Здание гостиницы занимает особое место среди различных сооружений самого широкого функционального назначения, необходимых обществу в современной жизни. Оно отражает, как правило, социально-экономические условия развития общества, характер взаимоотношений в нем, уровень культуры и быта. Форма самого здания в течение веков подвергалась постоянному изменению, однако характер и вид обслуживания определили его основы и специфику, которые отличают его от других зданий общей городской застройки. Сегодня, практически все современные архитектурные направления и течения нашли свое отражение в архитектуре гостиниц. Являясь сложным и комплексным по своему назначению объектом, сочетающим в себе наряду с жильем общественно-развлекательные функции, гостиница дает возможность архитектору воплотить все творческие замыслы и создать выразительный и запоминающийся образ. В сочетании с неожиданными новаторскими идеями зодчим удается обеспечить привлекательный и запоминающийся для туристов имидж гостиничного комплекса. С учетом различного подхода к архитектурному решения отелей их можно условно разделить на несколько групп – современные гостиничные комплексы, отели, расположенные в исторических зданиях и экзотические отели.
1.Развитие формы здания гостиницы. Виды гостиничных объектов
Развитие формы здания гостиницы — постоялого двора — в течение всей истории показывает, как тесно этот вид архитектуры связан с развитием общественной жизни. В периоды ее расцвета создаются здания со сложной и богатой формой, в периоды застоя — почти единственной формой является примитивное укрытие. Кроме того, не все имеющиеся сведения о состоянии гостиничного дела в какую-либо эпоху могут быть дополнены планами и рисунками зданий постоялых дворов того периода.
Об уровне развития гостиничного дела в Халдее (около 2000 лет тому назад) свидетельствуют руины постоялого двора в местечке Ур (современная территория Ирана).
Это был комплекс скромных помещений, вероятно, одноэтажных, предназначенных под кухни, спальни, многочисленные конюшни, размещавшиеся вокруг внутреннего двора, к которому вели три входа, сделанные в стене со стороны улицы. Здание караван-сарая при царском дворце в Кноссосе со сложной планировкой отражало высокий уровень цивилизации Микенского периода (1400 год до н. э.).
Караван-сарай располагался на склоне, у дороги, ведущей к дворцу. Первый этаж, предназначенный для помещений обслуживания, имел входной холл с красивыми фресками на стенах. Рядом с холлом находился вход для путешественников, прибывающих пешком, со специальным бассейном для мытья ног. На первом этаже размещались также небольшие ванны (снабжаемые теплой водой), склады и т. п. Второй этаж был предназначен под номера. В одном из помещений подвальной части здания находились котлы для подогрева воды. Сохранились желоба, по которым подогретая вода текла в бассейны.
Современные аспекты развития гостиничного бизнеса
... 91]. Роль гостиничного бизнеса в современной экономике постоянно растет и меняется, происходит его внутренняя перестройка. Страны, ранее занимавшие ведущие роли в гостиничном комплексе, уходят на вторые ... как результата производственной деятельности тургостиницы является совпадение процессов производства, реализации услуги (гостиницей) и потребления (клиентом) во времени и пространстве» [21. С. 96]. ...
В Древней Греции были широко распространены два типа сооружений, предназначенных для приема на ночлег: каталогии (частные заезжие дворы) и пандокеи (государственные заезжие дворы) были доступны всем.
Характерный пример — каталогий, входящий в общий ансамбль сооружений святилища Асклепия в Эпидавре (архитектор Феодот) был построен в 380-330 гг. до н.э. Развалины здания сохранились до наших дней и позволяют делать выводы о его функциональном назначении.
Прекрасную организацию государственных постоялых
Они принадлежали шаху и были предназначены для чиновников, разъезжающих по служебным делам.
В период Римской империи густая сеть прекрасных дорог общей протяженностью около 85 тыс. км способствовала развитию туризма. Возникали многочисленные постоялые дворы, государственные и частные. Государство строило вдоль основных дорог постоялые дворы для чиновников. Они назывались мансионес и обеспечивали ночлег и пищу исключительно государственным служащим.
Однако по мере развития хозяйственных отношений
В руинах Помпеи также найдено археологами несколько постоялых дворов различного характера. Один из них представлял собой одноэтажное здание, напоминавшее обычный жилой дом; в нем размещались кухня, две или три комнаты для гостей, а во дворе — колодец и уборная. Были там и более вместительные постоялые дворы, в которых имелись столовая, много спален, две уборные и два водопоя.
