Технология производства молока на ферме размером 400 коров при привязном способе содержания

метки: Корова, Молока, Технология, Привязной, Содержание, Получение, Масса, Производство

Животноводство Республики Беларусь всегда занимало ведущее место в сельскохозяйственном производстве. На долю его приходится 58 проц. всей товарной продукции сельского хозяйства. За счет доходов этой отрасли успешно решались многие вопросы социального, экономического и культурного развития села.

В соответствии с Государственной программой возрождения и развития села на 2005— 2010 годы предусмотрено довести производство молока во всех категориях хозяйств до 6,5 млн. тонн, скота и птицы — до 1,44 млн. тонн, или увеличить в 1,3— 1,4 раза.

Молочное скотоводство — одна из ведущих отраслей животноводства. Здесь используется треть затрачиваемых материальных и денежных средств и в таком же отношении молочная продукция поставляется на рынок. Во все времена уровень работы руководителей и специалистов хозяйств оценивался по положению дел в молочном скотоводстве.

Молоко — это ежедневное поступление в кассу денежных средств. Следует отметить, что в 2004 году производство его из убыточного стало рентабельным (17,2 проц.).

В настоящее время ежедневная выручка от реализации молока в сельскохозяйственных организациях составляет около 4 млрд. рублей. А за 2004 год она превысила 1 триллион рублей.

Тем не менее, здесь используются еще далеко не все резервы. В 1234 сельскохозяйственных организациях республики продуктивность коров менее 3000 килограммов молока в год. Вести молочное скотоводство с такой продуктивностью экономически невыгодно. Поэтому в данных хозяйствах должна создаваться необходимая кормовая база, основанная на дешевых кормах, обеспечивающая при сохранении поголовья коров повышение их продуктивности и доходности молочного скотоводства.

Мы видим дальнейшее развитие молочного скотоводства в интенсификации отрасли и выходе республики к 2010 году на годовые надои от коровы в 4,5— 5 тысяч килограммов молока при сохранении численности дойного стада. В 2005 году ставится задача получить надой молока от коровы не менее 3500 килограммов и произвести его не менее 4 млн. тонн. Решение этих задач осуществляется через углубленную специализацию 700 сельскохозяйственных организаций с внедрением интенсивных технологий производства молока и проведением реконструкции и технического перевооружения 1372 молочно-товарных ферм, с доведением продуктивности коров в 2005 году не менее 4,5 тыс. килограммов и производством молока до 70 процентов, а в 2010 году — до 90 процентов — к общему объему его производства в общественном секторе республики.

Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственном предприятии

... скота по линиям и семействам корова разведение стадо молоко производство Разведение сельскохозяйственных животных разрабатывает теоретические основы и практические приёмы племенной работы в животноводстве, ... освещены вопросы селекции, генетики, кормления, содержания и эксплуатации высокопродуктивных коров, повышения содержания жира и белка в молоке. Приведенный опыт кормления рекордисток основан ...

Проводимая работа по специализации молочного скотоводства в валообразующих сельскохозяйственных организациях позволит в 2— 3 раза уменьшить численность доярок и другого обслуживающего персонала, в 3— 4 раза снизить затраты труда на производство центнера молока, в 1,5 раза — удельный расход кормов, в 1,3 раза — себестоимость и обеспечит получение высококачественной продукции.

Производимые объемы молока позволяют нам полностью обеспечивать потребности внутреннего рынка республики и не менее 2 млн. тонн экспортировать в виде молочных продуктов различного ассортимента. Поэтому надо вести целенаправленную работу по закреплению на внешних рынках, и прежде всего — на российском, путем снижения ценовых и повышения качественных параметров реализуемой молочной продукции.

В единой цепи производства молока от фермы до прилавка самым слабым звеном является его переработка. Мировая практика, и прежде всего опыт развитых стран, показывают, что на производство масла используется до 30 процентов молока, а на производство сыров — до 60 процентов. В нашей же республике в прошедшие годы до 60 и более процентов его перерабатывалось в масло и только 10— 15 процентов — в сыры. В 2004 году на производство масла израсходовано 51 процент молока и сыров — 16 процентов.

Поэтому мы должны коренным образом изменить структуру переработки и до 2010 года провести реконструкцию и техническое переоснащение перерабатывающей промышленности, чтобы производить 200 тыс. тонн сыров, или в 3,1 раза больше, чем в 2004 году.

Проводимая Президентом Александром Лукашенко аграрная политика, нацеленная на поддержку крупнотоварного сельскохозяйственного производства, позволила сохранить в республике и ранее созданные мощности животноводческих комплексов и птицефабрик, на которых выращивается 92 процента мяса птицы и яиц, 86 процентов свинины и до 20 процентов говядины. Но эти предприятия эксплуатируются более 25 лет и требуют реконструкции и технического переоснащения с тем, чтобы продлить их использование еще на 20— 30 лет.

Минсельхозпродом совместно с НАН Беларуси выработано направление проведения реконструкции и технического переоснащения промышленного животноводства с выводом родительского стада и ремонтного молодняка на отдельные от основного производства «чистые» территории. В Государственной программе возрождения и развития села на 2005— 2010 годы предусмотрено провести реконструкцию и техническое переоснащение 107 комплексов по производству свинины, 101 комплекса по производству говядины и 51 птицефабрики.

После проведения указанных работ на промышленной основе будет производиться:

• 320 тыс. тонн свинины, или в 1,5 раза больше, чем в 2004 году;
• 150 тыс.

тонн говядины (30 процентов общего объема производства), или в 2,1 раза больше, чем в 2004 году;

• 200 тыс. тонн мяса птицы и 3 млрд. штук яиц, или почти в 1,8 раза больше, чем в 2004 году.

Главными «тылами» ферм являются их фуражные запасы. За последние два года производство кормов в республике ежегодно возрастало на 10— 15 процентов, что положительно сказалось на увеличении объемов всех видов продукции животноводства. Для успешного решения задач его дальнейшего развития, определенных Государственной программой возрождения и развития села на 2005— 2010 годы, необходимо коренным образом изменить подходы к вопросам кормопроизводства, и прежде всего — в части повышения качества фуража.

