Произошедшие в последние годы в России изменения в экономике, связанные с переходом к рыночным отношениям, привели к значительному увеличению объема рынка потребительских товаров, расширению их ассортимента, особенно за счет резкого увеличения на отечественном потребительском рынке доли импортных товаров. В связи с изменением форм собственности и существенно изменился облик торговых предприятий и характер их деятельности. Активная интеграция России в мировой рынок привела к появлению новых, соответствующих мировым стандартам требований к маркировке продукции, штриховому кодированию, новой потребительской таре.
Все вышесказанное повлекло за собой необходимость повышения требований к уровню товароведной подготовки специалистов начального звена, работающих в торговле. Это потребовало более глубокого знания классификации, ассортимента и качества товаров, подготовки товаров к продаже, обеспечения качества и сохранности.
Данная письменная работа состоит из трех глав, в каждой из которых рассматриваются отдельные вопросы. В первой главе рассматриваются теоретические аспекты изучения вопроса, касающегося материалов, применяемых в производстве мебели.
Во второй — все касающееся характеристики и классификации посуды.
В третьей составление кроссворда.
Работа написана с помощью приведенных в списке литературы книг.
1. Материалы для изготовления мебели
Общие сведения об основных материалах, применяемых в производстве мебели.
В мебельном производстве используется большое количество разнообразных материалов, различных по технологическому назначению и природе. По технологическому назначению различают материалы конструкционные, отделочные, облицовочные, настилочные, обивочные, клеящие, лицевую и крепежную фурнитуру. По природе материалы делят на древесные, полимерные, металлические, текстильные и комбинированные.
Самым распространенным материалов для изготовления мебели считается древесина и её полуфабрикаты (пиломатериалы, древесно-плитные материалы, клееная фанера и т.д.).
Натуральную древесину применяют для изготовления мебели в целом, либо для получения каркасов мебели, фасадных деталей, облицовочного шпона.
Древесина подразделяются на хвойные и лиственные породы. В свою очередь лиственные породы делятся на кольце — сосудистые рассеянно-сосудистые. К хвойным породам относятся сосна, лиственница, кедр, тис, ель, пихта; к лиственным кольце — сосудистым — дуб, ясень, карагач, ильм, амурский бархат; к лиственным рассеянно-сосудистым береза, бук, клен, орех, граб, ива, тополь. Для изготовления мебели также используются экзотические породы древесины, которые ввозят из зарубежных стран с тропическим климатом. Это — красное дерево (разновидности- махагони, Макаре, амарант, мовинга), лимонное, палисандр, макассар, черное, розовое, атласное и т.д. Древесина как природный материал, обладает совокупностью физических, химических и биологических свойств, которые в свою очередь обусловливают её высокую декоративность и пригодность к технологической обработке. К основным физическим свойствам древесины относят цвет, блеск, текстура, объемная масса, твердость, прочность.
Изготовление и производство глазных лекарственных форм (2)
... оптимальной технологии глазных лекарственных форм, среди которых по-прежнему доминируют глазные капли. Объект исследования - процесс промышленного производства глазных лекарственных форм. Предмет исследования - глазные лекарственные формы. Цель исследования - выявление и анализ закономерностей промышленного производства и аптечного изготовления глазных лекарственных форм. Для ...
Цвет древесина может иметь различный: от белого (осина, ель, липа) до черного (черное дерево) с различными оттенками.
Блеск придает древесине красивый внешний вид. Наибольшим блеском обладает древесина дуба, бука, клена, карагача, амурского бархата, красного, лимонного и сатинового. Блеск древесины может быть усилен лакированием и полированием.
Текстура — это рисунок, образуемый волокнами древесины, при определенном разрезе ствола дерева. Красивой и выразительной текстурой отличаются такие породы как дуб, карагач, бук, карельская береза, ясень, орех, красное и лимонное дерево и др.
По объемной массе все породы разделяются на следующие группы: особо тяжелые (кизил, самшит, черное и железное дерево), тяжелые (дуб, бук, ясень, клен, береза), легкие (сосна, кедр, осина) и особо легкие (пихта, бальза).
