Описание технологического процесса приготовления окрошки сборной мясной, зраз донских с гарниром; торта «Захер»
Искусство приготовления пищи называют кулинарией, что в переводе с латинского означает «Поварское дело». Технология приготовления пищи связана с физиологией и гигиеной питания. Академик ИЛ. Павлов писал, что мало знать сколько, жиров, белков, углеводов и других веществ, что содержится в пищи, но с высшей степени практически важным … Читать далее