Организация производства продукции птицеводства в КСПУП «Лидская ...

... КСПУП «Лидская птицефабрика» являются: производство мяса птицы и крупного рогатого скота; производство молока, зерна, кормов; промышленная переработка сельскохозяйственной продукции; фирменная торговля. Предмет исследования - технология производства продукции птицеводства. В птицеводстве раньше и полнее, чем ...

Во многих сельскохозяйственных организациях нехватку высококачественных грубых и сочных кормов пытаются компенсировать дорогими концентратами, тем самым увеличивая себестоимость производства продукции животноводства. Этот путь для нас не приемлем.

Для улучшения качества кормов следует перейти на заготовку их по прогрессивным технологиям с увеличением объемов закладки дешевых объемистых кормов в виде сенажа из провяленных трав и силоса из кукурузы, убираемой в фазе начала восковой спелости зерна, когда в одном килограмме силосной массы содержится 35— 40 процентов зерна и питательность одного килограмма силоса составляет 0,35— 0,45 кормовой единицы, а ее себестоимость не превышает 70 рублей. Вот такого качества силос должен готовиться повсеместно. Необходимо внедрять и принципиально новый вид заготовки концентрированных кормов — плющенное зерно, эффективность которого в ряде хозяйств уже показала неоспоримые преимущества такой технологии.

Качество кормов — это повышение КПД кормовой единицы. Используемые в республике корма несбалансированны по питательным веществам, и более 30 процентов их не окупается продукцией, хотя на заготовку затрачиваем десятки миллиардов рублей.

Для снижения себестоимости производимой продукции животноводства необходимо снижать расход кормов на производство единицы продукции. Пока эти затраты неоправданно велики. В республике на производство центнера молока затрачивается 1,36 центнера кормовых единиц, центнера привеса крупного рогатого скота — 12,9 и свиней — 5,9 центнера кормовых единиц, что в 1,5— 2 раза выше нормы. Только за счет повышения качества используемых кормов республика может дополнительно производить более миллиона тонн молока или 200 тыс. тонн скота и птицы, а это — сотни миллиардов рублей упускающейся выгоды.

У нас есть достаточно примеров устойчивой работы сельскохозяйственных организаций, которые из года в год полностью обеспечивают потребности животноводства в высококачественных кормах и имеют высокий уровень продуктивности животных. Например, в СПК «Агрокомбинат «Снов» Несвижского района, СПК «Октябрь-Гродно» Гродненского района расход кормов на производство центнера молока составляет 0,9— 1 ц к. ед.

При одинаковой обеспеченности кормами (30— 31ц к. ед.), но при разном их качестве даже соседи получают различные результаты. В КСУП «Бобовский» Жлобинского района, где все заготовленные корма соответствуют 1 и 2 классу, продуктивность коров составила 4263 кг. А в КСУП «1 Мая» Рогачевского района, где 60 процентов заготовленных кормов оказались 3 класса и неклассными, годовой удой молока от коровы составил только 1785 кг, или в 2,4 раза меньше, чем в КСУП «Бобовский».

Проводимая в хозяйствах работа по модернизации животноводческих помещений, внедрению современных технологий производства молока и мяса позволяет значительно увеличивать реализацию продукции ферм, снижать ее себестоимость, получать достаточные доходы для решения насущных социально-культурных и бытовых проблем села.

Например, в том же ГУСП «Племзавод «Закозельский» Дрогичинского района с внедрением беспривязного содержания дойного стада и энергосберегающего оборудования годовой надой молока от коровы достиг 5037 килограммов, затраты труда на его центнер сократились до 2,8 человеко-часа, а кормов — до 0,92 центнера кормовых единиц. В экспериментальной базе «Жодино» Смолевичского района надоили на корову по 8202 килограмма молока, в РСУП «Агрокомбинат «Сож» Гомельского района — по 7605 килограммов.

Не случайно в этих сельхозорганизациях, как и в сотнях других, находятся средства для увеличения зарплаты, строительства жилья, благоустройства поселков, развития коммунально-бытовой сферы. Жизнь людей комплексно обустраивается, у них появляется хорошая перспектива. А значит, и демографическая ситуация на селе начинает выправляться: если жива ферма, то будет жить и сама деревня.

Цель: целью данной курсовой работы является разработка технологии производства молока на ферме размером 400 голов коров при привязном способе содержания; удой 3800 кг.

Задачи:

• Рассчитать потребность в ското-местах по цехам, размера и количества технологических групп;
• Рассчитать потребность в ремонтных телках;
• Провести расчет годового валового производства молока;
• Рассчитать потребность в кормах, пастбищах и размерах землепользования;

Провести экономическую оценку поточно-цеховой системы производства молока

Глава 1. Выбор перспективной технологии и планировании производства

В молочном скотоводстве применяются три основные механизированные технологии производства молока:

1. технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод;

2. технология производства молока при привязном содержании и доении в доильном зале в сочетании с использованием автоматических привязей;

3. технология производства молока при беспривязном содержании коров с различными вариантами.

1.1 Технология производства молока при беспривязном содержании коров и доении в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод

Привязное содержание животных с доением в стойлах можно применять на фермах практически любых размеров. Обслуживание группы коров одной дояркой, индивидуальный подход к каждой, наличие постоянного места кормления, поения, отдыха, доения способствуют максимальному использованию потенциальных возможностей коров.

Традиционными являются двух- или четырехрядные коровники с привязным содержанием, доением в стойлах в молокопровод либо в переносные ведра, механическим удалением навоза и мобильной раздачей кормов. Здания имеют прямоугольную форму. Стойла размещают в два, четыре ряда. Размер стойла 1,2Ч1,9-2 м. Раздают корма мобильным кормораздатчиком КТУ-10А. Поят из автопоилок. Доят коров доильными агрегатами ДАС-2Б в переносные доильные ведра или в молокопровод установками АДМ-8. Уборка навоза осуществляется скребковыми транспортерами ТСН-2, ТСН-160А, ТС-1М. К недостаткам этой технологии относят большие затраты труда на отвязывание и привязывание коров, на ручную очистку стойл от навоза, индивидуальной дозирование концентратов, подготовку вымени. В большинстве хозяйств республики затраты труда на фермах такого типа составляют 9-14 чел./ч на 1 ц молока. Нагрузка на одного оператора при доении в молокопровод составляет 50-60 коров (в переносные ведра — 20-30).