Величину показателя данного свойства обязательно учитывают при производстве мебели. Так, мебель легкой древесины используется для изготовления дверок шкафов, крышек столов, с последующей облицовкой шпоном из твердой декоративной древесины. Тяжелая древесина, обладающая повышенной механической устойчивостью, применяется для изготовления стульев, кресел.
Твердость учитывают при технологической обработке древесины и изготовлении изделий, подвергающихся в процессе эксплуатации истиранию и ударам. Различают очень твердые породы (самшит, граб, тис, железное дерево), твердые (лиственница, береза, бук, дуб, ясень, карагач, орех, клен) и мягкие (ель, сосна, кедр, пихта, тополь, липа, осина).
Твердые породы древесины, как правило, легкие и лучше подвергаются чистовой обработке поверхности, обладают повышенным сопротивлением к истиранию и способностью более прочно удерживать гвозди, шурупы и другие виды крепления.
Прочность древесины характеризуется пределом прочности при растяжении, сжатии, изгибе и скалывании. Прочностные характеристики древесины учитывают при проектировании отдельных конструкционных узлов мебели, что в конечном итоге влияет на долговечность мебельных изделий.
Химические свойства древесины — это отношение ее к воде, кислотам, щелочам и другим химическим реагентам. Древесина лиственных пород по сравнению с хвойной характеризуется меньшей химической стойкостью. Малая химическая стойкость обуславливает возможность изменения цвета древесины и снижения её прочностных характеристик, что влияет на ухудшение внешнего вида и уменьшение срока службы готовых мебельных изделий.
Технология производства корпусной мебели
... промышленности, производства древесных плит. Изготовление мебели является одним из основных процессов использования древесины. Для выбора той или иной породы, необходимо изучить их основные свойства. Цель данной работы – изучение процесса технологии ...
Биологические свойства древесины характеризуются ее стойкостью против грибов и насекомых. По биостойкости все породы древесины подразделяются на малостойкие (береза, бук, клен, липа), среднестойкие (сосна, кедр) и наиболее стойкие (дуб, карагач, лиственница).
Для предохранения древесины от биологического разрешения, ее защищают от повышенной влажности и обрабатывают антисептиками.
Конструкционные материалы для изготовления каркаса мебели.
Пиломатериалы — это диски и бруски, получаемы путем распиловки круглого леса вдоль волокон. Пиломатериал, у которого отношение ширины к толщине больше двух, относится к доскам, меньше двух — к брускам. Пиломатериалы соответствующие по размерам и качеству будущим деталям мебели, но имеющие припуски на сушку, строгание и оторцовку, называют черновыми мебельными заготовками (ЧМЗ).
При раскрое ЧМЗ по возможности удаляют пороки древесины (смоляные кармашки, червоточины, сучки, прорость, трещины), которые могут повлиять на качество готовых изделий. Из ЧМЗ путем столярной обработки изготавливают ножки у столов, стульев, локотники у кресел, царги для кроватей и т.д.
Древесно-стружные плиты (ДСП) применяются для изготовления всех видов мебели, за исключением стульев и кресел. Эти плиты по объему их использования в производстве мебели являются преобладающими. Выход при раскрое на детали составляет до 95%. Получают ДСП методом горячего плоского прессования древесных частиц, смешанных со связующим (феноло-формальдегидная смола в количестве 12-15%).
Применяют в основном ДСП марки П-А, шлифование, с мелкоструктурной поверхностью, повышенной водостойкости и класса эмиссии Е1 и Е2. мебель, изготовленная из ДСП, имеет относительно низкую стоимость. Тем не менее, основными ее недостатками являются значительный вес, возможность разбухания, рыхлость кромок и повышенная токсичность.
