экономическая эффективность производства продукции животноводства.
|
показатели |
Ед.изм |
годы |
Отклонение последующего года к предыдущему |
|||
|
2014 |
2015 |
|||||
|
абсолютное |
относительное |
|||||
|
Валовое производство: молока |
ц |
110885 |
113915.5 |
3030.5 |
102.7 |
|
|
Продано молока государству |
ц |
102014 |
105941.4 |
3927.4 |
103.8 |
|
|
Товарность молока |
% |
92 |
93 |
1 |
1 |
|
|
Среднее поголовья скота |
гол. |
1655 |
1663 |
8 |
100.4 |
|
|
Средний удой на 1корову |
кг |
6700 |
6850 |
150 |
102.2 |
|
|
Получено приплода на 100 коров |
гол. |
91 |
92 |
1 |
101 |
|
|
Произведено на 100га с.-х. угодий: молока |
ц |
1279.2 |
1314.2 |
35 |
102.7 |
|
|
Затраты корма на 1 ц: молоко |
ц к.ед |
0.9 |
0.8 |
-0.1 |
88.9 |
|
|
Себестоимость 1ц: молока |
тыс.руб |
190 |
290 |
100 |
152.6 |
|
|
Цена реализации 1ц: молоко |
тыс.руб |
275.6 |
400 |
124.4 |
145.1 |
|
|
Прибыль молока |
тыс.руб |
29.1 |
110 |
80.9 |
73.5 |
|
|
Уровень рентабельности: молока |
% |
43.3 |
38.0 |
-5.3 |
-13.9 |
|
Из таблицы 2 видно, что в 2015году, в сравнении с 2014 годом, идет рост по производству продукции молока. Произошло увеличение выхода телят на 100 коров на 1%, а так же всего поголовья скота на 8 голов, что тоже очень хорошо. В связи с выше указанным увеличилось и количество продаваемой государству продукции молока c 102014 до 105941.4.
2.2 Качественная характеристика стада крупного рогатого скота и его воспроизводство
Воспроизводство стада — это комплексная система взаимосвязанных мероприятий, включающая подбор родительских пар, подготовку и создание необходимых условий для осеменения, организацию кормления и содержания стельных животных, подготовку и проведения отелов, получение и сохранения потомства, направленное выращивание ремонтного молодняка, продолжительность хозяйственного использования коров в стаде.
Одним из главных факторов, определяющих организацию стада в хозяйстве, является его структура. От принятой в хозяйстве структуры стада зависят темпы воспроизводства поголовья, а также количество получаемой молочной и мясной продукции. Под структурой стада понимают соотношение половых и возрастных групп животных в хозяйстве или на ферме, выраженное в процентах.
Выделяют следующие группы животных: дойное стадо, телки от 2 лет и старше, телки от 1 года до 2 лет.
Таблица 3 . Структура стада крупного рогатого скота.
|
Половозрастные группы |
Количество голов |
||||
|
2014 |
% |
2015 |
% |
||
|
дойное стадо |
1655 |
74 |
1663 |
74 |
|
|
нетели |
199 |
8,9 |
200 |
8,9 |
|
|
телки от 1 до 2 лет |
166 |
7,4 |
166 |
7,4 |
|
|
телки от 6 месяцев до 1 года |
215 |
9,6 |
216 |
9,6 |
|
|
итого |
2235 |
100 |
2245 |
100 |
|
Из таблицы 3 видно, что в структуре стада в 2015 году по сравнению с 2014 годом поголовье нетелей возросло на 1 голову, телок от 1 до 2 лет — осталось неизменным, поголовье телок от 6 месяцев до 1 года также возросло на 1голову.
Исходя из этого, можно сделать вывод, что поголовье на всех половозрастных группах увеличилось незначительно.
Таблица 4. Характеристика коров по молочной продуктивности за 305 дней законченной лактации.
|
Породность |
1 лактация |
2 лактация |
3 лактация |
|||||||
|
Удой, кг |
% жира |
Мол. жир, кг. |
Удой, кг |
% жира |
Мол. жир, кг |
Удой, кг |
% жира |
Мол. жир, кг |
||
|
Чистопородные |
6252 |
3,7 |
231,3 |
6620 |
3,8 |
251,6 |
6756 |
3,8 |
256,7 |
|
|
Итого по стаду |
6252 |
3,7 |
231,3 |
6819 |
3,8 |
251,6 |
7143 |
3,8 |
256,7 |
|
Из таблицы 4 видно, что у чистопородных животных к третьей лактации продуктивность увеличивается.
Следует также отметить, что с увеличением лактации увеличивается и жирномолочность, а, следовательно, и выход молочного жира. Увеличение продуктивности, скорее всего, связано с хорошей адаптацией к условиям содержания и эксплуатации самих животных, а также хорошим уровнем кормления.