1.2 Технология производства молока при привязном содержании и доении в доильном зале в сочетании с использованием автоматических привязей

В силу сложившихся традиций в Республике Беларусь еще длительное время на большинстве ферм коров будут содержать на привязи. Задача состоит в том, что бы такой системе содержания скота отработать технологические решения, позволяющие обслуживать животных с минимальными затратами труда и энергоресурсов. Этого можно достичь при внедрении автоматических привязей ОСП-Ф-26 и высокопроизводительных доильных установок в доильных залах. Затраты рабочего времени при этом снижаются в 2-5 раз, а нагрузка на одного оператора увеличивается в 2-3 раза по сравнению с доением в молокопровод. Для доения применяют доильные установки УДА-8А, УДА-16А типа «Тандем». При этой технологии один оператор может выдаивать 100 коров.

Глава 2. Технология выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота

2.1 Определение потребности в ремонтных тёлках

Таблица 1

Годовой ремонт стада, %

Показатели	Уровень продуктивности, кг
	3000	4000	5000
Выбраковка коров	20	25	25
Требуется вырастить нетелей на 100 коров, гол.	30	36	42
Выбытие телок при выращивании, не более	12	12	12
Выранжировка первотелок	—	20	30
Выбраковка первотелок	До 20	10	10
Интенсивность отбора первотелок	80	70	60

1. Рассчитаем поголовье ежегодно бракуемых коров (24 %).

При удое 3800 кг молока оно составит 96 голов и столько же необходимо ввести в стадо проверяемых первотелок.

400 голов- 100%

Х = 24%

Х =96 голов

2. Определяем потребность в нетелях, исходя их 28 % браковки первотелок.

400 голов — 100 %

Х -28 %

x=112 голов

3. Определяем общее поголовье новорожденных телят при рождении:

а) от коров — 348 телят (400 * 87 / 100)

б) от нетелей — 104 телят (112 * 93 / 100)

Всего получаем 452 теленка, в том числе телочек — 226 головы.

4. Учитываем падеж телят (6 %), вынужденный убой (14 %).

Всего по этим причинам выбывает 20 % молодняка.

226*0,2=45,2=45голов

226-45=181 голова

5. Согласно ОНТП принимается в расчет браковка по происхождению и развитию в профилакторный период (10 %) и в процессе выращивания (12 %).

Всего выбраковываем 22 %.

181*0,22=39,82=40

181-40=141 голова

6. Учитываем браковку телок по бесплодию (5 %) и естественный брак нетелей (2 %).

141*0,07=9,87=10

141 — 10 = 131 головы

7. Определяем количество проверенных первотелок с учетом 28% браковки и выранжировки.

131*0,28=36,68=37

131 -37 = 94 головы

Таким образом, проведенные расчеты показывают, что при сложившихся условиях и принятых нормах выбытия и выбраковки телок можно ввести в стадо 94 первотелок при потребности 96 голов. Основной резерв более интенсивной браковки животных — снижение падежа и вынужденного убоя молодняка.

2.2 Планирование роста ремонтных тёлок

Отправным моментом планирования роста ремонтных тёлок является определение планового удоя того года, в котором они будут коровами-первотёлками с законченной лактацией. При этом необходимо учитывать, что при осеменении хорошо развитых ремонтных тёлок в оптимальные сроки ( 16 — 18 месяцев ) для получения первотёлок с законченной лактацией необходимо не менее трёх лет.

У коров между удоем и живой массой имеется определённая связь, которая выражается через показатель относительной молочности (количества молока, производимое на 100 килограмм живой массы).

Это условие используется для планирования живой массы полновозрастных коров.

Таблица 2.

Относительная молочность полновозрастных коров (обобщённые данные)

Плановый удой, кг.	Относительная молочность	Плановая живая масса, кг.
3000	630 — 650	475 — 460
3500	700 — 720	500 — 485
4000	760 — 800	525 — 500
4500	820 — 870	550 — 520
5000	870 — 920	575 — 545
5500	920 — 970	600 — 565
6000	970 — 1000	620 — 600

Наш запланированный удой 3800 килограмм молока, относительная молочность 740. Из этого следует, что плановая живая масса полновозрастных коров равна 513 килограммов ( 3800 / 740) * 100 = 513

Рассчитав живую массу полновозрастных коров, определяю живую массу коров второй лактации и первотёлок. С этой целью используют требования стандарта по породе.

Живая масса коров второй лактации и первотёлок от живой массы взрослых коров должна быть 95 и 87 % соответственно.

Живая масса коров второй лактации равна

513 *0,95 = 487 килограмм.

Живая масса первотёлок равна

513 *0,87 = 446 килограмм.

Следующим этапом расчётов является определение плановой живой массы тёлок при осеменении. В 16 — 18 месячном возрасте она должна быть не менее 70 % от массы взрослых коров.

Живая масса тёлок при осеменении равна

532*0,7 = 372 килограмма.

Далее рассчитывается среднесуточный прирост за весь период выращивания по формуле:

Плановая живая масса, кг. — масса при рождении, кг. / продолжительность выращивания, дней.

Средняя масса тёлочек при рождении 30 килограмм.

372 — 30 / 540 = 633 грамм.

После этого приступают к расчётам среднесуточных приростов по периодам выращивания; руководствуясь нормативными требованиями.