Древесноволокнистые плиты средней плотности для фасадных деталей мебели изготавливают двух марок ТСН-30 и ТСН-40. зарубежный аналог данного плиточного материала имеет аббревиатуру МДФ. Основу этих плит составляют измельченные волокна неценных пород древесины, обработанные при высоком давлении и температуре смесью феноло-формальдегидной смолы и парафина. Плиты средней плотности имеют мелкодисперсную структуру по всей толщине и одинаково высокие физико-механические свойства во всех направлениях, более прочные кромки по сравнению с кромками ДСП, хорошую форма устойчивость и водостойкость, менее токсичны, легко подвергаются, в том числе и кромки, механической обработке и различным видам отделки (окраска, ламинирование, облицовка тонкими декоративными пленками).Древесноволокнистые плиты (ДВП) получают из волокон неценных пород древесины, бумаги и других отходов путем прессования и термической обработки. В производстве мебели применяют твердые ДЛВП толщиной 2,5-12 мм с отделанной и неотделанной лицевой поверхностью. Отделка ДВП может быть разнообразной: гладкая, с рустованной поверхностью в полоску или клетку, с декоративным лакокрасочным печатным рисунком, одноцветная, с глянцевой или матовой поверхностью и т.д. ДВП используют для изготовления задних стенок корпусной мебели, днищ ящиков и полу ящиков, свободнолежащих полок, заглушен и оснований мебели для сидения и лежания.
Столярные плиты выпускают в виде реечных щитов, собранных из не склеенных (НР) или склеенных (СР) между собой реек древесины, а также реек из склеенных в блок досок (БР).
Свойства древесины как строительного материала
... древесины. Особенно это проявляется в комлевой части дерева. В радиальном разрезе текстура образует своеобразную рябоватость. Мебель из древесины ... Материал подвергается обработке режущим инструментом, имеет малый коэффициент усушки, мало коробится и почти не растрескивается. При изготовлении мебели древесина ... покрытие вздуется. Если уж есть необходимость использовать именно древесину смолки, то ее в ...
Щит оклеивают с одной или двух сторон строганным шпоном. По виду обработки поверхностей рубашек плиты бывают шлифованными или нешлифованными. Их используют в производстве боковых стенок, дверок в корпусной мебели, крышек столов.
Мебельные щиты представляют собой рамки, заполненные древесной стружкой или бумажно-сотовым заполнителем. Рамки с двух сторон облицовывают клееной фанерой или строганным шпоном с подслоем. Применяют различные щиты для изготовления дверок, внутренних стенок, крышек и других деталей в корпусной мебели. Конструкционная особенность мебельных щитов позволяет изготавливать из них фасадные детали мебели профильного рисунка.
Отделочные и облицовочные материалы.
Для придания красивого внешнего вида мебели, улучшения ее гигиенических свойств, продления срока службы и предохранения от воздействия окружающей среды на мебельные деревянные изделия наносят защитно-декоративные покрытия.
Выбор отделочных и облицовочных материалов защитно-декоративного покрытия зависит от назначения и ценности мебели, условий ее эксплуатации, а также цвета, текстуры, пористости и твердости деревянной подложки. Отделка может быть прозрачной и непрозрачной. Прозрачную отделку применяют для мебели, изготовленной из древесины с красивой текстурой и цветом, которые необходимо сохранить и подчеркнуть. Непрозрачной отделкой закрывают невыразительную текстуру древесины или поверхность древесно-плитного материала. Также непрозрачная отделка служит для получения покрытий с высокими защитными свойствами. В зависимости от вида пленкообразующего вещества, прозрачности, степени блеска и наличии дефектов отделки бывают 1, 2 и 3 категории. К 1 категории относят покрытия гладкие или рельефные, равномерные, однотонные или с печатным рисунком, без видимых невооруженным глазом дефектов; ко 2- покрытия различной степени блеска, имеющие незначительные дефекты (небольшая шагрень, штрихи, риски, проколы, пузыри); к 3-покрытия с видимыми и заметными на ощупь дефектами, но не влияющие на эксплуатационные свойства мебели.
Для облицовки мебели применяют: натуральный и синтетический шпон; текстурированную бумагу, полимерные пленочные и листовые материалы.
К отделочным материалам относят лаки (нитроцеллюлозные, полиэфирные и полиуретановые) и эмали (применяют в основном для детской и кухонной мебели).
Для производства мягкой мебели используют пружинные элементы и вспененные полимерные материалы (пенополиуретан и др.).
