Анализ себестоимости продукции (2)

метки: Себестоимость, Анализ, Продукция, Работа, Услуга, Показатель, Отдельный, Предприятие

Анализ себестоимости продукции, работ, услуг имеет важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения показателя, выполнения плана по его уровню, определить выявление факторов на его прирост, установить резервы и дать оценку работы предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции.

Актуальность исследуемой темы выражается в том, что себестоимость в условиях рынка является одним из основных качественных показателей деятельности хозяйствующих субъектов и их структурных подразделений и важнейшим показателем экономической эффективности производства.

Себестоимость продукции — это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В себестоимости продукции как синтетическом показателе отражаются все стороны производственной и финансово-хозяйственной деятельности предприятия: степень использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, качество работы отдельных работников и руководства в целом. Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности ее производства. В ней отражаются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования.

Различают четыре вида себестоимости промышленной продукции. Цеховая себестоимость включает затраты данного цеха на производство продукции. Общезаводская (общефабричная) себестоимость показывает все затраты предприятия на производство продукции. Полная себестоимость характеризует затраты предприятия не только на производство, но и на реализацию продукции. Отраслевая себестоимость зависит как от результатов работы отдельных предприятий, так и от организации производства по отрасли в целом.

Затраты на производство промышленной продукции планируются и учитываются по первичным экономическим элементам и статьям расходов.

Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции.

Непосредственной задачей анализа являются:

Себестоимость производства зерна и пути ее снижения

... использовать для снижения себестоимости зерна. Основной целью курсовой работы является оценка уровня себестоимости продукции, изучение причин изменения себестоимости продукции, поиск резервов экономии затрат на производство продукции и оценка результатов хозяйствования. Задача курсовой работы - выявление резервов снижения себестоимости продукции, изучение влияния ...

• проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат;
• оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений;
• выявление резервов снижения себестоимости;
• изыскание путей их мобилизации.

Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия:

• изучение технического и организационного уровня производства;
• использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

Целью выпускной квалификационной работы является выявление негативных тенденций формирования и изменения себестоимости продукции (работ,услуг) и поиск направлений снижения ее величины в объекте исследования на основании полученных теоретических знаний.

Основные задачи:

• рассмотреть научно-теоретические аспекты анализа себестоимости продукции;
• изучить значение анализа себестоимости продукции, работ, услуг и ее элементов;
• рассмотреть методику и информационную базу анализа себестоимости продукции, работ, услуг;
• провести поэлементный анализ себестоимости продукции (работ, услуг);
• провести факторный анализ себестоимости продукции (работ, услуг);
• наработать возможные пути повышения эффективности деятельности предприятия.

Объектом исследования является Открытое Акционерное общество «Берёзовский хлебокомбинат».

Предметом исследования является анализ себестоимости продукции (работ, услуг), пути ее снижения.

При написании дипломной работы использовались данные бухгалтерской отчетности организации за 3 года, устав и учетная политика, учебники и учебные пособия.

Период исследования: 2011 -2013гг.

1. Научно-теоретические аспекты анализа себестоимости продукции (работ, услуг) по элементам затрат

1.1 Определение себестоимости продукции (работ, услуг), характеристика её элементов

В процессе хозяйственной деятельности предприятие осуществляет издержки (материальные, трудовые, финансовые).

Они состоят из всей суммы расходов на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выражаются в денежной форме и называются себестоимостью и включаются в стоимость продукта. Таким образом, себестоимость является частью цены товара, причем она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Себестоимость входит в число особо значимых показателей эффективности хозяйственной деятельности. Она представляет собой затраты предприятия на производство и обращение. Себестоимость показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция, сколько можно заработать на продаже продукции или какую «накрутку» сделать сверх себестоимости, то есть она является основой ценообразования.

Себестоимость — это выраженные в стоимостной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важнейших функций:

1) учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;

2) база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;

Учет готовой продукции, товаров и услуг

... себестоимости за отчетный месяц от плановой (нормативной) себестоимости (отклонения выявляют на счете 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)»); ... готовой продукции В курсовой работе использовались материалы, регулирующие вопросы учета готовой продукции и ... сокращенной) производственной себестоимости (метод «директ-костинг») - себестоимость готовой продукции определяется по фактическим затратам без учета ...

3) экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;

4) определение оптимальных размеров предприятия;

5) экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и др.

Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия. В себестоимость входят затраты, связанные:

• непосредственно с производством (сырье, материалы, приобретенные изделия и полуфабрикаты, топливо, энергия и т.д.);
• с обслуживанием производственного процесса и его управлением;
• с оплатой труда и отчислениями в фонд социальной защиты, а также платежи по имущественному страхованию;
• с затратами на ремонт основных производственных фондов;
• с амортизационными отчислениями на полное восстановление (реновацию) основных фондов;
• с расходами на реализацию продукции.

Различают следующие виды себестоимости:

• Себестоимость всей продукции, под которой понимается общая сумма затрат на ее производство и реализацию. При этом различают полную производственную себестоимость и полную (коммерческую) себестоимость продукции;

1) полная производственная себестоимость — это общая сумма прямых и косвенных затрат на производство товаров или услуг;

2) полная (коммерческая) себестоимость включает в себя полную производственную себестоимость, а также сумму внепроизводственных (коммерческих) расходов;

3) индивидуальная себестоимость, т.е. себестоимость конкретной единицы продукции. Определяется исключительно в случае единичного производства, например при строительстве судна или при изготовлении уникального оборудования;

4) средняя себестоимость — данный показатель может быть рассчитан для отдельных предприятий и для отраслей определяется как средневзвешенная величина и характеризует средние затраты на единицу продукции.

Основными элементами системы управления себестоимостью продукции являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование, анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в тесной взаимосвязи друг с другом.

Прогнозирование, то есть расчет величины достигаемого уровня затрат с целью выявления путей развития производства и повышения эффективности его деятельности;

• Планирование, то есть расчет величины затрат на более короткий промежуток времени с учетом организационного и технического уровня производства. Сюда следует отнести экономическое обоснование решений о производстве новых изделий и снятии с производства устаревших;
• расчет экономической эффективности новой техники, организационно-технических мероприятий и мероприятий по рационализации и изобретательству и др.;

• Нормирование, то есть определение оптимального размера затрат материальных, трудовых и финансовых ресурсов, необходимых для производства запланированных к выпуску готовых изделий,выполнения работ и оказания услуг ,учет фактически произведенных затрат и калькулирование себестоимости продукции, включая сравнение фактических и планируемых (нормируемых) показателей с целью разработки мер в случае их расхождения;

• Анализ, т. е. исследование поведения затрат, особенно тех, которые вызваны отклонениями от нормального производственного процесса, определение факторов, повлиявших на величину и уровень себестоимости, выявление резервов снижения издержек производства;

— Контроль и регулирование, то есть оценка результатов деятельности (показателей) с целью выработки решений по совершенствованию производственного процесса таким образом, чтобы цели, поставленные перед трудовым коллективом и организацией в целом, были достигнуты и планы осуществлены.

Анализ издержек производства продукции

... и другие). Группировка издержек по экономическим элементам показывает, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов расходов в общей сумме затрат. В результате анализа структуры себестоимости продукции у предприятия появляется ...

Таким образом, управление себестоимостью представляет собой планомерный процесс формирования издержек производства и себестоимости как всего объема, так и единицы продукции, определения продажных цен и, следовательно, рентабельности производства и отдельных видов продукции, выявления резервов экономии, снижения себестоимости и обеспечения систематического контроля за выполнением установленных плановых (нормативных) заданий по себестоимости.

1.2 Методика анализа себестоимости продукции (работ, услуг)

Важнейшая роль в обеспечении оптимального уровня себестоимости принадлежит анализу, главная цель которого — выявление возможностей более рационального использования производственных ресурсов, снижения затрат на производство и реализацию, обеспечение роста прибыли. Анализ себестоимости является важнейшим инструментом управления затратами.

Задачами анализа себестоимости продукции являются:

• оценка динамики важнейших показателей себестоимости и выполнение плана по ним;
• оценка обоснованности и напряженности плана по себестоимости продукции;
• определение факторов, повлиявших на динамику показателей себестоимости и выполнение плана по ним, величины и причин отклонений фактических затрат от плановых;
• оценка динамики и выполнения плана по себестоимости в разрезе элементов и по статьям затрат отдельных видов изделий;
• выявление упущенных возможностей снижения себестоимости продукции.

Цель анализа себестоимости продукции заключается в выявлении возможностей повышения эффективности использования всех видов ресурсов в процессе производства и сбыта продукции.