Таблица 3

Нормативные требования при выращивании ремонтных тёлок

Возраст, месяцев.	Живая масса взрослых коров, кг.
	500 — 550	550 — 600	600 — 650
	Масса на конец периода	Среднесуточный прирост	Масса на конец периода	Среднесуточный прирост	Масса на конец периода	Среднесуточный прирост
0 — 6	150	650 — 700	160	700 — 750	170	750 — 800
7 — 12	255	550 — 600	270	600 — 650	290	650 — 700
13 — 18	350	450 — 500	375	500 — 550	395	550 — 600
19 — 24	430	450 — 500	460	450 — 500	480	450 — 500
0 — 24	—	550	—	590	—	615

В нашем случае среднесуточный прирост по периодам составляет:

0 — 6 — 733 г

7 — 12 — 633 г

13 — 18 — 533 г

19 — 24 — 500 г

0 — 24 — 600 г

При соблюдении этих приростов выращиваемый молодняк вовремя достигает запланированной живой массы при первом осеменении, обладает крепким здоровьем, свойственными экстерьерными и конституционными признаками породы. От этого молодняка в будущем можно получить высокую молочную продуктивность.

Глава 3. Расчет потребности в ското-местах по цехам, размера и количества технологических групп

Сущность поточно-цеховой системы заключается в том, что эта технология основана на принципе цеховой организации производства, внутрифермской специализации с учетом физиологического состояния и уровня продуктивности коров. Она может быть эффективной только при строгом соблюдении определенного порядка технологических процессов. В противном случае снижается продуктивность животных, увеличиваются заболеваемость и яловость коров. Наиболее эффективно ее применение на фермах с поголовьем 400 коров при привязном и 600 коров при беспривязном содержании.

Основными элементами поточно-цеховой системы являются:

• цеховая организация производственного процесса;
• индивидуально-групповое кормление и раздой животных;
• комплекс зооветеринарных мероприятий;
• оперативная технолого-диспетчерская служба.

При организации поточно-цеховой системы проводят соответствующие организационно-хозяйственные мероприятия: реконструкцию производственных помещений, анализ физиологического состояния и продуктивности животных, подготовку кадров, организацию технолого-диспетчерской службы.

В зависимости от физиологического состояния все животные распределяются на четыре технологические группы: сухостойная, отела, раздоя и осеменения, производства молока. В таком порядке группы коров распределяются по цехам: цех подготовки коров к отелу (цех сухостойных коров), цех отела с профилакторием, цех раздоя и осеменения коров и цех производства молока. В условиях Беларуси применяется трехцеховая схема технологического процесса: цех подготовки коров к отелу; цех отела; цех раздоя, осеменения коров и производства молока. Каждому цеху для размещения животных выделяют отдельные здания или их части. В течение календарного года корова с учетом ее физиологического состояния проходит через все цехи.

Основным недостатком поточно-цеховой системы является частое перемещение животных из цеха в цех, что приводит к снижению молочной продуктивности, повышению травматизма животных и дополнительным затратам труда.

Численность коров в группе должна быть кратной наличию станков на доильной площадке. Размеры секций в цехах составляют 24-36 ското-мест.

При расчете технологической схемы и графиков движения коров по цехам необходимо исходить из следующих средних сроков пребывания животных в цехах: подготовки коров к отелу — 50-60 дней, отела — 25 дней, раздоя и осеменения — 100 дней и производства молока 190 дней.

3.1 Цех подготовки коров к отелу

Цех подготовки коров к отелу предназначен обеспечить отдых коровам после лактации, нормальное развитие плода, создать резерв питательных веществ, подготовить животных к благоприятному отелу и последующей лактации.

Уровень кормления определяется величиной планируемой молочной продуктивности, живой массой животных, состоянием их упитанности и возрастом. Крупным коровам кормов надо больше. На каждые 100 кг живой массы норма кормления повышается на 1 к. ед. Недостаточно упитанную корову надо кормить более обильно, чтобы за период сухостоя она увеличила живую массу на 15-20 %. При этом надо отметить, что нормы кормления нетелей выше, чем полновозрастных.

Так же уровень кормления сухостойных коров и нетелей зависит от условий содержания. При беспривязном содержании он должен быть на 5-6 % выше.

Норма кормления коров в течение сухостойного периода не остается постоянной. В первую декаду сухостоя обычно дают около 80 % средней за сухостой нормы, во вторую и пятую — 100, в третью и четвертую — 120, в последнюю декаду — 60 %.

В рационе должно содержаться 2-2,5 кг сухого вещества на 100 кг живой массы с концентрацией в сухом веществе 0,8 к. ед. В суточном рационе в первые 40 дней после запуска при плановом удое 3800 кг должно быть 9-10 к. ед. На одну к. ед. должно приходится 110 г переваримого протеина, 9 г кальция, 5,5 г фосфора, 88 г сахара, 96 г крахмала, 30 г сырого жира и 50 мг каротина. Примерная структура рационов для сухостойных коров, % по питательности: сено — 14, сенаж — 24, солома — 6, силос — 27, корнеплоды — 7 и концентраты — 22.

Рацион сухостойных коров включает 5-6 кг хорошего сена, не более 10 кг силоса, 5-7 кг доброкачественного сенажа, 5-7 кг корнеплодов, концентраты и минерально-витаминную подкормку. Содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно быть 23-27 %, протеина — 13-14 %, соотношение кальция и фосфора — 1,5:1, калия и натрия — 10:1.

На состояние здоровья телят и качество молозива отрицательно влияет укороченный сухостойный период. При 2-месячной его продолжительности в молозиве отелившихся коров содержалось белков 15-16 %; при сухостое, длившимся 1 мес., концентрация белков в молозиве уменьшилась в 2 раза.

В сухостойный период наиболее целесообразно беспривязное содержание. Оборудование цеха — кормушки и поилки. При достаточном количестве соломы скот содержат на сменяемой или на глубокой соломенно-торфяной подстилке. Сразу закладывают по 10-15 кг соломы на каждую корову. Затем ежедневно добавляют по 3,5-5 кг подстилки. Помещение разделяют перегородками на три-четыре секции.

Технологические группы формируют один раз в 10-15 дней. Количество животных в секции 24-36 голов. Группируют коров по срокам ожидаемого отела.

Каждая секция имеет свой выход на выгульно-кормовую площадку. Моцион должен продолжаться по 4-6 ч в сутки. Нетелей с 5-6-месячной стельности содержат отдельными группами. В помещении на каждую корову или нетель выделяют не менее 5 метров квадратных площади пола или индивидуальные боксы размером 2Ч1,5 м, а на выгульно-кормовой площадке с твердым покрытием — 8 метров квадратных. Фронт кормления — 0,8-1 м.