Технологический цикл производства мебели подразумевает последовательное проведение двух этапов: проектирования и собственно производства. На первом этапе благодаря выбору определенных материалов, разработке конструкции мебельного изделия происходит закладывание основных показателей потребительских свойств, конкретный же их уровень формируется на втором этапе — производственно-технологическом. Мебель из древесины по способу выработки может быть столярной, гнутой, плетенной и комбинированной.
Многие виды мебели поступают в продажу в разобранном виде, при внутригородских поставках мебели с производственного предприятия в торговлю можно ее не упаковывать.
Основными производственными этапами при изготовлении столярной мебели являются: подготовительные операции, облицовка, отделка и сборка мебели, маркировка и упаковка.
Проектирование и изготовление мебели
... прочной конструкцией и защитно-декоративными покрытиями, устойчивыми к истиранию и влажной обработке. мебель Бытовая мебель Для общественных помещений Для транспорта Рис.1Классификация мебели по эксплуатационному назначению Мебель бытовая — это изделия, предназначенные для ...
Основная задача подготовительных операций — сушка до 10% влажности и механическая обработка сырьевых материалов.
Облицовка — данная операция используется при производстве мебели из ДСП или недорогих древесных пород. Основным вариантом облицовки является покрытие поверхностей мебели шпоном (тонкими срезами древесины, толщиной до 1,5 мм) — фанерование. При фанеровании применяют шпон натуральный (дуб, бук, ясень, вишня, орех, красное дерево и др.) и синтетический (имитирует текстуру натурального дерева).
Наборы облицовок могут быть простыми и фигурными
В качестве варианта облицовки мебели может выступать покрытие полимерными листовыми пластиками.
Под отделкой понимают нанесение защитно-декоративных покрытий. Основными видами отделки мебели являются покрытия лаками: лакирование — нанесение лака (НЦ) в два слоя (покрытие сохраняет текстуру древесины, но не обладает высокой гладкостью); располирование — лак наносят в два слоя, второй слой подвергают полированию; полирование — лак наносят в несколько слоев, каждый из которых шлифуется, а последний полируется.
Материалы для подготовки поверхности древесины или древесно-плитного материала к отделке.
Мастики, грунты и шпаклевки применяют для выравнивания для выравнивания отделываемой поверхности, придания ей равномерной плотности, твердости и повышения адгезии с последующими покрытиями.
Порозаполнители используют при прозрачной отделке мебели для предотвращения проседания лаковой пленки и впитывания лака в древесину.
Отбеливающие вещества применяют для удаления с поверхности смолы, грязных пятен, осветления и выравнивания цвета древесины.
Красители и протравы изменяют или усиливают натуральный цвет древесины. С помощью красителей имитируют ценные породы древесины.
Материалы для прозрачной отделки.
Мебельные лаки — это жидкие растворы пленкообразующих веществ в органических растворителях, которые в зависимости от рода основного пленкообразующего материала делятся на нитроцеллюлозные (НЦ), полиэфирные (ПЭ), полиуретановые (УР), полиакриловые (АК), меламиновые (МЛ) и т.д.
По степени блеска лаковые покрытия мебели подразделяются на высокоглянцевые (ВГ), глянцевые (Г), полуглянцевые (ПГ), полуматовые (ПМ) и матовые (М).
при отделке поверхности мебели из массива древесины или натурального шпона лаками поры древесины могут быть открытыми или закрытыми.
Нитроцеллюлозные лаки (марок НЦ-218, НЦ-243, ЛОН), вследствие своей высокой технологичности широко применяют для отделки мебели с различной степенью блеска. Изделия характеризуются хорошими декоративными свойствами, легко поддаются ремонту. Однако нитроцеллюлозные свойства: невысокое тепло- и морозостойкость, химическую стойкость, водостойкость, под действием света со временем желтеют.
Меламиновые лакокрасочные материалы (марки МЛ-2111) по своим технологическим свойствам близки к нитроцеллюлозным лакам, но по сравнению с последними образуют более морозо- и теплостойкие покрытия повышенной поверхности твердости с матовой степенью блеска.Из всех используемых мебельных лаков, полиэфирные (марки ПЭ-232, ПЭ-250, ПЭ-250М) наиболее пригодны для получения красивых толстослойных, т.е. высокоглянцевых покрытий, которые характеризуются повышенной твердостью, высокой тепло-, морозо- и свтостойкостью, химической устойчивостью лаковая пленка на мебельной поверхности почти не проседает, и со временем можно отнести слабую устойчивость к ударным нагрузкам и сложность ремонта.