Основными источниками информации для проведения анализа себестоимости продукции являются статистическая отчетность — форма №5-з «Сведения о затратах на производство и реализацию продукции (работ, услуг), форма № 2Т «Сведения о движении работающих и затрат на оплату труда»; ведомость № 12, 15; журналы-ордера № 10, 10/1; отчет о себестоимости товарной продукции; данные плановой и отчетной калькуляции по важнейшим изделиям; отчеты о выполнении сметы расходов по обслуживанию и управлению производством; данные об отходах производства и потерях от брака; отчеты о расходе материалов в сопоставлении с нормами расхода.

Анализ себестоимости проводится в следующих направлениях:

• анализируются затраты на один рубль товарной продукции;
• анализ себестоимости по экономическим элементам и статьям расхода;
• анализ себестоимости конкретных видов продукции;
• анализ себестоимости важнейших видов изделий.

Добавить методику анализа

На современном этапе развития рыночных отношений, когда вся ответственность за финансово-экономическую деятельность перенесена на субъекты хозяйствования, возрастают требования к экономическому анализу. Организации, для того чтобы не оказаться на грани банкротства, должны проявить инициативу, предприимчивость и бережливость с тем, чтобы повысить эффективность производства.

В связи с переходом на международные стандарты существенно изменяется и методика анализа себестоимости продукции и финансовых результатов. себестоимость продукция снижение предприятие

На современном этапе методика проведения анализа придерживается общей последовательности, но отечественные и российские авторы предлагают свои подходы к определению тех или иных показателей в процессе анализа себестоимости продукции.

При проведении анализа себестоимости продукции с точки зрения Н.В. Войтоловского необходимо разграничивать такие понятия как: операционная себестоимость, цеховая себестоимость, производственная себестоимость и полная себестоимость.

Операционная себестоимость — это условно-переменные материальные затраты и расходы на оплату труда. Цеховая себестоимость складывается из операционной себестоимости и общепроизводственных расходов. Производственная себестоимость состоит из цеховой себестоимости и общехозяйственных расходов. Полная (коммерческая) себестоимость — это производственная себестоимость продукции и расходы на ее продажу [6].

Существующая методика проведения анализа себестоимости продукции включает следующие этапы:

изучение общей суммы затрат на производство продукции:

• оценка выполнения плана по обобщающим показателям и их динамики;
• сопоставление изменение затрат на произведенную и реализованную продукцию с изменением выручки от её реализации;
• проведение межхозяйственного анализа;
• оценка изменения в структуре по элементам затрат;

анализ затрат на рубль произведенной продукции (издержкоемкости):

• изучение выполнения плана и динамики издержкоемкости продукции;
• проведение межхозяйственного сравнения;
• факторный анализ издержкоемкости;

анализ себестоимости отдельных видов продукции:

• изучение динамики;
• проведение межхозяйственного сравнения;
• факторный анализ себестоимости отдельных видов продукции;
• анализ себестоимости по статьям затрат;

анализ прямых материальных затрат:

• изучение факторов изменения материальных затрат на единицу продукции;
• факторный анализ суммы прямых материальных затрат на весь объем производства каждого вида продукции;

анализ прямых трудовых затрат:

• факторный анализ зарплаты в расчете на единицу продукции;
• факторный анализ общей суммы заработной платы на производство продукции;
• анализ косвенных затрат;
• анализ затрат по центрам ответственности;
• определение резервов снижения себестоимости.

При оценке показателей себестоимости Л.Л. Ермолович считает целесообразным на первом этапе анализа сопоставить изменение затрат на произведенную и реализованную продукцию с изменением выручки от реализации. Исходная информация содержится в отчете о затратах на производство продукции (работ, услуг) и выписке из отчета о прибылях и убытках.

Так как итоговым показателем использования ресурсов является реализация продукции, поэтому целесообразно проанализировать изменение удельного веса в выручке себестоимости реализованной продукции, а также произвести анализ выручки, приходящейся на 1 рубль себестоимости произведенной и реализованной продукции. Такой анализ позволит оценить не только эффективность использования ресурсов организации, но и влияние фактора себестоимости на рентабельность продаж [7].