3.2 Особенности подготовки нетелей к отелу

Высокопродуктивных коров можно получить только при организации правильной подготовки нетей к отелу. Способ содержания и условия кормления нетелей за 4-5 мес. до отела должны быть такими, как и для дойного стада.

Важную роль в формировании организма нетелей играют моцион и полноценное кормление. В последние 1,5-2 мес. перед отелом необходимо существенно увеличить содержание обменной энергии за счет концентратов. Общая питательность рациона должна составлять 9-10 к. ед. в сутки.

В процессе подготовки нетелей к отелу важное место занимает массаж вымени. Существуют следующие способы массажа вымени нетелей: поверхностное поглаживание, глубокое поглаживание, растирание, разминание.

Установлено, что наиболее прогрессивным способом воздействия на молочную железу нетелей является пневмомеханический массаж, что повышает производительность труда в 3-4 раза.

3.3 Цех отела

Этот цех предназначен обеспечить нормальное течение родов, получить и сохранить новорожденных телят, подготовить коров к предстоящей лактации, не допускать заболеваний родо-половой системы и вымени.

Это цех разделен на 3 секции: предродовую, родовую с боксами и послеродовую. В предродовую секцию коровы и нетели поступают за 10-15 дней до предполагаемого отела.

Содержат их на привязи в стойлах длиной 2-2,2 м и шириной 1,3 м. При выраженной сезонности отелов количество ското-мест должно быть увеличено. Коров необходимо выгонять на прогулки — на выгульные площадки, которые оборудованы логовом с обильной соломенной подстилкой. Помещение должно быть сухим, светлым, с теплым полом и хорошей вентиляцией. За 2-3 дня отела корова должна получать вволю хорошее сено и 1-1,5 кг послабляющих концентратов (пшеничные отруби, льняной жмых, овсянка).

За 1 день или в день отела коров переводят родовую секцию. Коров или нетелей содержат в денниках размером 3Ч3,5 м, беспривязно. Родовой процесс в денниках проходит в два раза быстрее, чем в стойлах.

Количество боксов должно составлять 1,5-2 % от общей численности коров на ферме. Перегородки в денниках делают сплошными высотой 1,7 м. Денники оборудуют кормушками и автопоилками.

После отела корове дают теплое пойло из овсяной муки или пшеничных отрубей, без ограничений скармливают сено хорошего качества. Корову вместе с теленком содержат в деннике 4-5 дней, но не менее 2 дней.

После отъема теленка переводят в профилакторий, а его мать — в послеродовую секцию. Освободившиеся денники, предметы ухода за животными, оборудование после каждого отела подвергают тщательной механической очистке, мойке, дезинфекции 3 %-ным раствором гидроокиси натрия, побелке и сушке

В послеродовой секции коров до 15 дней содержат на привязи. Стойла делают со свободной привязью и минимальным наклоном пола. За этот период половые органы коров приходят в норму и их готовят к раздою. На полный рацион коров переводят к 12-15-му дню после родов. Коровам скармливают сено, сенаж, дают небольшую дозу концентратов, силос из рационов исключают. Очень упитанным высокопродуктивным коровам, склонным к воспалению вымени или парезу, исключают все сочные корма.

Для раздачи кормов в родильном отделении используют стационарные кормораздатчики ТВК-80Б и средства малой механизации (ручные тележки РТУ-2 и др.).

Навоз чаще удаляют с помощью скребковых транспортеров ТСН-160, УС-15, УС-10. Новотельных коров доят на установках ДАС-2Б и АД-100, молоко собирают в доильные ведра, чтобы можно было его выпоить телятам. Доение коров трехкратное.

3.4 Цех раздоя и осеменения

В этом цехе коров раздаивают до высокого уровня, выявляют потенциальную молочную продуктивность, проводят осеменение в оптимальные сроки после отела.

Так же этот цех может играть роль контрольно-селекционного коровника, который предназначен для подготовки нетелей к отелу, получению крепкого, здорового приплода, раздоя первотелок в первые месяцы лактации, оценки их молочной продуктивности, пригодности к определенным условиям содержания и машинному доению. Здесь следят за развитием животных с целью получения нетелей к отелу не ниже стандарта породы, приучают их к машинному доению и содержанию, принятому на ферме. Проводят предварительную оценку молочной продуктивности за первые 90-120 дней лактации по надою, содержанию жира и белка в молоке, состоянию здоровья, живой массе, пригодности к машинному доению и условиям определенной технологии. В контрольно-селекционный коровник поступают нетели 5-7-месячной стельности.

Для них устанавливают такой же режим доения, кормления и содержания, какой будет применятся при переводе их в основное стадо. Расчет количества ското-мест рассчитывают по формуле:

КМ = ((Н * КД)/Т) * КН) , где

КМ — необходимое количество ското-мест;

• Н — количество нетелей;
• КД — количество дней пребывания животных в контрольной группе;
• Т — продолжительность полного производственного цикла;
• КН — коэффициент неравномерности отелов.

КМ = ((96 * 100)/365) * 1,5 = 39 ското-мест

В первые 2-3 недели после отела у первотелок начинают авансированное кормление на раздой. К основному рациону добавляют 2-3 к. ед. Уровень кормления регулируют за счет концентратов и кормовой свеклы. Рекомендуемая структура рациона: сено — 15-17 %, сенаж — 13-15 %, силос — 15-20 %, корнеплоды — 12-15 %, концентраты — 35-40 %. Так же на рост добавляют к рациону 1-2 к. ед.

Индивидуальный раздой первотелок проводится только при привязном содержании. Учет молочной продуктивности проводят ежедекадно в период контрольных доек. Развитие и экстерьер оценивают на 2-3 мес. лактации путем взвешивания, взятия промеров и глазомерной оценки. Пригодность к машинному доению. Определяют на 2-3-м мес. лактации.

Окончательную оценку первотелок делают по продуктивности (количеству надоенного молока, содержанию в нем жира и белка) за всю лактацию (240-305 дней).