Отделка древесины лакокрасочными материалами
... Отделка древесины лакокрасочными материалами представляет собой совокупность технологических операций по нанесению, сушке и облагораживанию лакокрасочных покрытий. Древесина обладает рядом специфических свойств и особенностей, что требует создания специальной технологии ... мебель и мебель общественных столовых. Высококачественная отделка больничной мебели, ... посуде. Способы крашения древесины. Краситель ...
Полиуретановые лаки (марки УР-2124М) в первую очередь используют для отделки древесины хвойных пород. При отделке этими лаками можно получить матовую открытопористую поверхность древесины с высокими декоративными и защитными свойствами. По прочности ни истирание и атмосферостойкости покрытия на их основе превосходят даже полиэфирные.
Высокая реакционная способность полиакриловых лаков (марки «Фатон-1», «Фатон-1М») позволяет решать проблемы пигментирования сложных лакокрасочных материалов, в результате чего образуются покрытия, изменяющие цвет древесины. Качество этих лаков обуславливает их использование для отделки подложек темных тонов.
Для создания на поверхности мебели гладкого, ровного, с зеркальным блеском высокоглянцевого покрытия применяют различные полирующие составы. К ним относятся широкий ассортимент полировочных паст и политур (политура НЦ-314, паста №290).
Материалы для непрозрачной отделки.
Строганный и лущеный шпон — это листовой древесный материал, предназначенный для облицовки мебели, каркас которой изготовлен, как правило, из древесно-плитных материалов. Шпоны вырабатывают из ценных пород древесины с красивым текстурным рисунком и повышенным блеском (дуб, карельская береза, красное дерево, орех и т.д.).
Мебель — фанерованная натуральным шпоном по качеству внешнего виды не отличается от мебели из массива древесины, но при этом стоимость ее значительно ниже.
Декоративные пленки (синтетические шпоны) делятся на две группы. К первой группе относятся пленки на основе бумаг, пропитанных термореактивными полимерами (карбамидные, меламино-формальдегидные и полиэфирные смолы).
Ко второй — пленки на основе термопластичных полимеров (поливинилхлорид и его модификации).
Поверхность декоративных пленок отличается разнообразием цветовых решений и печатных рисунков (текстурных и фантазийных), она может быть гладкой или рельефной. Покрытия мебели из синтетического шпона отделываются нитроцеллюлозными, акриловыми лаками и лаками кислотного отверждения и в зависимости от степени блеска бывают высокоглянцевыми, полуглянцевыми и матовыми. Применение декоративных пленок удешевляет производство мебели, придает ей красивый внешний вид, но при этом ремонт мебели с такой отделкой усложняется и требуется особая осторожность при ее транспортировании.
Бумажно-слоистые пластинки — это многослойный с толщиной от 0,4 до 1,2 мм материал для облицовывания плоских рабочих поверхностей, кромок плитных деталей и профильно-погонажных изделий из мебели. Их выпускают с гладкой, структурной, одноцветной, многоцветной, высокоглянцевой, полуглянцевой, матовой и полуматовой поверхностью. Высокая стойкость поверхности пластика к испарению, загрязнителям, теплу, свету обусловливает их применение в изготовлении кухонной, детской и офисной мебели.
Эмали создают гладкие, глянцевые и матовые, нитроцеллюлозные, полиэфирные, меламиновые (марки НЦ-25, НЦ-257М, ПЭ-276, МЛ-2157).
Эмалевые покрытия стойки к действию моющих веществ, обладают хорошей водо-, тепло-, свето- и морозостойкостью, высокой твердостью. Используют эмали в качестве декоративно- защитного покрытия в производстве в основном кухонной и частично детской мебели.
Ассортимент и качество металлической посуды
... основы так и защитно-декоративным покрытием. 1.2 Классификация и характеристика ассортимента Металлическая посуда-- одна из важнейших групп ... Целью данной работы является подробное изучение темы «Характеристика ассортимента и требования к качеству металлической посуды.». Для достижения ... нержавеющей стали; алюминиевую листовую и литую; из сплавов на основе меди. В этих подгруппах металлическую посуду ...
