С незапамятных времён человечество пользовалось теми или иными видами посуды. Вначале посуда изготавливалась преимущественно из глины — самого доступного в обработке жаропрочного и устойчивого к жидкости материала. В дальнейшем с IV—VI веков до н. э. начала появляться чугунная посуда, позже медная посуда. Необходимость заменить глину как основной материал для изготовления посуды появилась с переходом от приготовления пищи на открытом огне, появилась посуда из нержавеющей стали. В конце 50-х годов XX века появилась и исключительно популярная в наши дни посуда с антипригарным покрытием.
Класссификация и ассортимент металлической посуды.
К ассортименту металлической посуды предъявляются все более высокие требования. Расширению ассортимента металлической посуды способствует аттестация качества выпускаемой продукции.
Посуду металлическую классифицируют по материалу – чугунная (см. приложение №1), алюминиевая (приложение №2), стальная (приложение №3), латунная (приложение №4), мельхиоровая (приложение №5), нейзильберовая (приложение №6).
В зависимости от способа изготовления различают посуду штампованную, цельнотянутую, литую, сшивную, изготовленную на давильных станках.
По отделке она бывает эмалированная, оцинкованная, луженая, никелированная и др.
По форме — цилиндрическая, каноническая, квадратная, сферическая, полушаровидная и т.д.
Ассортимент металлической посуды включает посуду кухонную и хозяйственную. В последние годы ассортимент кухонной посуды значительно обновился, улучшились ее потребительские свойства, в частности разнообразнее стала конструкция, ярче цвета.
В ассортимент хозяйственной входит посуда, которую можно использовать для хранения пищевых продуктов (банки для хранения сыпучих пищевых продуктов, хлебницы и т.д.), и посуда, которую для хранения и приготовления пищи использовать нельзя (стальная оцинкованная).
Чугунная посуда — отливают из серого чугуна. Чугун не оказывает отрицательного воздействия на вкусовые качества продуктов. Но чугунная посуда имеет недостатки: большую массу, низкую механическую прочность, хрупкость.
Ассортимент посуды невелик — горшки, сковороды, гусятницы, утятницы, котлы, кастрюли.
Стальная посуда:
- стальная оцинкованная посуда — из-за вредных цинковых соединений эта посуда непригодна для хранения и приготовления пищи;
- Ассортимент посуды — банки, тазы, ванны, ведра, корыта, бидоны, лейки, воронки;
- эмалированная стальная посуда — изготовляют из тонколистовой малоуглеродистой стали для эмалирования;
- Ассортимент — кастрюли, кофейники, чашки с блюдцами, миски, кружки, кувшины, дуршлаги и др.
Посуда из нержавеющей стали — наиболее гигиенична и долговечна. В ассортимент этой посуды входят кастрюли, сковороды.
Ассортимент и качество металлической посуды
... изделий не искажает вкусовые свойства продуктов. Целью данной работы является подробное изучение темы «Характеристика ассортимента и требования к качеству металлической посуды.». Для достижения намеченной цели следует решить следующие ...
Приёмка товара
Приёмку товара по количеству проводят в определённые сроки. Так, товары, поступившие без тары, в открытой или повреждённой таре, следует принимать в момент их поставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика.
Подготовка товара к продаже
Поступившие в магазин товары обычно нуждаются в ряде операций по подготовке их к продаже. К таким операциям относится распаковка, сортировка, проверка соответствия цен, сортности, указанных в сопроводительных документах и на маркировке, облагораживание товаров, фасовка. Укладывание товара в специальную тару для подачи в торговый зал, комплектование подарочных наборов, заполнение и прикрепление ярлыков цен. Подготовка товара к продаже производится в небольших магазинах продавцами, а в крупных магазинах- специальными работниками.
Хранение товара
Для предотвращения неблагоприятного воздействия окружающей среды посуду при транспортировке и хранении обычно завертывают в оберточную или другую равноценную ей по свойствам бумагу, пленку и укладывают в зависимости от габаритов изделий в коробки, ящики или обрешетки из картона, пенополистирола, досок. На индивидуальной потребительской упаковке могут быть помещены сведения рекламного характера, символы, цветные и черно-белые рисунки.
Наружную и внутреннюю поверхность стальной оцинкованной, чугунной черной посуды покрывают антикоррозионной смазкой. В таре изделия должны быть уложены плотно, во избежание перемещения во время транспортировки изделия перекладывают мягкими материалами — бумагой, стружкой, поролоном, ватой, пенополистиролом и др.
В транспортную тару или связку изделий вкладывают ярлык; ярлык может быть прикреплен снаружи. В нем указывают данные маркировки изделия, а также количество изделий в упаковке, номер упаковщика, дату упаковки или выпуска изделия, штамп ОТК, НТД, массу брутто (нетто).
Масса брутто упаковки может быть от 20 до 80 кг в зависимости от вида посуды.
На транспортной таре металлической посуды должны быть надписи или манипуляционные знаки:
- «Осторожно, хрупкое» — рюмка;
- «Верх, не кантовать» — две стрелки вверх;
- «Боится сырости» — зонтик с каплями и др.