Молочная продуктивность в определенной степени зависит от живой массы коров, так как живая масса — показатель общего развития и выражает степень упитанности животного. Живую массу коров следует увеличивать до тех пор, пока не станет снижаться коэффициент молочности. В стадах, в которых достигнута оптимальная живая масса коров, нецелесообразно стремиться к увеличению, так как не будут повышаться экономические показатели производства молока.
В следующей таблице 5 указаны данные по живой массе коров.
Таблица5. Характеристика коров по живой массе
|
Показатели |
Всего, голов |
Общая живая масса, кг |
Средняя живая масса 1 головы, кг |
|
|
I лактация |
839 |
465645 |
555 |
|
|
II лактация |
365 |
21335 |
579 |
|
|
III лактация |
459 |
274941 |
599 |
|
Из данных представленных в таблице 5 видно, что с возрастом живая масса коров увеличивается. У коров по первой лактации средняя живая масса составляет 555 кг, второй 579,а по третьей лактации 599 кг, это говорит о том, что животное растет и развивается в относительно хороших условиях содержания и кормления. Следовательно, в это время дополнительно к основной норме учитывающей живую массу животного и его молочную продуктивность, коровам необходимо добавлять дополнительно корма на рост и развитие организма.
В течение года корова проходит в зависимости от своего физиологического состояния все периоды: отел, лактация (305 дней), запуск , сухостойный период . От соблюдения оптимального сочетания этих сроков зависит здоровье и продуктивность животного. В таблице 6 находятся данные по распределение коров по продолжительности сухостойного периода.
Таблица 6.Распределение коров по продолжительности сухостойного периода.
|
Показатели |
Продолжительность сухостойного периода, дней |
Средняя продолжительность сухостойного периода, дней |
||||||
|
до 30 дней |
31-50 |
51-70 |
71-90 |
90 и более |
Итого |
|||
|
Поголовье |
61 |
88 |
571 |
80 |
18 |
818 |
57 |
|
|
В % к итогу |
7,4 |
10,8 |
69,8 |
9,8 |
2,2 |
100 |
||
Проанализировав данные таблицы 6 можно сделать вывод о том, что у большинства коров (69,8 %) продолжительность сухостойного периода от 51 до 70 дней. И только эти животные отвечают требованиям стандарта. Средняя продолжительность сухостойного периода по стаду составляет 57 дня, и она не превышает норму, которая составляет от 45 до 55-60 дней. У 12 % коров продолжительность сухостойного периода составляет более 71 дня — это является причиной недополучения молока.
Сервис-период—это время от отела до первого плодотворного осеменения. Оптимальная его продолжительность до 80 дней. Слишком растянутый срок сервис-периода не дает возможности получить от коровы 1 теленка в год.
Таблица 7 Распределение коров по продолжительности сервис-периода.
|
Показатели |
Продолжительность сервис-периода, дней |
Средняя продол-жительность сервис-периода, дней |
||||||
|
До 30 |
31-60 |
61-90 |
91-120 |
121 и более |
Итого |
|||
|
Поголовье |
56 |
239 |
259 |
240 |
452 |
1216 |
117 |
|
|
В % к итогу |
4,5 |
10,7 |
21,3 |
17,3 |
3,2 |
100 |
||
На основании данной таблицы 7 можно сделать вывод, что средняя продолжительность сервис-периода по стаду составляет 117 дней. И таким образом не соответствует стандарту, который входит в пределы от 60 до 80 дней. Но у определенного количества животных, а именно у 259 голов, продолжительность сервис-периода составляет от 61-90 дней. У 17,3% животных сервис-период от 91 до 120 дней, что является причиной недополучения приплода.
Увеличение данного периода может наступать по ряду причин: гинекологические заболевания, связанные с послеродовыми осложнениями, нарушение в кормлении и содержании, низкая квалификация техников по искусственному осеменению, несоблюдение сроков осеменения, низкое качество используемой спермы и т.д..
На основании бонитировки проводят выбраковку животных. По форме № 57 составляют индивидуальный акт на каждое выбракованное животное. В этом документе на основании данных племенного учета и других зоотехнических сведений проводят характеристику животного (порода, происхождение, продуктивности и другие), причину выбраковки (понижение продуктивности, старость, неизлечимые болезни, травматизм и другие).
После утверждения акта животное направляют на откорм, сдачу государству. В таблице 8 представлены данные о причинах выбраковки животных.