2 .Характеристика и классификации посуды
Посуда — обобщённое название предметов быта, используемых для приготовления, приёма и хранения пищи. Вся посуда может быть разделена на несколько категорий:
- Предметы для сервировки стола: тарелки, миски, плошки, блюда, салатницы, чашки, кружки, пиалы, стаканы, рюмки, бокалы, стопки, блюдца, подстаканники;
- Изделия для приготовления пищи: кастрюли, сковороды, сотейники, шумовки;
- Сосуды для хранения пищи;
Предметы для сервировки стола
В эту категорию входит всё то, что мы регулярно видим на обеденном столе. Здесь и изделия из стекла (и хрусталя): тарелки, стаканы; и керамические или фарфоровые соусницы, тарелки, чашки, кружки; и множество металлических предметов — ложки, вилки, ножи. Немало используется одноразовая посуда из пластика — что, безусловно, очень гигиенично, но считается неприемлемым в дорогих ресторанах.
Изделия для приготовления пищи
С представителями этой категории мы ежедневно встречаемся на кухне (в основном металлические) — это: сковороды, кастрюли, ковши, сотейники.
Сосуды для хранения пищи
К этой категории можно отнести контейнеры для хранения пищи. Чаще всего они изготовлены из металла (покрытого эмалью), стекла или пластика. Крупы могут находиться в любых ёмкостях. В стеклянных банках, как правило, хранятся соленья, варенье, консервированные компоты. Для жидких продуктов (молочные, кисломолочные, соки, минеральные и содовые воды) используются стеклянные, пластиковые или специально выделанные картонные емкости. Для алкогольных напитков используют стеклянные бутыли. Мясные выделанные (колбасные) и сырные изделия с ограниченным сроком хранения упаковываются в плотный пластик, недоступный внешней среде. Мясные и рыбные консервы — в металлических банках (с ограниченным сроком хранения).
Классификация посуды по материалу
Стеклянная посуда
Стекло чаще всего используется для изготовления предметов сервировки стола. Но кроме очень изящных стеклянных (и хрустальных) рюмок, бокалов, ваз, стаканов, тарелок, чашек и блюдец регулярно встречаются чайники и кастрюли из жаропрочного (боросиликатного) стекла либо ситалла (стеклокерамики)).
Такие кастрюли можно совершенно спокойно ставить как на плиту, так и в микроволновую печь, благодаря их прозрачности Вам всегда будет видно, в каком состоянии находится готовящееся блюдо, а так как стекло является химически инертным материалом, Вы надёжно защищены от изменения вкуса или других характеристик готовящейся пищи.
Глиняная и керамическая посуда
В этот раздел попадают горшочки для порционного приготовления блюд, разнообразные керамические ёмкости для тушения в духовке или микроволновой печи. Серьёзным минусом является невозможность использования подавляющего большинства такой посуды на варочной панели.
Фарфоровая и фаянсовая посуда
Это, как правило, столовая посуда: тарелки, блюдца, розетки, чашки, салатницы и т. д.
Чугунная посуда
Чугун — первый металл, из которого человечество начало делать посуду в промышленных масштабах. Тем не менее, посуда из чугуна пользуется популярностью до сих пор. У чугуна очень высокая теплоёмкость, что позволяет посуде разогреваться до высоких температур (алюминий за счёт более высокой теплоотдачи такой температуры достигнуть не может), а это необходимо когда речь идёт, например, о приготовлении блюд на гриле, в жарке или выпечке блинов.
Металлическая посуда (2)
... металлом основы, так и защитно-декоративным покрытием. 2 Формирование потребительских свойств в процессе производства 2.1 Характеристика сырья и материалов Металлическая посуда – это товары, которые целиком или в ... принято делить на черные и цветные. Железо и сплавы на его основе (сталь, чугун) называют черными металлами, остальные металлы и сплавы -цветными. В зависимости от ...