Коровы должны быть осеменены в первые 80 дней после отела. Групповой раздой полновозрастных коров начинают на 15-й день после отела. В соответствии с ожидаемым уровнем продуктивности коров распределяют в высокопродуктивную, среднепродуктивную и низкопродуктивную группы.

Сено, сенаж, силос, зеленую массу всем группам коров дают в одинаковом количестве, а концентраты и корнеплоды — в зависимости от уровня молочной продуктивности. Рацион устанавливают с таким расчетам, чтобы корова получала 2-3 к. ед. корма на увеличение продуктивности.

Структура зимних рационов дойных коров при раздое, % по питательности: сено — 10, сенаж — 16, силос — 22, корнеплоды — 12, концентраты — 40.

Рационы коров пересматривают каждые 10-15 дней. Кормление и машинное доение проводят три раза в сутки.

Нагрузка на одного оператора при беспривязном содержании на установках типа «Елочка» или «Тандем» — 70-80 коров, при привязном содержании — 25-50 коров.

3.5 Цех производства молока

Назначение цеха — путем правильного кормления и содержания поддерживать высокие надои при плавном их снижении, обеспечивать нормальное течение стельности, не допускать заболеваний вымени и проводить своевременный запуск коров в конце лактации.

Кормление коров в цехе производства молока по сравнению с предыдущим несколько изменяется в связи со снижением надоя и началом активного роста плода.

Уровень кормления зависит от продуктивности коров, находящихся в этом цехе. Чем выше продуктивность, тем больше энергии должно быть сконцентрировано в 1 кг сухого вещества рациона. Так, при удое 10 кг молока в 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться 0,73 к. ед., или 8,7 МДж обменной энергии, при 30 кг — 0,98 к. ед., или 10,7 МДж. На 1 к. ед. при удое 11-20 кг молока должно приходиться 155 г сырого протеина, 100-105 г переваримого протеина, 90 г сахара, 135 г крахмала, 32 г сырого жира, кальция 6,5-7,5, фосфора 4,5-5,5, каротина 45 мг.

В зимний период в рационы дойных коров должны входить разнообразные грубые, сочные и концентрированные корма. При этом особое место надо отводить сенажу и сочным кормам — силосу, корнеплодам, картофелю, бахчевым, то есть молокогонным кормам.

Структура рационов для коров в цехе производства молока на зимний период при годовом удое 3800 кг, % по питательности: сено — 13, сенаж — 16, силос — 25, корнеплоды — 10 и концентраты — 35.

Примерный рацион для дойных коров на стойловый период при суточном удое молока 20 кг: сено бобово-злаковое — 4 кг, травяная резка — 2 кг, сенаж — 5 кг, силос злаково-бобовый — 15 кг, свекла кормовая — 18 кг, концентраты — 5 кг, соль поваренная — 105 г.

Коров с удоем 10 кг запускают за 3-4 дня, с удоем более 15 кг — за 5-8 дней. В первые дни запуска из рациона исключают корнеплоды, в дальнейшем — концентраты и сокращают количество доений.

Но животные должны быть в полной мере обеспечены протеином, макро- и микроэлементами, витаминами.

Для раздачи кормов используют мобильные раздатчики КТУ-10А, РММ-5А, агрегат ПРК-Ф-0,4, ленточные транспортеры ТВК-80Б, РК-50. Поение коров в стойлах осуществляется из индивидуальных или групповых поилок типа ПА-1В, АГК-4А и др. Удаление навоза из помещений проводится скребковым транспортером ТСН-160А, скреперными установками УС-10, УС-15, установкой УТН-10, с помощью бульдозеров.

Расчет количества ското-мест по цехам производится по следующей формуле:

КС=(М * ДП)/365, где

КС — количество ското-мест по цехам,

М — мощность фермы, голов,

ДП — продолжительность производственного периода в цехе, дней,

365 — общая продолжительность производственного периода.

Таблица 4

Количество ското-мест по цехам

Цехи	Длительность производственного периода, дн	Расчет количества ското-мест
		метод расчета	количество
Всего коров	365		400
Цех сухостойных коров	50	400 * 50 / 365	55
Цех отёла: Глубокостельные Новостельные	30	400 * 30 / 365	33
Цех раздоя и оплодотворения	100	400 * 100 / 365	109
Цех производства молока	185	400 * 185 / 365	203

Из таблицы видно, что наибольшее количество скотомест занимает цех производства молока — 50 %, а цех отёла занимает наименьшее место — 8 %.

Количество технологических групп по цехам рассчитывается делением размера цеха (количество ското-мест) на размер технологической группы.

Расчет количества технологических групп по цехам:

Цех подготовки коров к отелу — 55 / 24 = 1

Цех отела — 33 / 24 = 2

Цех раздоя и оплодотворения 109 / 24 = 5

Цех производства молока 203/24= 8

Таким образом, в основных производственных помещениях размещается 16 технологических групп, в коровнике.

3.6 Организация профилактория

Профилакторий располагают в одном здании с родильным отделением, но он может находится и в отдельном помещении. Внутри его разделяют сплошными перегородками на изолированные секции не более чем на 20 телят в каждой, что дает возможность поочередного использования, санитарной обработки и дезинфекции этих помещений. Профилактический перерыв после освобождения секции составляет не менее 4 дней. Каждая секция имеет отдельные выходы, вентиляцию, канализацию и используется по принципу «все занято — все свободно». Профилакторий должен иметь не менее 2 секций. В каждой секции размещают 7-20 индивидуальных клеток на расстоянии 1 м друг от друга.

До 20-дневного возраста единственным кормом для теленка является молоко или ЗЦМ. Суточная дача молока в этот период составляет 5-7 кг. Оптимальная температура молочных кормов должна быть 37-38 градусов Цельсия.

С 5-7 дня после рождения, при переходе на молоко, начинают скармливать минеральные и витаминные добавки. В качестве минеральной подкормки можно использовать смесь, состоящую из 15 г молотого мела, 10 г костной муки и 5 г поваренной соли. В качестве витаминной подкормки используют витаминизированный рыбий жир, облученные кормовые дрожжи, препараты витаминов А, D.