Таблица 8. Выбытие коров в течение года.
|
Причина выбытия |
Количество выбывших коров, голов |
||||
|
Всего |
% |
В том числе первотелок |
% |
||
|
1.Низкая продуктивность |
134 |
26,3 |
6 |
1,2 |
|
|
2.Гинекологические заболевания |
87 |
17,1 |
13 |
2,6 |
|
|
3.Заболевания вымени |
126 |
24,7 |
18 |
3,5 |
|
|
7.Возраст |
20 |
3,9 |
— |
— |
|
|
8.Травмы |
28 |
5,5 |
— |
— |
|
|
9.Заболевания конечностей |
50 |
9,8 |
15 |
2,9 |
|
|
10.Прочие |
64 |
12,6 |
3 |
0,6 |
|
|
Всего |
509 |
100 |
55 |
10,8 |
|
Самый высокий процент выбраковки животных по причине низкой продуктивности, заболеваний вымени, на третьем месте гинекологические заболевания. Среди выбракованных животных имеется 55 головы первотелок. Причиной их выбраковки послужила также в основном заболевания вымени и гинекологические заболевания, а так же заболевания конечностей. скот кормовой селекционный молоко
2.3 Кормовая база хозяйства и ее использование
Перевод животноводства на индустриальную основу предъявляет особые требования к созданию прочной кормовой базы, возможности которой должны опережать потребность животноводства в кормах.
Многие специалисты считают, что повысить продуктивность животных можно только при увеличении расхода концентрированных кормов. Но, во-первых, в республике возможности производства концентратов ограничены, во-вторых, во многих странах мира Швейцария, Германия, Великобритания, Польша надой 2500-3000 кг молока в год получают только за счет скармливания высококачественных травянистых кормов, а концентраты используют для получения более высоких надоев.
В подавляющем большинстве случаев при производстве молока на промышленной основе применяют круглогодовое стойловое содержание коров, поэтому для поддержания здоровья при высокой продуктивности животных особое внимание уделяют полноценности кормления. Однако организовать кормление в соответствии с потребностями животных для поддержания их высокой продуктивности и хорошего состояния здоровья при высокой концентрации животных довольно сложно.
На основе экономической оценки рационов в конкретных условиях хозяйства отдается предпочтение тому или иному типу кормления. Каждое хозяйство должно иметь кормовой баланс и помесячные планы кормления, на основе которых составляются рационы. При составлении рационов ориентируются на типовые рационы, разработанные и апробированные научными учреждениями страны, но с учетом особенностей хозяйства. Разнообразие кормов и их высокое качество — гарантия полноценного кормления и высокой продуктивности животных. Низкое качество основных кормов вызывает повышенный расход концентратов, перегрузка рационов которыми приводит к различным нарушениям в обмене веществ. Так, при скармливании в рационах сена III класса расход концентратов увеличивается вдвое: 1 кг сена I класса содержит 0,52 корм, ед., III — только 0,34.
Прогрессивное направление в промышленном скотоводстве — использование норм концентрации отдельных питательных веществ в единице сухого вещества кормосмеси или специальных комбикормов. Количество рецептов кормовых смесей в этом случае сокращается до минимума. Этот метод нормирования позволяет применять ограниченное и неограниченное (вволю) кормление: Неограниченное кормление-кормление из общих кормушек, что возможно на комплексах при беспривязном содержании крупного рогатого скота.
При индустриальных методах производства молока распространение получают полнорационные рассыпные, гранулированные и брикетированные кормосмеси. Их готовят из овса, ячменя и других зернофуражных культур и их смесей с викой и горохом, убираемыми на корм в фазе молочно-восковой спелости зерна злаков. При этом в разных зонах страны к этому вопросу следует подходить дифференцированно. Там, где многолетние травы не дают высоких урожаев, следует расширять посевы зернофуражных культур, которые можно использовать для производства гранул, брикетов и сенажа.
Скармливание больших количеств гранулированных кормов оказывает неблагоприятное действие на процессы пищеварения, поэтому рациональнее готовить брикеты и сенаж (себестоимость 1 корм. ед. в гранулах и брикетах в несколько раз выше, чем в сенаже).
Значительное распространение получила заготовка зерносенажа из ячменя и овса в смеси с бобовыми культурами. В этом корме содержится до 30% зерна злаков и бобовых молочно-восковой спелости, 45% консервированной полузеленой соломы и 25% зеленой травяной массы. По переваримости питательных веществ зерносенаж значительно превосходит гранулы и брикеты из того же сырья, что и зерносенаж.
В промышленном животноводстве особое внимание уделяют разработке и внедрению нормированного кормления скота применительно к разным зонам страны с учетом фактической питательности кормов. Животноводческие комплексы должны иметь данные о питательности кормов и санитарно-микологической оценке грубых, сочных и концентрированных кормов.
Поэтому необходимо, чтобы корма отвечали требованиям стандартов.