Чугунную посуду можно разделить на непокрытую и эмалированную. Непокрытая чугунная посуда имеет свойство ржаветь, если оставлена влажной, но обладает естественными антипригарными свойствами. Кроме того, при надёжно выполненном креплении ручки либо при чугунной ручке такая посуда обладает практически неограниченным сроком использования. Эмаль не позволяет чугуну ржаветь, но при этом по большей части теряются натуральные антипригарные свойства посуды, кроме того, даже высококачественная эмаль подвержена скалыванию, а эмаль низкого качества, которой покрывается большая часть недорогой посуды скалывается достаточно быстро. Посуду со сколотой эмалью рекомендуется сразу прекратить использовать, так как вокруг места первого скола эмаль будет откалываться далее и попадать в пищу, а посуда в этом месте начнёт ржаветь.
Медная и латунная посуда
Посуда из меди и латуни в наши дни не пользуется большой популярностью. Медь при контакте с пищевыми кислотами на воздухе переходит в раствор, а растворимые соединения меди чрезвычайно токсичны. С другой стороны медь обладает наилучшей теплопроводностью среди металлов, из которых изготавливают посуду. По этой причине она нашла применение в многослойных днищах для стальной посуды. В настоящее время из меди (тщательно облуженной изнутри) делают посуду для кипячения воды (самовары, чайники) а большую часть остальной «медной» посуды просто покрывают медью снаружи для обеспечения привлекательного дизайна.
Латунь (сплав меди с цинком), как более инертный материал, более или менее массово используется только для изготовления тазов для варки варенья и самоваров.
Посуда из нержавеющей стали
Посуда из нержавеющей стали наряду с посудой из алюминия и чугуна пользуется наибольшей популярностью. Для изготовления стальной посуды используется сталь с добавками хрома и никеля в соответствии с процентным содержанием добавок маркируемая 18/10. Также эту марку стали называют «хирургической» так как из нее делают хирургические инструменты и медицинское оборудование.
На рынке присутствует огромный выбор посуды из нержавеющей стали. Основные отличия между различными брендами и сериями заключается в толщине дна и стенок, а также в наличии многослойного дна. Дешёвая посуда производится методом прессования из стального листа и имеет одинаковую толщину стенок и дна — это приводит к неравномерному нагреву и увеличивает риск пригорания пищи. Также такая посуда не работает на индукционных плитах. Посуда более высокого класса оснащается многослойным дном, состоящим из стали, алюминия и, иногда, меди, такая конструкция улучшает распределение тепла, обеспечивая быстрое приготовление и экономию энергии.
В последнее время также начинает распространяться стальная посуда с антипригарными покрытиями. Технология нанесения покрытия на посуду из стали сложнее, чем на алюминиевую, но в последнее время одновременно несколькими компаниями, специализирующимися на разработке антипригарных покрытий, были предложены покрытия для нанесения на стальную посуду.
Посуда из коррозионно-стойкой стали
... пищи. Ассортимент металлической посуды широк и разнообразен. Основные ее отличия – гигиеничность, практичность и долговечность. Целью данной курсовой работы является: проведение анализа показателей качества посуды из коррозионно-стойкой стали и выявление ...
Привычные практически всем обитателям постсоветского пространства недорогие эмалированные кастрюльки также изготавливаются из тонкой стали, на которую нанесена эмаль.
Алюминиевая посуда
Преимущества алюминиевой посуды в хорошей теплопроводности, легкости в эксплуатации. Пригодна для нанесения антипригарных покрытий. По методу производства бывает литой и штампованной. Штампованная посуда достигает 5 мм в толщину, днище литой посуды начинается с 4 мм и доходит до 10 мм. Как правило, чем толще днище посуды, тем лучше в ней распределяется тепло и тем лучше сама посуда, конечно, необходимо обращать внимание и на характеристики антипригарного покрытия, нанесенного на посуду. Так же производителями посуды выпускается продукция из анодированного алюминия (anodised aluminium) — алюминий с прочным оксидным покрытием, получаемым с помощью электролитической ванны. В советские времена практиковался выпуск и непокрытой алюминиевой посуды, но так как контакт алюминия с пищей приводит к химической реакции и выделению металла в пищу, на данный момент такая посуда мало встречается в обиходе.
