В условиях крупномасштабного производства свинины возникает необходимость разработки и внедрения региональных систем разведения свиней, способствующих лучшему использованию генетического потенциала пород и особенно по откормочным и мясным качествам животных.
Свиноводство — одна из наиболее эффективных и скороспелых отраслей животноводства. Основные виды продукции свиноводства — мясо и сало, но используют также кожу в кожевенной промышленности, щетину — в легкой промышленности, а кровь идет на приготовления лекарственных препаратов и кормовых продуктов.
В последнее время в странах с развитым свиноводством наблюдаются новые тенденции в производстве свинины, вызванные общим научно техническим прогрессом в различных областях биологии, техники, появлением современных информационных технологий. Так, выведены новые интенсивные мясные породы свиней и гибриды, способные по своей продуктивности (энергия роста, конверсия корма, плодовитость и т.д.) подойти к биологическому пределу. Разработаны технологии содержания, позволяющие затрачивать минимальное количество энергии на производство единицы продукции.
Народнохозяйственное значение продукции свиноводства
Свиноводство имеет большое народно-хозяйственное значение. На долю Свиноводство приходится свыше 20% валовой продукции животноводства и 10% всей продукции сельского хозяйства. Высокая плодовитость свиней, короткий эмбриональный период, скороспелость позволяют получать от одной свиноматки до 2,5 т свинины в живой массе в год. Молодняк, откармливаемый на мясо, достигает живой массы 90—100 кг к 6—7-месячному возрасту. Свиньи имеют высокую убойную массу, равную 70—85% от живой массы перед убоем. В тушах свиней, убитых при живой массе 100 кг, содержится в среднем до 52% (у отдельных животных более 60%) мяса и до 38% подкожного жира. Свиное мясо и сало — высокопитательные пищевые продукты. Переваримость мяса 90—95%, сала — 98%.
Свинина хорошо консервируется; при засолке и копчении выдерживает длительное хранение. Из неё изготовляют колбасы, окорока, ветчину, рулеты, грудинку, корейку и др. продукты.
Кожа свиней используется для производства обуви, сёдел и др., щетина — для изготовления щёток, кистей, кишки — в колбасном производстве, а также для выделки струн; из крови изготовляют колбасы, альбумин, кровяную муку, из костей — костную муку.
Беконный откорм свиней
... свинины - Великобритания, Франция, Италия, ФРГ, Япония. В международном масштабе ускоряется процесс концентрации и внутриотраслевой специализации в свиноводстве. Основные направления свиноводства: мясное, беконное, мясосальное. Свинья домашняя, парнокопытное животное рода настоящих свиней ... много молока. Процесс откорма свиней должен основываться на высоких приростах живой массы при низких ...
Проблема обеспечения населения разнообразными высококачественными и полноценными продуктами питания является интернациональной. Еще в 70-е годы прошлого столетия на специальном заседании ФАО/ВОЗ ведущие специалисты мира сформулировали десять глобальных задач, которые человечеству предстоит решить в ближайшей перспективе. Одна из важнейших — проблема дефицита продуктов питания. Согласно научно обоснованным нормам, ежегодное потребление мясных продуктов должно составлять не менее 85 кг на душу населения. Как показывает практика развитых стран, интенсивное развитие свиноводства позволяет в значительной мере выполнять поставленные задачи. Эта отрасль благодаря биологическим особенностям свиней (многоплодие, всеядность, скороспелость и высокий выход съедобной части туши) позволяет быстро наращивать производство дешевого и качественного мяса. Не случайно в мировом производстве мяса свинины занимает первое место, удельный вес ее составляет почти 40%.
два метода разведения
В племенных заводах племенных фермах свиней разводят методом чистопородного разведения. При этом родственное разведение применяют только в тех случаях, когда поставлена цель выведения новых пород и линий. Родственное разведение в свиноводстве при неправильном подборе спариваемых животных, плохом кормлении и содержании ведет к понижению плодовитости, иногда к полному бесплодию или рождению слабых поросят. Чтобы избежать родственного разведения, на фермах должен быть хорошо поставлен зоотехнический учет. Не реже чем через два года хряков-производителей меняют.
В племенном свиноводстве широко используют разведение по линиям, позволяющее ускорить получение желаемого результата.
В промышленных хозяйствах чистопородное разведение применяют в племенной группе основных маток и хряков-производителей, от которых получают ремонтный молодняк и разовых маток.
скрещивания
1) поглотительное;
2) воспроизводительное;
3) вводное;
4) промышленное.
Каждое из них имеет свою цель и свои средства осуществления. Так же, как и при чистопородном разведении, успех работы в значительной степени решается правильным индивидуальным отбором и подбором животных, а не слепой надеждой на то, что гетерозис при всяких условиях окажется положительным.
Из видов скрещивания в свиноводстве применяют поглотительное, или преобразовательное, воспроизводительное, вводное и промышленное.
Поглотительное, Воспроизводительное
Вводное скрещивание, или прилитие крови, применяют в тех случаях, когда хотят усилить какое-либо качество свиней.