Одновременно начинают развиваться торговые отношения. Все больше появляется людей, разъезжающих по частным делам, и в связи с этим возникают частные постоялые дворы, так называемые остерии. Об одном из первых таких постоялых дворов упоминается в письменных источниках от 881 года в Граубюндене (Швейцария).
Большое распространение получили так называемые «странноприимные дома» монастырей и пришедшие им на смену дорожные гостиницы и «инны» в Англии.
Эти гостиницы имели типовую планировку: на первом этаже размещалась таверна, а также конюшни, различные служебные и хозяйственные помещения. Верхние этажи (второй, третий, мансардный) отводились под спальни, выходившие в прямоугольный внутренний двор и соединенные крытой галереей. Пространство внутренних дворов служило для постановки спектаклей по пьесам Шекспира, Марлоу и других. Спектакли показывали специально приглашаемые труппы бродячих актеров, а галереи использовались как ярусы для зрителей — постояльцев.
Спортивные сооружения предприятий. Их размещение, состав помещений и сооружений
... в каждом конкретном случае заданием на проектирование. Размещение физкультурно-оздоровительных сооружений во встроенных, встроенно-пристроенных и пристроенных помещениях к жилым зданиям допускается только ... на 10%. Вопросы использования озелененных территорий для размещения физкультурно-рекреационных и физкультурно-спортивных сооружений, определение их предельных вместимостей с учетом допустимых ...
Исходя из описаний археологами самых первых объектов размещения постоялых дворов, караван-сараев, странноприимных домов, дорожных иннгостиниц и т. п., можно сделать выводы:
1. Внутренние помещения по их функциональному назначению делились на жилые (комнаты для сна), общественные (холлы, вестибюли, коридоры), подсобные (склады для хранения товаров, конюшни), технические (помещения для подогрева воды в бассейнах, в которых прибывшие мыли ноги, купались).
2. Услуги объектов размещения не ограничивались вышеназванными. Имелись также лавки, в которых продавались товары первой необходимости; кухни, в которых готовилась еда для проживающих; мастерские по ремонту одежды и обуви. То есть основная услуга (предоставление ночлега) дополнялась определенным перечнем ряда других.
3. Крепкие стены и ограниченное количество
Эти же письменные источники сообщают о нормативных актах, принятых правителями государств, возлагавших ответственность за безопасное пребывание путников на объектах размещения на их владельцев.
4. Фрески, различные предметы декоративного убранства
5. Расположение объектов размещения у оживленной
На Руси предшественниками первых гостиниц были постоялые дворы. Появились они в XII-XIII веках и назывались «ямами».
С XV века в больших русских городах появляются гостиные дворы, отличающиеся от постоялых тем, что, помимо размещения и питания, здесь имелись возможности для совершения коммерческих операций, т. е. в них объединялись меблированные комнаты, торговые ряды, лавки, склады.
Гостиный двор — древнерусское название помещений преимущественно для оптовой торговли, отводившихся в городах первоначально только для иностранных или приезжих купцов-гостей. Образцами служили однородные объекты размещения в Западной Европе.
Жилые помещения гостиных дворов назывались клетями, в каждой размещалось не более 8 купцов. Помещение, в котором располагались клети, было двухэтажным. Каждая же клеть, в свою очередь, имела места для сна внизу и наверху, т. е. была двухъярусной. Здесь же купцы могли хранить небольшое количество товара.
Церковь, необходимая принадлежность иноземного гостиного двора, помимо своей основной функции предназначалась также и для хранения большинства товаров как самое надежное, хорошо охраняемое здание. Как правило, церкви строились двухэтажными.
На территории дворов располагались соляные амбары, в которых хранилась не только соль, но и другие товары. Имелись и иные постройки и сооружения. Материалом для строительства дворовых построек являлось дерево, однако отдельные постройки возводились из кирпича.
Немецкий и Готский гостиные дворы были рассчитаны на проживание в них до 150 человек.
Создание гида-путеводителя по бизнес-отелям города Москвы
... работы является - создание гида-путеводителя по Бизнес - Отелям города Москвы. Задачи работы: Дать теоретическое определение таким терминам как - Бизнес - отель, гид-путеводитель ... человек. "джуниор сюит" однокомнатный номер в средстве размещения площадью не менее 25кв , рассчитанный на проживание ... для этого все необходимые условия. С каждым годом понятие «делового туризма» выходит за привычные рамки ...
Расположение Шведского двора видно на рис. 3. Каждая из четырех его сторон равнялась 20 саженям, т. е. 43 м 20 см. Следовательно, территория, занятая Шведским двором, составляла 1866 кв.м. На этой площади размещались жилые постройки, амбары для товаров, а также специальные сени с чуланами, чердаками. Некоторые из них соединялись переходами. Кроме того, на дворе находились пекарня, пивоварня, баня, колодец, погреб, возле которого размещалась конюшня со стойлами, крытый навес для возов с товарами, а также небольшой яблоневый сад (21 дерево).