Посуда из титана
Из титана в силу его меньшего, чем у стали, веса массово изготавливается туристическая посуда. А так как металл обладает неплохой теплопроводностью, в последнее время наблюдаются попытки изготавливать из него сковороды, и казаны, тем не менее, при использовании на кухне, где вес посуды не имеет решающего значения, каких-либо значительных преимуществ перед алюминием или сталью у посуды из титана нет.
Пластмассовая посуда
Изготовляется из полистирола и других материалов. Как правило, предназначена для одноразового употребления. Широко используется в ресторанах быстрого питания (фастфудах) и при организации пикников. Некоторые виды пластмасс не предназначены для горячих блюд или для алкогольных напитков, поскольку при термическом воздействии или при контакте со спиртом выделяют вредные вещества. Пластиковая посуда многоразового использования тоже может быть опасной для здоровья человека. Особенно это касается изделий из меламина.
Бумажная посуда (одноразовая)
В настоящее время бумажная посуда используется гораздо реже пластиковой. Это связано с тем, что изготовление бумажных стаканчиков технологически сложнее, чем штамповка из пластика. Бумага или тонкий картон, как правило, пропитываются водоотталкивающими веществами. Достаточно часто для этого используется тефлон. Область применения такой посуды такая же, как и у одноразовой пластиковой.
Силиконовая посуда
Если говорить о посуде из силикона (а не посуде с некоторыми элементами из силикона), то подавляющее её большинство, это формы для выпечки. Также достаточно массово встречаются силиконовые крышки для сковород и кастрюль.
Антипригарные покрытия
На современной посуде можно наблюдать огромное количество антипригарных покрытий. Чаще всего встречаются покрытия Teflon от американской компании DuPont. Но также есть ещё множество компаний, выпускающих по линейке антипригарных покрытий для посуды из алюминия или стали. Покрытия различаются по количеству слоёв, толщине и устойчивости к механическим повреждениям. Самые тонкие покрытия, толщиной от 10-15 мк используются для нанесения на формы для выпечки, т.к. механические нагрузки там минимальны. Для посуды, как правило, используют покрытия толщиной от 25 до 50 мк. Покрытия более высокого класса обычно включают в себя абразивные добавки, увеличивающие их прочность — у разных производителей в этих целях используются керамическая и алмазная пыль, либо другие разнообразные добавки, как правило минерального происхождения. Для алюминиевой посуды можно провести соответствие между толщиной дна и классом покрытия: как правило, чем больше толщина дна, тем более высокого класса покрытие используется для посуды.
3. Кроссворд
3. Брюки
6. Комбинация
7. Бриджи
8. Сорочка
9. Жилет
Заключение
В современных условиях, когда рынок насыщен товарами, успешно функционируют лишь те коммерческие структуры, где товары умеют вовремя улавливать тенденции в изменении спроса, определять причины их возникновения и оперативно применять меры по совершенствованию структуры ассортимента и конъюнктуры отдельных его позиций на потребительском рынке.
Непродовольственные товары занимают значительный удельный вес в общем объеме оборота товаров, что определяется, с одной стороны, их широким ассортиментом, а с другой — необходимостью их использования в быту. За последнее десятилетие ассортимент товаров значительно обновился, как за счет поступления импортных изделий, так и за счет современной продукции российского производства.
Список использованной литературы
[Электронный ресурс]//URL: https://inzhpro.ru/kontrolnaya/materialyi-dlya-proizvodstva-mebeli/
1. Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник для вузов/ Швандар В.А.-М., 1999;
2. Федько В.П. Маркировка и сертификация товаров и услуг.- Ростов — на- Дону,1998;
3. Федько В.П. Упаковка и маркировка: Учебно-практическое пособие.- М., 1998.
4. Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. Уч. пособие 2003г,-288с
5. Теплов В.И. Коммерческое товароведение. — М.: ИД «Дашков и К», 2000
6. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза силикатных и строительных товаров: Уч. пособие. — Ростов н/Д: Март, 2004
7. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза электротоваров, силикатных и строительных товаров: Уч. пособие. — Ростов н/Д: Март, 2001