Для поиска наиболее эффективных путей снижения себестоимости необходима информация об удельном весе тех или иных затрат в структуре себестоимости. С этой целью проводится анализ себестоимости по элементам затрат. В рамках данного анализа определяются затраты на производство по элементам затрат в абсолютном выражении и в структурном разрезе. На основе полученных данных производится оценка характера производства (материалоемкое, трудоемкое, фондоемкое).

В соответствии с характером производства определяются главные направления поиска резервов снижения себестоимости.

Проведенный анализ позволяет оценить эффективность деятельности предприятия по снижению себестоимости за анализируемый период, а также выявить пути воздействия на себестоимость.

2. Анализ себестоимости продукции (работ, услуг) по элементам затрат в объекте исследования

2.1 Краткая характеристика объекта исследования

ОАО «Берёзовский хлебокомбинат» по своей организационно — правовой форме является открытым акционерным обществом.

Высшим органом управления открытого акционерного общества является общее собрание акционеров. Число акционеров общества не ограничено, акции могут свободно продаваться на рынке.

Общество обязано ежегодно проводить годовое общее собрание акционеров. Годовое общее собрание акционеров проводится в сроки, устанавливаемые уставом общества, но не ранее чем через два месяца и не позднее чем через шесть месяцев после окончания финансового года. На годовом общем собрании акционеров должны решаться такие вопросы, как избрание совета директоров, утверждение ревизионной комиссии (ревизора) и аудитора, утверждение годовых отчётов, годовой бухгалтерской отчётности, распределение прибыли, вопросы выплаты дивидендов.

Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным исполнительным органом общества — директором, генеральным директором, или коллегиальным исполнительным органом общества (правлением, дирекцией).

Исполнительные органы подотчётны совету директоров (наблюдательному совету) общества и общему собранию акционеров. Совет директоров открытого акционерного общества осуществляет общее руководство деятельностью общества, за исключением решения вопросов, отнесённых к компетенции общего собрания акционеров.

Предприятие расположено по адресу: Российская Федерация, Свердловская область, г. Берёзовский, Западная промзона.

История Березовского хлебокомбината начинается с 1968 года. С момента вступления в строй нового передового хлебокомбината с полной модернизацией всех производственных процессов выпуска хлеба и хлебобулочных продуктов. В 1982 году на хлебокомбинате выстроили новый кондитерский цех с двумя поточными линиями по выпуску овсяного и затяжного печенья. В настоящее время хлебкомбинат предлагает разные виды хлебов (формовые, подовые), хлебобулочных продуктов (батоны, сдобы, слойки), кексы, огромный диапазон кондитерских продуктов (печенье овсяное, сдобное, пряники, козинаки )а кроме того сухари-гренки, сухарь панировочный, квас. Вся продукция предприятия изготавливается на прогрессивном высококачественном оборудовании с применением чистейшей воды из Артезианской скважины. В середине две тысячи седьмого года хлебокомбинат вошел в состав компаний «Уральский хлеб». С данного времени начинается второе рождение комбината. Создаются новейшие рабочие места. Особенное внимание уделяется качеству производимой продукции. Происходит интенсивное техническое перевооружение предприятия, устанавливается передовое российское и импортное оборудование.

В соответствии с уставом ОАО «Берёзовский хлебокомбинат» (Приложение 1) основным видом деятельности предприятия является:

• производство хлебобулочных и кондитерских изделий и их реализация;
• оптовая и розничная торговля на территории РФ и за ее пределами с использованием различных форм торговли;
• маркетинговые услуги в соответствии с профилем деятельности Общества;
• оказание транспортных услуг;
• оказание услуг по хранению и складированию товаров;
• оказание посреднических услуг на рынке товаров и услуг;
• экспортно-импортные операции;

— С помощью Учетной политики организации (Приложение 2) можно проследить совокупность способов ведения бухгалтерского учёта — первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной деятельности.

Полномочия собрания акционеров и генерального директора предприятия определяются уставом общества.

К функциям технического директора относятся:

• контроль над соблюдением техники безопасности и требований к охране труда на предприятии;
• контроль над состоянием оборудования, обеспечение своевременного ремонта и профилактических работ;
• контроль качества материалов, мониторинг запасов материалов, своевременная доставка запасов со склада.

К функциям экономиста — маркетолога относятся:

• мониторинг, анализ и планирование текущей деятельности предприятия;
• проведение маркетинговых исследований по возможным привлечением специалистов на временную работу;
• предоставление ежегодного отчета в органы управления общества.