С 3-дневного возраста телятам дают кипяченую воду температурой 28-30 градусов Цельсия с последующим ее снижением, с 10-15-дневного возраста — некипяченую температурой 16-18 градусов, а старше 4 мес. — 10-12 градусов Цельсия. Воду выпаивают через 1,5-2 часа после выпойки молозива или молока.

Приучать к поеданию растительных кормов начинают с 7-дневного возраста. Сено дают 2-3 раза в день небольшими пучками, можно использовать травяную резку искусственной сушки.

С 5-10-дневного возраста телят приучают к поеданию концентратов (овсяная мука, стартерный комбикорм).

С 10-15-дневного возраста начинают скармливать небольшое количество корнеплодов до 50-100 г в сутки.

Помещение должно быть чистым, сухим, теплым. Каждая секция имеет оборудование для обогрева телят и ультрафиолетовые лампы. Пол в клетках делают деревянный, щелевой, с приподнятым основанием на 30-40 см, что облегчает уборку подстилки и проведение дезинфекции. Солому в клетках меняют каждый день. Телят облучают по 10-15 мин ежедневно ультрафиолетовыми лампами, расположенными на расстоянии 1 м от животного. В секциях профилакторий поддерживают температуру 18-20 градусов Цельсия, относительную влажность — не выше 70 %.

В индивидуальных клетках телят содержат 8-12 дней, затем их переводят в групповые клетки по 5-10 голов в каждой и содержат до передачи их на ферму по выращиванию молодняка или в спецхоз. Комплектование секций производят не более 4 дней (желательно 2 дня), санация секции после освобождения от телят — не менее 3 дней (желательно 5 дней), количество мест в секции — не более 20, удельная площадь на одного теленка 16 метров квадратных. После освобождения секции от телят пол, стены, клетки моют, проводят дезинфекцию, побелку и просушивание. Стены белят, дезинфицируют 4 %-м раствором едкого натра, 2 %-м раствором формальдегида. Обычно проводят две дезинфекции. На проветривание и просушивание отпускаю три дня. [9]

Количество секций профилактория определяем следующим образом. Вначале определяем размер профилактория по формуле:

КМ=((КТ * КД)/Т) * КН, где

КМ — необходимое количество ското-мест,

КТ — количество телят,

КД — количество дней оборота секций,

Т — продолжительность всего производственного цикла,

КН — коэффициент неравномерности отелов.

КМ=((452 * 16)/365) * 1,5=30 скотомест

Количество секций получаем путем деления размера профилактория (количество скотомест) на минимальную вместимость секции. Вместимость секции 10 голов. Секции профилактория используются в соответствии с циклограммой.

Глава 4. Расчет годового валового производства молока

План валового производства молока за год устанавливают на основании планового удоя на одну корову и циклограммы производственного процесса. При это нужно знать, как распределяется плановый удой по месяцам года. Необходимо иметь сведения также и о величине среднесуточного удоя каждого месяца лактации. При средней продолжительности лактации 10 месяцев плановый удой (3800 кг молока) распределяется следующим образом.

Таблица 5

Распределение удоев по месяцам лактации

Плановый удой, кг	Месяц лактации
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
3800	за месяц	507	507	471	435	402	369	339	300	261	207
	Среднесуточный	16,9	16,9	15,7	14,5	13,4	12,3	11,3	10,0	8,7	6,9

Из таблицы 5 видно, что в первые месяцы лактации ожидаются наивысшие удои, которые постепенно понижаются с увеличением срока лактации.

Далее планируется производство молока по цехам и по ферме.

Таблица 6

Исходные данные для планирования валового производства молока

цехи	Длительность производственного периода, дн.	Среднегодовое поголовье коров, голов	Коэффициент оборачиваемости скотомест	Среднесуточный удой, кг	Надоено молока на корову за период
	всего	В т.ч.				метод расчета	Кг
		дой ных	сухостойных
отёла	30	20	10	33	12,16	16,9	16,9*20	338
Раздоя и осеменения	100	100	—	109	3,65	15,7	15,7*100	1570
Цех производства молока	185	185	—	203	1,97	11	11*185	2035
Цех сухостойных коров	50	—	50	55	7,3	—	—	—
Итого	365	305	60	400	25,09	14,5	—	3943

При определении плана надоя молока за год по каждому цеху используют следующую формулу:

М=М1 * К0, где

М — план надоя молока от коровы в цехе в среднем за год, кг;

• М1 — план надоя молока от одной коровы за период пребывания в цехе, кг;
• К0 — коэффициент оборачиваемости скотомест, оборотов за год.

В этом случае средний удой на корову за год по каждому цеху составит:

в цехе отела М от. = 338 * 12,16 = 4110 кг

в цехе раздоя и осеменения М разд. = 1570* 3,65 = 5730 кг

в цехе производства молока М пр. = 2035** 1,97 = 4009 кг

Для расчета плана валового надоя молока используют следующую формулу:

М = М1 * Сп * Ко, где

М — план валового надоя молока за год по ферме, ц;

• М1 — план надоя молока от одной коровы за период пребывания в цехе, кг;
• Сп — среднегодовое поголовье коров в цехе, гол;
• Ко — коэффициент оборачиваемости ското-мест, оборот за год.

Определяем план валового производства молока в каждом цехе:

М от = 338 *33 *12,16 = 1356,3ц

М разд. = 1570 * 109 * 3,65 = 6246,2 ц

М пр. = 2035 * 203 * 1,97 = 8138,1 ц

Полученные данные заносим в следующую таблицу.

Таблица 7

План валового надоя молока

Цехи	План надоя молока	Валовый надой за год, ц
	за период пребывания коровы в цехе, кг	от коровы за год, кг
Отёла	338	4110	1356,3
Раздоя и осеменения	1570	5730	6246,2
Производства молока	2035	4009	8138,1
Итого	3943	—	15740,6

Глава 5. Расчет потребности в кормах, пастбищах и размерах землепользования

5.1 Расчет потребности в кормах выполняется в следующем порядке

1. В соответствии с запланированным удоем на корову и годовой потребности в кормах (кормовых единицах), с учетом структуры годового рациона (приложение 1) определяется количество каждого вида корма в кормовых единицах по формуле:

Количество отдельного вида корма, ц к. ед.=(годовая потребность Ч % по питательности)/100

2. Зная питательную ценность отдельных кормов, определяем количество кормов в натуре.