Новорожденные телята не могут потреблять растительные корма, так как органы пищеварения у них еще не развиты. Возрастное развитие органов пищеварения теленка требует постепенной смены питания: перехода с молочного на молочно-растительный, а затем на растительный тип кормления. Наиболее важный компонент пиши для растущих животных — протеин. На первое место по полноценности должен быть поставлен белок молока. Не меньшее значение в этот период имеют и другие органические вещества. При недостаточном углеводном питании энергетические затраты организма покрываются за счет жиров и протеина кормов, Что приводит к нарушению кислотно-щелочного равновесия в организме, появлению токсических продуктов обмена (кетоновые тела), замедлению скорости роста животных. Таким образом, Скорость роста животных обусловливается достаточным количеством в кормах углеводов и соотношением последних с протеином и жирами; при недостатке в рационах энергии рост животных замедляется.
В молочный и послемолочный периоды для молодняка подбирают такие же корма, что и для взрослых животных, если телята в молочный период приучены к поеданию больших количеств сочных и грубых кормов, то при выращивании их в послемолочный период среднесуточные приросты удерживаются на уровне, достигнутом в период молочного выращивания. При полноценном кормлении молодняка интенсивный рост и развитие его органов и тканей продолжаются и в послемолочный период.
Прочная кормовая база, как известно, определяется, с одной стороны, общим производством кормов, с другой, их качеством.
Сено — важнейший компонент рациона для обеспечения полноценного кормления скота в зимний период, полученный в результате естественной сушки с последующим досушиванием методом активного вентилирования или без него.
В 1 кг сена 1 класса содержится 0.45-0.55 корм.ед ., 65-80 г переворимого протеина, не менее 30 мг каротина. Такое сено богато витаминами группы В, Е, минеральными веществами и другими элементами питания. Содержание влаги в сене должно быть не выше 14 — 17%. Оптимальный срок уборки бобово-злаковых трав для получения высококачественного сена — фаза бутонизации, злаковых — колошения. Заканчивают их уборку в начале цветения.
Для выпаса применяется загонная пастьба в загороженных загонах. Это более рациональный способ по сравнению с пастьбой на незагороженных загонах. При этом способе в пастбищный период рацион на 95% обеспечен за счет травостоя. Для молочных коров три раза в сутки скармливают комбикорм.
Также предприятие закупает минеральные, витаминные и другие подкормки для балансирования рационов различных групп животных. В данном хозяйстве ведется учет нормированного кормления животных, составляются кормовые рационы согласно физиологическому состоянию и пола самих животных, ведется документация по оприходованию и расходу кормов.
Для заготовки высококачественного сена основным сырьём являются сеяные многолетние злаковые и бобово-злаковые травы. Уборку трав на сено начинают в сроки цветения бобовых и начало колошения злаковых трав. Скашивание трав проводят в утренние часы, что значительно ускоряет их сушку, так как заготовка сена проводится методом естественной полевой сушки. Время сушки сокращается и за счёт своевременного их ворошения. Готовый продукт прессуют. При этом способе не только сокращаются расходы на его перевозку, но и повышается качество полученного корма.
Для получения качественного сенажа траву следует косить при высоте травостоя 18-20 см в фазу выхода злаков в трубку, а бобовых — в фазе бутонизации. Ее надо подсушивать не более 3 дней. Ускорение сушки трав достигается при утреннем скашивании и при ворошении один-два раза в день. Содержание сухого вещества — 40-45%.
Органолептические показатели: цвет — зелёный, запах — ароматный, структура — хорошо облиственная. В одном кг корма натуральной влажности содержится 0,55 — 0,80 энергетических кормовых единиц (ЭКЕ), 60-70 г переваримого протеина и 40-50 г каротина.
На силос выращивают кукурузу, молочно — восковой спелости и восковой спелости зерна. Длина резки кукурузы влажностью 70 — 75 % составляет 4 см, влажностью 60 — 65 % — 2 см. Заполнение силосохранилища осуществляется в течение 4 — 5 дней. Силосная масса тщательно уплотняется для полного удаления воздуха. В силосе практически отсутствуют легкорастворимые углеводы (сахара), необходимые для питания физиологически полезной микрофлоры, с помощью которой в рубце переваривается корм; в нем содержится большое количество свободных органических кислот, что повышает кислотность рубцового содержимого, угнетается жизнедеятельность микрофлоры рубца и пищеварение в нем. Затем развивается ацидоз рубца и всего организма.
Органолептические показатели: цвет — зелёный с желтоватым оттенком, запах — квашеных овощей. В одном кг корма натуральной влажности содержится 0,23 энергетических кормовых единиц, 14 г переваримого протеина, 2,30 МДж обменной энергии, 250 г сухого вещества и 75 г сырой клетчатки.