К функциям главного бухгалтера относятся:

• ведение бухгалтерского и налогового учета соответственно национальным стандартам и нормативных актов, которые действуют в РФ;
• предоставление налоговой, финансовой и статистической отчетности в сроки и органы, установленные действующим законодательством;
• предоставление ежегодного отчета в органы управления общества.

На основании бухгалтерской отчетности за 3 года (Приложение 3,4,5) можно проследить динамику изменения показателей деятельности предприятия.

Таблица 1 — Основные показатели деятельности предприятия

Показатель	2011г	2012г	2013г	Абсолютное отклонение (+;-)	Темп роста (%)
А	1	2	3	4	5
1 Выручка от продажи продукции (работ, услуг), тыс. р.	149512	145729	116570	-32942	77,9
2 Себестоимость проданных товаров (работ, услуг), тыс. р.	89751	103009	86542	-3209	96,4

Исходя из данной таблицы, можно сделать следующие выводы. Выручка в 2013г. уменьшилась на 32942 тыс.р. или на 77,9%, соответственно уменьшилась и себестоимость проданной продукции на 96,4 % или на 3209 тыс. р. Валовая прибыль уменьшилась на 50,2 % и составила в 2013г. 29733 тыс.р.

Среднесписочная численность работников уменьшилась на 40 чел. или на 66,7%, но производительность труда при этом увеличилась на 1,2 % или на 211,3 тыс. р. и составила 1457,2 тыс.р.

Уменьшился показатель фондоотдачи на 68,4%: в 2011г. он составлял 7,6 тыс.р., а в 2013 г. 5,2 тыс.р. Показатель рентабельности также уменьшился, в 2011г. он составлял 0,003%, а в 2013 г. это число уменьшилось до 0,001% .

В целом по организации наблюдается спад по всем показателям деятельности, что свидетельствует не только о сокращении оборотов хозяйственной деятельности, но и о неэффективном использовании ресурсов предприятия.

2.2 Поэлементный анализ себестоимости продукции (работ,услуг) объекта исследования

В Положении по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99 предусмотрено, что при формировании расходов по обычным видам деятельности может быть обеспечена их систематизация по следующим элементам:

• материальные затраты;
• затраты на оплату труда;
• отчисления на социальные нужды;
• амортизация внеоборотных активов;
• прочие затраты.

Классификация затрат по элементам имеет большое практическое значение. Она предназначена для выявления затрат на производство по их видам как по предприятию в целом, так и в разрезе структурных подразделений.

Группировка затрат по элементам является единой и обязательной и определяется Положением о составе затрат. Группировка по экономическим элементам показывает, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов в общей сумме расходов. При этом по элементам материальных затрат отражаются только покупные материалы, изделия, топливо и энергия. Оплата труда и отчисления на социальные нужды отражаются только применительно к персоналу основной деятельности.

Группировка расходов по элементам позволяет осуществлять контроль за формированием, структурой и динамикой затрат по видам, характеризующим их экономическое содержание. Это необходимо для изучения соотношения живого и прошлого труда, нормирования и анализа производственных запасов, исчисления частных показателей оборачиваемости отдельных видов нормируемых оборотных средств.

Поэлементный анализ позволяет рассмотреть в динамике отклонения по годам, что в свою очередь дает возможность оперативно анализировать причины отклонений (Таблица 2).

Таблица 2 — Динамика себестоимости продукции по элементам затрат

Элементы затрат	2011г	2012г	2013г	Изменение за 2011-2013гг
	сумма, тыс.р.	удел.вес, %	сумма, тыс.р.	удел.вес, %	сумма, тыс.р.	удел. вес, %	сумма, тыс.р.	удел.вес, %
А	1	2	3	4	5	6	7	8
1 Материальные затраты	85114	61,1	64294	58,3	42012	50,9	-43102	-75,9
2 Затраты на оплату труда	35452	25,5	32880	29,8	28198	34,2	-7254	0,5
3 Отчисления на социальные нужды	11714	8,4	10450	9,5	8809	10,7	-2905	-0,1
4 Амортизация основных фондов	2105	1,5	2279	2,1	2420	2,9	315	0,49
5 Прочие затраты	4816	3,5	385	0,3	1045	1,3	-3771	-1,7
6 Итого	139201	100	110288	100	82484	100	-56717	Х

Проанализировав данную таблицу, можно сделать следующие выводы: наибольшее уменьшение в абсолютном значении наблюдается по элементу материальные затраты на 43102 тыс.р. или на 0,9 %, затраты на оплату труда уменьшились на 7254 тыс.р. или на 0,5 %. Спад отчислений по единому социальному налогу объясняется уменьшением уровня оплаты труда. Увеличение амортизационных отчислений связано с ростом восстановительной стоимости основных средств.