Хранить посуду следует в крытых, чистых сухих помещениях. В помещении не должно быть щелочных, кислотных и других химических веществ, способных вызвать коррозию.
Вертикальный способ выкладки является наиболее удобным, так как предусматривает расположение однородных товаров в несколько рядов на полках стеллажей сверху вниз, что обеспечивает свободный доступ покупателей различного роста и хороший показ наименований. Товары большего размера занимают нижние позиции, меньшего размера — верхние полки. Вертикальная выкладка более эффективна из-за наилучшего обзора, более быстрой ориентации посетителей и более полноценного зрительного представления ассортимента, что ускоряет процесс продаж.
Упаковка и маркировка товаров бытовой химии, реализуемых в магазине ...
... и маркировка ТБХ. Цель работы - изучение маркировки и упаковки товаров бытовой химии. Цель работы определяет ее задачи: рассмотреть виды упаковочных средств для товаров бытовой химии; изучить требования к упаковке и маркировке товаров бытовой химии; проанализировать маркировку товаров бытовой химии, реализуемых ...
В случае, когда необходима горизонтальная выкладка, нужно учитывать, что на самой нижней полке размещается товар более дешевый или менее привлекательный, а также изделия больших размеров. Движение товара направлено слева направо по серии и по уменьшению объема, давайте разберем, почему. С детства мы учились читать и писать, и делаем это слева направо, аналогично, рассматривая витрины, наши глаза проходят по группам продуктов в той же последовательности. На основные рефлексы покупателя и рассчитаны все мерчандайзинговые направления.
Основные пожелания к выкладке товаров:
- осуществляйте выкладку в местах наилучшего обзора покупателей, старайтесь избегать невыигрышных позиций в местах плохого освещения, против движения покупательского потока и т.д.;
- выставляйте товар по направлению лицом к лицу с покупателем, исключайте расположение торцевой стороной, руководствуйтесь основными правилами выкладки;
- используйте полочное пространство максимально эффективно, не перегружая и выигрышно подбирая ассортимент с учетом возможности его размещения;
— соблюдайте правила ценника, если возможность использования специальных приспособлений для ценников отсутствует, приклеивайте его так, чтобы не затруднить обзор товара и не помешать потребителю считать нужную информацию с упаковки.
Особенности продажи металлической посуды
Образцы предлагаемых для продажи
По требованию покупателя он должен быть ознакомлен с устройством и действием товаров, которые должны демонстрироваться в собранном, технически исправном состоянии. Товары, не требующие специального оборудования для подключения, демонстрируются в действующем состоянии.
Лицо, осуществляющее продажу, по требованию покупателя проверяет в его присутствии качество товара, его комплектность, наличие относящихся к нему документов, правильность цены.
При передаче технически сложных бытовых товаров покупателю одновременно передаются установленные изготовителем товара комплект принадлежностей и документы (технический паспорт или иной заменяющий его документ с указанием даты и места продажи, инструкция по эксплуатации и другие документы).
Вместе с товаром покупателю передается также товарный чек, содержащий сведения, указанные в пункте 46 настоящих Правил.
Продавец или организация, выполняющая функции продавца по договору с ним, обязаны осуществить сборку и (или) установку (подключение) на дому у покупателя технически сложного товара, самостоятельная сборка и (или) подключение которого покупателем в соответствии с требованиями стандартов или технической документацией, прилагаемой к товару (технический паспорт, инструкция по эксплуатации), не допускается.
Информацию об организациях, выполняющих указанные работы, продавец обязан довести до сведения покупателя при продаже товаров.
Технология продажи крупяных изделий в розничной торговле
... розничной продажи товаров, применяемых в магазине «Адамант-2001» и определению резервов совершенствования розничной продажи товаров на исследуемом предприятии. В заключении приводятся краткие выводы о проделанной работе и текущему состоянию розничной продажи товаров, применяемых в магазине «Адамант-2001». Дипломная работа ...
Если стоимость сборки и (или) установки товара включена в его стоимость, то указанные работы должны выполняться продавцом или соответствующей организацией бесплатно.
Заключение
Посуда для нас сегодня – не просто кухонная принадлежность, без которой нельзя обойтись. Это своего рода показатель вкуса, стремления к комфорту и, если хотите, статуса. Покупать посуду легко и приятно как в реальных торговых центрах, так и в интернет-магазинах. Казалось бы, нет ничего проще, но нужно сделать правильный выбор.
Список литературы, используемой в работе:
- Мареев Ю. И. и др. Товароведение хозяйственных товаров.
М.: Экономика, 1990.
- Месяченко В.Т., Кокошинская В.И. Товароведение.- М.: Экономика,1997.
- Панкратов ФЫ.Г., СерёгинаТ.К. Коммерческая деятельность.- М.: Издательско- книготорговый центр « Маркетинг», 2002.
- Справочник тавороведа промышленных товаров. В 2-х т. М.:
Экономика, 1997.
- Теплов В.И., Сероштан М. В. Сертификация продукции (товаров).
Белгород: БКИ, 1999.
6. Нейзильбертовая посуда