Промышленное
Эффективность промышленного скрещивания в значительной степени зависит от выбора пород свиней.
Правильное использование хряка, хорошее кормление и содержание значительно удлиняют срок его племенной службы. Из практики известны случаи, когда в возрасте 15—16 лет хряки дают хорошее потомство. Средний срок племенной службы хряка считается 7—9 лет. В плохих условиях хряки выбывают из строя в возрасте 3—4 года.
Хряков первый раз пускают в случку в племенных хозяйствах в возрасте одного года при весе 160— 180 кг, в промышленных — не ранее 10—11-месячного возраста при весе 130—150 кг. Ранняя случка их изнуряет, задерживает рост и развитие, и хряки делаются непригодными для племенного использования. Поэтому с 4—6-месячного возраста, когда наступает половое созревание, хрячков, содержат отдельно от свинок.
Содержание, кормление и эксплуатация хряков-производителей
... поэтому нормы не снижают. ) Кормление хряков-производителей Потребность хряков в питательных веществах зависит от живой массы, возраста, интенсивности использования, индивидуальных особенностей ... потенциала. Физиологические особенности хряков-производителей Хряки-производители должны постоянно находиться в состоянии племенной кондиции. Неправильное кормление и содержание хряков – часто причина ...
Молодому хряку назначают от 6 до 12 садок в месяц, в 2-летнем возрасте — от 10 до 20, а хрякам более старшего возраста — от 12 до 25.
В племенных хозяйствах хорошо развитых маток весом 120— 140 кг можно пускать в случку в возрасте 10—11 месяцев. Если матки несколько отстали в развитии, то случку надо задержать, но не более чем на месяц. В промышленных хозяйствах свинок случают раньше, в возрасте 9—10 месяцев, если они находятся в состоянии заводской упитанности и вес их не менее 90—100 кг. Средний срок службы маток 5—6 лет.
Свинок, отобранных для получения разовых опоросов, следует покрывать не ранее 9-месячного возраста при достижении ими веса не менее 90 кг. порода свинья генетический
От каждой основной матки, за исключением молодых и недостаточно упитанных (исхудавших за время опороса), ежегодно следует получать не менее двух опоросов. Для получения от основного стада двух опоросов в год необходимо создать в хозяйстве прочную кормовую базу, обеспечивающую свиноводческую ферму разнообразными кормами, и хорошие условия содержания взрослых животных и молодняка.
Проведение случки
У непокрытых маток охота повторяется через 3—4 недели. Зимой охота у свиней малозаметна, и, чтобы ее обнаружить, лучше всего 2 раза в день (утром и вечером) по проходу свинарника медленно прогонять хряка. Обычно он останавливается возле станка, в котором находится матка в охоте. Делают и наоборот, т. е. прогоняют по проходу холостых маток, и матки в охоте подходят к станку с хряком. Выявленных в охоте маток покрывают закрепленными за ними хряками.
Случку проводят в станке, куда сначала впускают матку, а потом хряка. Если хряк тяжел, случку производят в случном станке. При случке соблюдается тишина и не допускается присутствие посторонних людей.
Искусственное осеменение
За случной сезон спермой одного хряка можно осеменить 100—150 свиноматок и получить от них до 2500 поросят за год. При небольшом поголовье свиноматок в хозяйствах организуют межколхозные пункты по искусственному осеменению свиней или сперму хряков завозят со станции по искусственному осеменению.
План случек или искусственного осеменения составляется в хозяйстве в соответствии с планом опоросов.
Случку в хозяйстве следует планировать с таким расчетом, чтобы получить и вырастить приплод в наиболее выгодные для хозяйства сроки. В связи с этим не менее 70% годового приплода поросят важно в большинстве случаев получать в первом полугодии, а первые опоросы основных свиноматок намечать на январь — февраль (вторые на июнь—июль).
Опоросы от разовых свинок целесообразно получать в апреле — мае, с тем чтобы поросят в дальнейшем выращивать в оборудованных летних лагерях.
Проведение опороса
Приближение времени опороса можно определить по состоянию матки: она беспокоится, часто ложится, собирает солому, у нее набухает и краснеет вымя и наружные половые органы. За 2—3 часа до опороса у матки начинаются потуги, она часто ложится и встает. Опоросы обычно происходят ночью, поэтому в свинарнике вводят ночные дежурства опытных свинарок. Свинарка, принимающая опорос, должна надеть чистый халат и тщательно вымыть руки. У каждого новорожденного поросенка она очищает от слизи рот, ноздри и уши, вытирает его чистым полотенцем, обрезает на расстоянии 4—6 см от тела пуповину, место обреза дезинфицирует. Можно, не дожидаясь окончания опороса, подкладывать поросят к соскам матки. При сосании происходит раздражение нервных окончаний в сосках. Это раздражение передается в родовые и половые пути и способствует рождению остальных поросят.
Ранний отъем поросят и его экономическая эффективность
На крупных комплексах 54 и 108 тыс. свиней практикуют отъем поросят в 26-30 дней после опороса, в большинстве специализированных свиноводческих колхозах и совхозах - в 35-42 дня, в ... рациона молокогонные корма - сочные, обрат. Как и при обычном отъеме, маток подпускают к поросятам в первый день отъема для отсасывания молока 5-6 раз в сутки и постепенно ...