Вертикальный анализ затрат показывает, что в 2013г наибольший удельный вес приходится на материальные затраты, как и в 2011, но их доля снизилась на 0,9%. Так же снизились прочие затраты и амортизационные отчисления.

3. Выявление негативных тенденций формирования и изменения себестоимости продукции (работ, услуг) и поиск направлений снижения её величины в объекте исследования

3.1 Факторный анализ себестоимости продукции (работ, услуг)

В настоящее время при анализе фактической себестоимости произведенных товаров, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения используется факторный анализ.

Поскольку себестоимость комплексный результирующий показатель, и знание условий его формирования важно для эффективного управления организацией, интерес представляет оценка влияния на этот показатель различных факторов или причин при их изменении в процессе производства, в частности — отклонения от плановых значений, значений в базовом периоде и т.п.

Экономические факторы наиболее полно охватывают все элементы процесса производства — средства, предметы труда и сам труд. Они отражают основные направления работы коллективов предприятий по снижению себестоимости: повышение производительности труда, внедрение передовой техники и технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшее использование предметов труда, сокращение брака и ликвидация непроизводительных расходов и потерь.

Таблица 3 — Исходные данные для факторного анализа затрат

Показатели	2012г	2013г	Отклонения
			суммы, тыс.р.	уд. вес, %
	сумма, тыс.р.	уд. вес,%	сумма, тыс.р.	уд. вес,%
А	1	2	3	4	5	6
1Затраты на производство, в том числе:	103009	100	86542	100	-16467
1.1 переменные	56574	54,9	32831	37,9	-23743	58,03
1.2 постоянные	46435	45,1	53711	62,1	7276	71,54
2 Объем производства продукции	145729	—	116570	—	-29159	79,99

Затраты на производство сделать такими же, как по строке 2 таблицы 1, сумму затрат по элементам колонку 6 пересчитать, объем производства продукции

По приведенным данным можно проанализировать влияние на изменение себестоимости:

• объема производства товаров;
• цен и тарифов по затратам;
• структуры и удельных затрат на производство отдельных видов товаров.

Порядок расчетов:

1 Определение общего изменения затрат: 86542 — 103009 = -16467тыс.р. (уменьшение).

2 Пересчет затрат предыдущего периода на объем производства текущего периода:

• переменных затрат: 56574 х 0,799 = 45203 тыс.р. (изменяются пропорционально объему производства);
• постоянных затрат 46435 тыс.

р. (остаются на базовом уровне).

Итого: 45203+46435=91638 тыс. р.

3 Пересчет затрат на производство товаров текущего периода при ценах и тарифах предыдущего периода:

103009 / 145729 х 116570 = 82397 тыс. р.

4 Оценка влияния факторов:

• объема производства 70126 — 81497 = -11371 тыс. р. (уменьшение) или 42203 — 56574 = -11371 тыс. р. (уменьшение);
• цен и тарифов 50660 — 65190 = -14530 тыс. р. (уменьшение);
• структуры и общей суммы затрат 65190 — 24923 = 40267 тыс.

р. (увеличение).

Итого: -11371+(-14530)+40267=14366 тыс. р.

Пересчитать в соответствии с новыми данными таблицы 3. Должен быть вывод к расчетам, как изменилась общая сумма затрат на производство, что на это повлияло.

На основе оборотно-сальдовых ведомостей по счетам 01,25,26,41,43 (Приложения 6,7,8,9,10) можно провести анализ по затратам на материалы (Таблица 4).