Двор был окружен тыном, в котором имелось двое ворот.
Аналогичное устройство имели в Новгороде Датский и Аглицкий гостиные дворы.
Наряду с гостиными дворами иностранных купцов с XVI века в Новгороде возникают и гостиные дворы русских купцов из других земель. Известно о существовании Псковского и Тверского дворов, сведения о которых сохранились в писцовых и лавочных книгах в конце XVI века, а также в некоторых актовых материалах.
Общественно-экономические изменения в Центральной и Западной Европе привели в движение значительные людские ресурсы, которым был необходим недорогой и надежный транспорт, доступный и комфортабельный ночлег, скромное, однако приятное питание.
Постоялые дворы были тем зданием, где встречались местные жители и проезжие путешественники, там обсуждались события и происходил обмен мнениями, заключались и торговые сделки. Для человека, который вез с собой новости (будь это чиновник или курьер из столицы, купец, моряк или путешественник), всегда находилась благодарная аудитория. Видимо, эта атмосфера непринужденного общения, позволявшая быстро сойтись незнакомым людям, привлекала тех, кто путешествовал с целью расширить свои познания о мире и человеческой природе.
Эволюцию здания гостиницы — от примитивных постоялых дворов до современных отелей — можно проследить на примере становления этого вида бизнеса в США.
Историки полагают, что первый постоялый двор на Американском континенте появился в 1607 году. Хотя американские постоялые дворы продолжали свою родословную от английских, по многим аспектам они от них отличались. В частности, на американских предприятиях размещения отсутствовала дискриминация по классовому признаку. Кроме того, они несли на себе большую экономическую нагрузку, чем их европейские прототипы.
Число постоялых дворов в Америке увеличивалось по мере того, как европейские переселенцы осваивали все новые и новые территории. Это были однотипные строения, назначение которых можно было узнать еще издали. Как и в Европе, постоялые дворы в Америке строились и как жилище для хозяев, и как временное пристанище для путешественников.
В 1794 году появилась первая коммерческая гостиница, построенная исключительно с целью
В 1829 году в Бостоне открылся отель «Тремонт» — первый в стране отель первого класса с коридорами, с регистратурой (рецептурой), с замками на дверях номеров, с бесплатным мылом для гостей. Отель явился как бы детонатором гостиничного бума в США, захватившего вначале города Восточного побережья, а затем Среднего Запада, Запада и Юга.
Организация обслуживания туристов в гостинице ООО «Татьяна»
... внедрять передовые технологии обслуживания, а в качестве примера приводят опыт работы одной из гостиниц в Токио, в которой максимальное время, необходимое на оформление при заезде гостя, предварительную оплату, ... историков, первый постоялый двор здесь появился значительно позже, чем в Европе, лишь в 1607 году. Одна из первых таверн была открыта в Бостоне в 1634 году. В 1642 году в Нью-Йорке ...
К концу XIX века уже были распространены 2 типа гостиниц: большие и роскошные, с одной стороны, а с другой — маленькие и устаревшие. Первые, как правило, являлись архитектурными шедеврами, имеющими просторные вестибюли, залы для балов, лифты, сантехническое оборудование, электрическое освещение и ряд других удобств. Вторые же предлагали услуги по низким ценам зачастую ввиду отсутствия элементарного комфорта. Все эти гостиницы строились вблизи городских транспортных узлов, главным образом железнодорожных. С распространением железных дорог все больше людей стало путешествовать с коммерческими целями, однако роскошные отели по-прежнему признавались слишком дорогими, а маленькие гостиницы — не удовлетворяли всех потребностей.
Первые годы XX века считаются началом строительства гостиниц для бизнесменов и коммерсантов. Первым это понял Элсворт Статлер. В 1908 году он открывает гостиницу в Буффало под названием «Буффало Статлер».
Это была принципиально новая концепция в гостиничном деле, основанная на предоставлении клиентам максимальных удобств. Часть удобств — повсеместное наличие дверных замков, водопровода, выключателей у дверей, туалетных комнат, ванных в каждом номере и бесплатной утренней газеты. Что особенно важно, эта первая в своем роде гостиница ориентировалась исключительно на бизнесменов, которые съезжались сюда со всей страны только для того, чтобы, пожив несколько дней, вернуться домой и начать строительство такого же, но уже своего предприятия.
Не в стороне от этого важного новшества оказал