Признаком окончания опороса является выделение последа. Послед надо немедленно убрать из станка, закопать на скотомогильнике или сжечь. Опорос обычно продолжается 2—3 часа. Неправильное содержание и кормление маток в супоросный период усложняет опорос. Ожиревшие, не выпускавшиеся на прогулки матки поросятся долго и тяжело.
Каждого новорожденного поросенка взвешивают и ставят ему на левом ухе номер гнезда. Результат взвешивания заносят в книгу опоросов и приплода. Иногда поросят сажают в ящик, накрытый чистой мешковиной, где они находятся до конца опороса. Как только опорос окончится, поросят подпускают к матке. В течение первых двух дней жизни поросят свинарка приучает их к определенным соскам, чтобы каждый поросенок пользовался только своим соском. В передних сосках молока обычно больше, чем в задних, поэтому более худых поросят приучают к передним соскам.
Туровые опоросы свиней
Таким образом, хозяйства получают большие партии поросят в определенные сроки. Чаще всего и при туровых опоросах основную массу поросят хозяйства стремятся получать в наиболее благоприятное время года, чтобы откармливать их на дешевых кормах летне-осеннего периода. При этой системе опоросов повышается сохранность поросят, облегчается возможность выращивания многоплодных пометов путем подсадки молодняка к другим маткам, лучше организуется труд свинарок, увеличивается производство свинины, снижается ее себестоимость.
При туровых опоросах создаются благоприятные условия для племенной работы, для отбора лучшего молодняка на племя.
Такая система разведения свиней подходит в основном для больших животноводческих ферм. Для технологии характерно выращивание животных в отдельных станках по 30 особей в каждом. Отсеки имеют автоматизированную систему выведения навоза. Полы для каждой группы разные. Так, для выращивания молодняка используют пластиковые полы, взрослые особи на откорме имеют бетонную основу.
В ферме существуют отдельные станки для родов и пребывания супоросных маток. Для новорожденных поросят разработано вместилище с подогревом. Кроме этого, придумана система подачи воды и корма. Современных комплекс позволяет проводить ежедневные профилактические мероприятия по недопущению заболеваний среди поголовья свиней.
Основными преимуществами датской технологии являются:
- Возможность разводить свиней разного возраста;
- Автоматизация подачи корма, удаления навоза и проч. процессов;
- Минимализация затрат на содержание;
- Сокращение трудозатрат;
- Возможность реализовать все необходимые санитарные условия в помещении;
- Снижение стрессов среди животных.
Метод холодного выращивания становится все более популярной в нашей стране. Вот главные особенности технологии:
Интенсивная технология производства свинины на свиноводческом ...
... и выращивания молодняка свиней, профилактики заболеваний. Работа промышленного свиноводческого предприятия не укладывается в рамки традиционного способа производства и в корне меняет представление о самой профессии свинаря. Новая технология производства свинины преобразует ...
- Установка большого тента вместо капитальных строений;
- Высокая подстилка из стружки, соломы и прочих теплых материалов;
- Автоподогрев, кормушки и свободный доступ к еде и питью;
- Выращивание большими группами.
Важным преимуществом канадской методики выращивания свиней является то, что можно держать большое количество животных с минимальными затратами на постройку помещений для содержания. Главный минус технологии — нельзя допускать сквозняков, ведь скот может находиться при невысокой температуре, а это грозит заболеваниями. В тентах свиньи находятся, как правило, для откорма. После того, как животные набрали нужный вес, помещение очищают и дезинфицируют.
Заключение
Таким образом, племенная работа имеет огромное значение в свиноводстве.
Процесс разведения свиней стал популярным уже давно, и лишь набирает обороты. Такая активность в этой отрасли связана с тем, что это довольно прибыльное дело. Мясо свиньи в мире сейчас наиболее популярно, потому что оно очень калорийное, но при этом в нем не слишком много жира. Именно поэтому сейчас весьма выгодно держать именно свиней, не говоря о том, что эти животные не нуждаются в каких-то особенный условиях содержания. Подбирая свиней для выращивания, нужно обратить внимание на их породу, потому как от этого зависит ее величина, набор массы, количество жира и мяса и прочее.
Список использованной литературы
[Электронный ресурс]//URL: https://inzhpro.ru/referat/tehnika-razvedeniya-sviney/
1. Булатов А.П. Основы животноводства. Учебное пособие. Курган, 1993. 272 с.
2. Кирина Л.И. Животноводство. — М.: Колос, 1970, 576 с.
3. Левин А.Б. Основы животноводства и кормопроизводства. — М.: Агропромиздат, 1987. — 255 с.
4. Макарцев Н.Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции. — Калуга: «Манускрипт», 2005. — 688 с.
5. Мурусидзе Д.Н., Легеза В.Н., Филонов Р. Технология производства продукции животноводства. — М.: КолосС, 2005. — 432 с.