3. Вычисляем потребность в кормах с учетом потерь при хранении и страхового фонда.

Данные заносим в таблицу № 8.

Таблица 8

Расчет годовой потребности в кормах (при удое на корову 3800 кг молока и годовом расходе кормов 46,2 Ц. к. ед.)

Показатели	Корма
	сено	солома	сенаж	силос	корнеплоды	концентраты	зеленые корма	в т. Ч. Пастбища
Структура годового рациона, %	11	—	9	11	7	32	30	20
К. ед. за счёт отдельных кормов	557	—	455	557	354	1619	1518	1012
Питательность 1 кг.Корма, к. ед.	0,48	—	0,28	0,19	0,13	1	0,18	0,18
Требуется кормов на год на 1 голову, кг.	1160	—	1625	2932	2723	1619	8433	5622
Продолжительность скармливания, дней	210	—	210	210	210	365	155	155
Корма в сутки на голову, кг.	5,5	—	7,7	14	13	4,4	54,4	36,3
Потери при хранении: % кг.	10 116	—	2 33	5 146	10 272	— —	— —	— —
% кг.	10 116	—	10 162	10 293	10 272	— —	— —	— —
Требуется кормов на год на 1 голову с учётом потерь при хранении и страхового фонда	1392	—	1820	3371	3267	1619	8433	5622
Требуется кормов на всё поголовье, ц.	5568	—	7280	13484	13068	6476	33732	22488

По данным таблицы 8 видно, что наибольший удельный вес в структуре рациона занимает зелёный корм и концентрированные корма, по 30 %. Однако питательность концентрированных кормов самая высокая.

5.2 Расчет потребности в пастбищах

Определяем годовой расход корма на 1 голову, ц к. ед. — 46,2 ц к. ед.

2. Рассчитываем количество зеленой массы пастбищ, ц к. ед. Для этого необходимо знать удельный вес этого вида корма в годовой структуре рациона (30 %) и, кроме того, учесть то, что 20 % зеленой массы не поедается

46,2 *21/100 *1,2 = 11,64 ц к. ед.

3. Находится количество зеленой массы в натуре делением ц к. ед. на питательность травы пастбищных угодий

11,64/ 0,18 = 64,68 ц

4. Определяется площадь пастбища на 1 голову при средней урожайности 170 Ц. с га (условно)

64,68 / 170 = 0,38 га

Полученное значение увеличиваем на 25 % с учетом ежегодного обновления пастбищ. В результате на перспективу необходимо иметь на 1 голову 0,5 га.

5.3 Расчет потребности в размерах землепользования

Для проведения расчетов необходимо знать фактическую урожайность многолетних трав, кормовой свеклы, пастбищ и так далее, сложившуюся в хозяйстве за ряд последних лет. Потребность в кормах на все поголовье фермы берем из таблицы 6. Кроме того, для перевода некоторых видов кормов в зеленую массу, необходимо пользоваться соответствующими переводными коэффициентами. Расчет потребности в размерах землепользования заносим в таблицу.

Таблица 9

Расчет потребности посевных площадей

Корма	Культуры	Урожайность зеленой массы, ц с га	Требуется кормов всего, ц	Требуется зеленой массы на 1 кг корма, кг	Требуется зеленой массы всего, ц	Площадь, га
Сено	Многолетние травы (клевер+ тимофеевка+ овсяница луговая)	175	2784	5	14920	80
Сенаж	Многолетние травы	175	3640	2,9	10556	60
Силос	Кукуруза молочно-восковой спелости	250	6742	1,7	11461	46
Корнеплоды	Свёкла кормовая	350	6534	—	—	19
Зелёные корма	Пастбища	170	16866	—	—	99
Концентраты	Яровые	25	3238	—	—	130

Из таблицы 9 видно, что наибольшая площадь уходит на посев концентратов ( в 1,5 раза больше чем на другие культуры).

Зеленые корма занимают второе место, а на сено уходит 80 га. пашни.

Глава 6. Экономическая оценка поточно-цеховой системы производства молока

Экономическую оценку поточно-цеховой системы проводят исходя из данных годовых отчетов хозяйства, текущей отчетности и выше с деланных расчетов.

Исходные данные приведены в следующей таблице.

Таблица 10

Исходные данные для экономической оценки проектируемой технологии производства молока

Показатели	Числовые значения
Поголовье коров, голов	400
Валовое производство молока, ц.	15740,6
Получено приплода, голов	452
Расход кормов по дойному стаду, к. к. ед.	18480
Затраты труда на обслуживание дойного стада, чел.	29

Расчеты проводятся в следующем порядке:

1. Рассчитываем среднегодовой удой на корову, кг:

Среднегодовой удой = валовое производство молока / поголовье коров

среднегодовой удой = 15740,6/ 400= 3935,1

2. Рассчитываем выход телят на 100 коров, голов:

выход телят на 100 коров = ( получено телят / поголовье коров ) * 100

выход телят на 100 коров = ( 348 / 400) * 100 = 87%

3. Определяем расход кормов на 1 ц молока, ц к. ед.:

расход кормов на 1 ц молока = расход кормов по дойному стаду / валовое производство молока

расход кормов на 1 ц молока = 18480/ 15740= 1,17 к.ед.

4. Рассчитываем затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч.:

затраты труда на 1 ц молока = затраты труда на обслуживание дойного стада / валовое производство молока

затраты труда на 1 ц молока = 11970 /15740= 3,3

Глава 7. Технологические линии

7.1 Кормление

Кормление коров при беспривязном содержании имеет свои особенности. Так как данный способ предполагает групповое кормление, при выдаче ограниченного количества корма (концентраты или кормовая свекла) скармливать их следует всем животным одновременно, а фронт кормления должен составлять не менее 0,7 м на корову …