Таблица 4 — Анализ затрат на материалы для производства единицы продукции

Наименование калькуляционных групп материалов, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий	Расход, кг	Цена за кг,р.	Сумма, р.	Отклонение (+,-)р.
	2012г	2013г	2012г	2013г	2012г	2013г	Расход ТП в ценах ПП	Всего	В том числе за счет
									норм	цен
А	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Курага	50	38	117	110	5850	4180	4446	-1670	266	-266
Мука в/с	750000	540000	9,28	10,2	6960000	5508000	5011200	-496800	-1948800	496800
Дрожжи	30	19	33,24	32,0	997,2	608	631,5	-389,2	-365,7	-23,5
Мука ржанная	55000	40000	6,14	7,5	337700	300000	245600	-37700	-92100	54400
Какао	100	45	125,5	125,5	12550	5647,5	5647,5	-6902,5	-6902,5	0
Баранки детские	2480	1580	31,3	30,9	77624	48822	49454	-28802	-28170	-632
Кукуруза желтая	33	10	5,9	6,7	194,7	67	59	-127,7	-135,7	8
Итого	х	х	328,3	322,8	7394916	5867324	5317038	-572391	-2076207	550286

Цифры должны соответствовать сумме материальных затрат из таблицы 2.

По результатам полученных отклонений видно, что уменьшение объемов производства также поспособствовало уменьшению себестоимости продукции. Итоговая сумма затрат основных материалов на производство единицы товара уменьшилась на 1527592 р. Это явилось следствием снижения цен на материалы ( 5,5 р.) за одну единицу продукции и норм их расхода. А ниже увеличение

В пересчете на выпуск данного товара в текущем периоде резерв снижения себестоимости путем экономии расходов на материалы составляет:

• за счет норм: 2076207 р. расчет?

• за счет цен: 550286 р. расчет?

Предприятие является убыточным, на убыток по предприятию повлияли такие факторы как снижение выпуска продукции по хлебопечению, также по кондитерскому цеху.

Значительно выросли расходы по хозяйственной деятельности предприятия:

• увеличение цен на муку, вспомогательное сырье;
• выросли транспортные расходы;
• увеличилась арендная плата и земельный налог.

Все эти факторы отразились на прибыли предприятия, а цены на отпускаемую продукции пересматривались недостаточно в течении 3 лет.

3.2 Направления снижения себестоимости продукции (работ, услуг)

Снижение себестоимости продукции является актуальной проблемой для любого предприятия. Себестоимость продукции является важнейшим обобщающим показателем производства и напрямую влияет на размер прибыли.

В практике хозяйственной деятельности предприятий различают источники и факторы снижения себестоимости. Под источниками понимают количественно соизмеримую экономию всех произведенных предприятием затрат в процессе производства и реализации продукции. В различных отраслях промышленности источники снижения себестоимости имеют свои особенности.

Важными источниками снижения себестоимости продукции являются:

• увеличение объема производства за счет более полного использования производственной мощности, производственных площадей, совершенствования технологий, рациональной организации ремонта.

— снижение себестоимости за счет экономного использования сырья, применения заменителей, совершенствование ассортимента и структура производимой продукции, сокращение непроизводственных расходов и сокращение брака. Материальные затраты, как известно, занимают большой удельный вес в структуре себестоимости, поэтому даже незначительное сбережение сырья, материалов, топлива и энергии при производстве каждой единицы продукции в целом по предприятию дает крупный эффект.

Для снижения себестоимости на предприятии ОАО «Берёзовский хлебокомбинат» рекомендуется провести следующие организационно — технические мероприятия:

• совершенствование организации производства и труда. Этот процесс, практически во всех случаях обеспечивает повышение производительности труда, стимулирует более качественное использование трудовых ресурсов, имеющихся на предприятии. Отсюда и сокращение издержек производства. На данном этапе, на предприятии рекомендуется всемерно улучшать эргономику труда работников путем создания полноценного социально — психологического климата. Предлагается ввести должность психолога, который будет следить за психическим здоровьем работников. Так как большинство потерь рабочего времени связано с различными болезнями, наиболее весомым среди которых является грипп, необходимо создать собственный медицинский пункт, который будет следить за состоянием здоровья работников;

— сокращение затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость продукции. Размер этих затрат на единицу продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Добиться этого возможно двумя путями:

• организация полноценной службы маркетинга на предприятии. На данном этапе существования предприятия ОАО «Берёзовский хлебокомбинат» решается весь комплекс проблем связанных с позиционированием, продвижением собственного товара.

Успех борьбы за снижение себестоимости решает, прежде всего, рост производительности труда рабочих, обеспечивающий в определенных условиях экономию на заработной плате.